Qahvani qovurish loviya tarkibida sezilarli o'zgarishlarga olib kelishi mumkin bo'lsa-da, bu sifatni aniqlashning yagona omili emas.
Yashil qahvaning qanday etishtirilishi va ishlab chiqarilishi ham bir xil darajada muhimdir.2022 yildagi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qahva ishlab chiqarish va qayta ishlash uning umumiy sifatiga ta'sir qiladi.
Bu balandlik, harorat, nisbiy namlik va quyosh ta'siri kabi elementlarni qamrab oladi.Aniqroq aytganda, qahvaning sifati oziq moddalar turiga va u ta'sir qiladigan namlik miqdoriga qarab o'zgaradi.
Ishlab chiqaruvchilar qahva namligini yuqori darajada ushlab turishni xohlashadi, chunki u yuqori kislotalilik va stakan sifatiga hissa qo'shishi mumkin.Optimal foiz 10,5% dan 11,5% gacha va qovurishdan oldin yashil qahvaning qanday tashilishi va saqlanishi bunga ta'sir qilishi mumkin.
Yashil qahva bilan ishlash eng yaxshi holatda bo'lganda, barcha qovuruvchilar xohlaydi.Shuning uchun ular ushbu darajalarni kuzatib borishlari kerak va buning uchun eng yaxshi vositalardan biri yashil kofe namlik o'lchagichidir.
Ishlab chiqaruvchilar qahva namligini yuqori darajada ushlab turishni xohlashadi, chunki u yuqori kislotalilik va stakan sifatiga hissa qo'shishi mumkin.Optimal foiz 10,5% dan 11,5% gacha va qovurishdan oldin yashil qahvaning qanday tashilishi va saqlanishi bunga ta'sir qilishi mumkin.
Yashil qahva bilan ishlash eng yaxshi holatda bo'lganda, barcha qovuruvchilar xohlaydi.Shuning uchun ular ushbu darajalarni kuzatib borishlari kerak va buning uchun eng yaxshi vositalardan biri yashil kofe namlik o'lchagichidir.
Nima uchun yashil qahvalarda namlik darajasi muhim?
Yashil qahvalarda namlik miqdori juda muhim, chunki u loviya qovurish paytida qanday harakat qilishiga ta'sir qilishi va turli xil lazzatlarning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Yashil qahvaning namligi turli xil o'zgaruvchilarga ta'sir qilishi mumkin.
Misol tariqasida, yuqori harorat yashil qahva uchun saqlash paketlarining ichki qismida kondensatsiyaga olib kelishi mumkin.Namlik va namlikning oshishi natijasida qahvaning hidlari va ta'mi o'chirilishi mumkin.
Biroq, agar havo juda quruq bo'lsa, loviya namlikni yo'qotishi mumkin.Biroq, ortiqcha namlik mog'or, chiriyotgan yoki fermentatsiyaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Yashil qahvaning sifati vaqt o'tishi bilan muqarrar ravishda yomonlashadi.Vaqt bu buzilishning asl sababi bo'lmasa ham, qovuruvchilar undan boshqa elementlarning qahvaga qanchalik ta'sir qilishini o'lchash uchun foydalanishlari mumkin.
Umuman olganda, yashil qahva olti oydan o'n ikki oygacha yangilik oynasiga ega.Yashil qahvaning namlik darajasi aniqlanmasa, qovuruvchining vazifasi qiyinlashishi mumkin.
Yashil kofe namlik o'lchagichlari nima uchun ishlatiladi va nima uchun?
Odatdagi zamonaviy yashil kofe namlik o'lchagichi odatda murakkab kalibrlash, ko'plab don tarozilari va batareyadan foydalanish kabi bir qator afzalliklarga ega.
Ushbu hisoblagichlar qovuruvchilar tomonidan vaqt o'tishi bilan qahvaning namlik darajasini kuzatish va ularga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan har qanday muammolarni aniqlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, qovurish muhiti yoki saqlash.
