Хоча обсмажування кави може спричинити значні зміни в зернах, це не єдиний фактор, що впливає на якість.
Не менш важливим є спосіб вирощування та виробництва зеленої кави.Дослідження 2022 року також показало, що виробництво та обробка кави впливають на її загальну якість.
Це охоплює такі елементи, як підвищена висота, температура, відносна вологість і сонячне опромінення.Точніше кажучи, якість кави буде змінюватися залежно від типу поживних речовин і кількості вологи, якій вона піддається.
Виробники хочуть підтримувати високий рівень вологості кави, оскільки це може сприяти підвищенню кислотності та якості чашки.Оптимальний відсоток становить від 10,5% до 11,5%, і те, як зелена кава транспортується та зберігається перед обсмажуванням, може вплинути на це.
Працювати із зеленою кавою, поки вона найкраща, хочуть усі обсмажувачі.Тому вони повинні стежити за цими рівнями, і одним із найкращих інструментів для цього є вологомір зеленої кави.
Виробники хочуть підтримувати високий рівень вологості кави, оскільки це може сприяти підвищенню кислотності та якості чашки.Оптимальний відсоток становить від 10,5% до 11,5%, і те, як зелена кава транспортується та зберігається перед обсмажуванням, може вплинути на це.
Працювати із зеленою кавою, поки вона найкраща, хочуть усі обсмажувачі.Тому вони повинні стежити за цими рівнями, і одним із найкращих інструментів для цього є вологомір зеленої кави.
Чому рівень вологи в зеленій каві значний?
Кількість вологи в зеленій каві має вирішальне значення, оскільки вона може впливати на поведінку зерен під час смаження та сприяти розвитку різноманітних смаків.
На вміст вологи в зеленій каві можуть впливати різні фактори.
Наприклад, високі температури можуть призвести до утворення конденсату на внутрішніх поверхнях пакетів для зберігання зеленої кави.Запахи та смак кави можуть бути приглушеними внаслідок підвищеної вологості та вологи.
Однак квасоля може втратити вологу, якщо повітря занадто сухе.Однак надмірна вологість може призвести до розвитку цвілі, цвілі або бродіння.
З часом якість зеленої кави неминуче погіршиться.Навіть якщо час може не бути справжньою причиною цього погіршення, обсмажувачі можуть використовувати його, щоб оцінити, наскільки інші елементи впливають на каву.
Загалом вікно свіжості зеленої кави становить від шести до дванадцяти місяців.Завдання обсмажувача може ускладнитися, якщо рівень вологості зеленої кави не визначено.
Для чого саме використовуються вологоміри зеленої кави і навіщо?
Типовий сучасний вологомір для зеленої кави зазвичай пропонує низку переваг, таких як складне калібрування, численні масштаби зерна та робота від акумулятора.
Ці лічильники можуть використовуватися обсмажувачами для відстеження рівня вологості кави з плином часу та виявлення будь-яких проблем, які можуть впливати на них, наприклад середовища смаження або зберігання.
Втрати продукту можна мінімізувати за допомогою вологоміра зеленої кави.Він також може проводити передбачувані вимірювання, які обсмажувачі можуть використовувати як маркери для певних характеристик обсмаження або кави.
Крім того, його можна використовувати для побудови виробничого графіка, який передбачає, коли кава матиме потрібну кількість вологи.
Кавомір може вказувати на те, що для зберігання кави потрібен осушувач або камера для зберігання з контрольованою температурою.
Це також може означати, що для того, щоб позбутися зайвої вологи, жаровня має поекспериментувати з вищою температурою смаження.Залежно від щільності зерна, об’єму та інших зовнішніх параметрів, обсмажувальна машина, що використовується
Рекомендації щодо збереження ідеального рівня вологості кави
Один із найкращих способів зберегти зелену каву на ідеальному рівні вологості — зберігати її в прохолодному, темному та сухому місці.
Однак обсмажувачі також повинні інвестувати у відповідне пакування.Згідно з декількома дослідженнями, упаковка кави, особливо коли вона герметично закрита та видалена зайве повітря, є найкращим фактором, що визначає, як довго вона триватиме.
Традиційні джутові або паперові мішки можуть ускладнити обсмажувачам підтримувати рівень вологості кави.Згідно з дослідженнями, зелена кава, яка зберігається в проникних пакетах, може почати демонструвати хімічні зміни через 3-6 місяців після зберігання.
Незважаючи на те, що цю зміну можуть відчути лише досвідчені дегустатори чашок, вона є незворотною та свідчить про початок деградації.
Інвестиції в екологічно чисту упаковку з різними бар’єрними шарами допоможуть зупинити це.Обсмажувачі можуть мати додаткові можливості зберігання, якщо вони використовують якіснішу упаковку зеленої кави, оскільки кава буде менш чутливою до факторів навколишнього середовища.
Крім того, це може звільнити обсмажувачі від необхідності підтримувати клімат-контрольоване середовище зберігання.Через зменшення потреби в електроенергії компанія з часом стане більш екологічною.
Для зеленої кави є сенс оновити упаковку.У результаті процедура смаження може стати більш передбачуваною, що дозволить обсмажувачам експериментувати з різними техніками смаження та кавою.
Спеціальні обсмажувачі кави можуть отримати від CYANPAK фірмову, повністю настроювану упаковку зеленої кави різних розмірів і невеликих партій.
Ми також можемо допомогти з пакуванням вашої смаженої кави та створити кавові пакети, які відображатимуть характер вашого бізнесу.
Ми пропонуємо вибір високоякісної упаковки, яка підлягає переробці, компостуванню та біологічному розкладанню.Наша колекція пакетів для кави створена з відновлюваних матеріалів, включаючи рисовий і крафт-папір.
Час публікації: 20 грудня 2022 р