Yashil kofe namlik o'lchagichni ishlatish bilan mahsulot yo'qotilishi minimallashtirilishi mumkin.Bundan tashqari, qovuruvchilar ma'lum qovurish xususiyatlari yoki qahvalarda marker sifatida foydalanishi mumkin bo'lgan taxminiy o'lchovlarni ishlab chiqishi mumkin.
Bundan tashqari, u qahvaning kerakli miqdorda namlikka ega bo'lishini bashorat qiladigan ishlab chiqarish jadvalini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.
Qahva hisoblagichi qahvani saqlash joyi uchun namlagich yoki harorat bilan boshqariladigan saqlash kamerasi kerakligini ko'rsatishi mumkin.
Bundan tashqari, qo'shimcha namlikdan xalos bo'lish uchun qovuruvchi yuqoriroq qovurish harorati bilan tajriba o'tkazishi kerakligini anglatishi mumkin.Fasolning zichligi, hajmi va boshqa tashqi parametrlariga qarab, ishlatiladigan qovurish mashinasi
Ideal qahva namligini saqlash bo'yicha ko'rsatmalar
Yashil qahvani ideal namlik darajasida saqlashning eng yaxshi usullaridan biri uni salqin, qorong'i va quruq joyda saqlashdir.
Biroq, qovuruvchilar ham tegishli qadoqlash uchun sarmoya kiritishlari kerak.Bir nechta tadqiqotlarga ko'ra, qahvaning qadoqlanishi, ayniqsa, u germetik yopilgan va qo'shimcha havo chiqarilsa, uning qancha davom etishini eng yaxshi belgilovchi omil hisoblanadi.
An'anaviy jut yoki qog'oz qoplar qovuruvchilarga qahvaning namlik darajasini saqlab qolishni qiyinlashtirishi mumkin.Tadqiqotlarga ko'ra, o'tkazuvchan qoplarda saqlanadigan yashil qahva saqlanganidan keyin 3 oydan 6 oygacha kimyoviy o'zgarishlarni ko'rsatishi mumkin.
Garchi bu o'zgarish faqat malakali kosa tatib ko'radiganlar tomonidan sezilsa ham, bu qaytarib bo'lmaydigan va degradatsiya boshlanganligini ko'rsatadi.
Turli to'siq qatlamlari bilan ekologik toza qadoqlashga sarmoya kiritish buni to'xtatishga yordam beradi.Rosterlar, agar ular sifatli yashil qahva qadoqlashdan foydalansa, qo'shimcha saqlash imkoniyatlariga ega bo'lishi mumkin, chunki qahva atrof-muhit omillariga kamroq ta'sir qiladi.
Bundan tashqari, u qovuruvchilarni iqlim bilan boshqariladigan saqlash muhitini saqlash zaruratidan xalos qilishi mumkin.Elektr energiyasiga bo'lgan ehtiyoj kamayganligi sababli, kompaniya oxir-oqibat ekologik toza bo'ladi.
Yashil qahva uchun qadoqlashni yangilash mantiqan.Natijada qovurish jarayoni oldindan taxmin qilinadigan bo'lishi mumkin, bu esa qovuruvchilarga turli xil qovurish texnikasi va qahvalarda tajriba o'tkazish imkonini beradi.
Maxsus qahva qaynatgichlar CYANPAK kompaniyasidan markali, butunlay sozlanishi yashil qahva qadoqlarini turli o'lchamdagi va kichik partiyalarda olishlari mumkin.
Shuningdek, biz qovurilgan qahvangizni qadoqlashda yordam bera olamiz va biznesingiz xarakterini aks ettiruvchi kofe paketlarini yaratishimiz mumkin.
Biz qayta ishlanadigan, kompostlanadigan va biologik parchalanadigan yuqori sifatli qadoqlash variantlarini taqdim etamiz.Bizning tanlovimiz kofe paketlari qayta tiklanadigan materiallardan, shu jumladan guruch qog'ozi va kraft qog'ozdan yaratilgan.
Yuborilgan vaqt: 20-dekabr-2022