Kahvenin kavrulması çekirdeklerde önemli değişikliklere neden olsa da kaliteyi belirleyen tek faktör değildir.
Yeşil kahvenin nasıl yetiştirildiği ve üretildiği de aynı derecede önemlidir.2022'de yapılan bir araştırma, bir kahvenin üretiminin ve işlenmesinin kahvenin genel kalitesini etkilediğini de gösterdi.
Bu, artan yükseklik, sıcaklık, bağıl nem ve güneşe maruz kalma gibi unsurları kapsar.Daha spesifik olarak, kahvenin kalitesi, maruz kaldığı besinlerin türüne ve nem miktarına bağlı olarak değişecektir.
Üreticiler, daha yüksek asitliğe ve fincan kalitesine katkıda bulunabileceği için kahve nemini yüksek seviyelerde tutmak isterler.Optimum oran %10,5 ile %11,5 arasındadır ve yeşil kahvenin kavrulmadan önce nasıl taşındığı ve saklandığı bunda etkili olabilir.
Yeşil kahve ile en iyi halindeyken çalışmak tüm kavurucuların arzusudur.Bu nedenle, bu seviyelere dikkat etmeleri gerekir ve bunu yapmak için en iyi araçlardan biri yeşil kahve nem ölçerdir.
Üreticiler, daha yüksek asitliğe ve fincan kalitesine katkıda bulunabileceği için kahve nemini yüksek seviyelerde tutmak isterler.Optimum oran %10,5 ile %11,5 arasındadır ve yeşil kahvenin kavrulmadan önce nasıl taşındığı ve saklandığı bunda etkili olabilir.
Yeşil kahve ile en iyi halindeyken çalışmak tüm kavurucuların arzusudur.Bu nedenle, bu seviyelere dikkat etmeleri gerekir ve bunu yapmak için en iyi araçlardan biri yeşil kahve nem ölçerdir.
Yeşil kahvedeki nem seviyeleri neden önemlidir?
Yeşil kahvedeki nem miktarı çok önemlidir çünkü çekirdeklerin kavurma sırasında nasıl davranacağını etkileyebilir ve çeşitli tatların gelişmesine katkıda bulunabilir.
Yeşil kahvenin nem içeriği çeşitli değişkenlerden etkilenebilir.
Örnek olarak, yüksek sıcaklıklar yeşil kahve saklama torbalarının iç kısmında yoğuşmaya neden olabilir.Artan nem ve ıslaklığın bir sonucu olarak kahvenin kokuları ve tatları kaybolabilir.
Ancak hava çok kuruysa çekirdekler nem kaybedebilir.Bununla birlikte, aşırı nem küf oluşumuna, mantar oluşumuna veya fermantasyona neden olabilir.
Yeşil kahvenin kalitesi zamanla kaçınılmaz olarak bozulacaktır.Bu bozulmanın asıl nedeni zaman olmasa da, kavurucular bunu diğer elementlerin kahveyi ne kadar etkilediğini ölçmek için kullanabilirler.
Genel olarak konuşursak, yeşil kahvenin altı ila on iki aylık bir tazelik penceresi vardır.Yeşil kahvenin nem seviyeleri belirlenmemişse kavurucunun işi zorlaşabilir.
Yeşil kahve nem ölçerler tam olarak ne için kullanılır ve neden?
Tipik çağdaş yeşil kahve nem ölçer, tipik olarak gelişmiş kalibrasyon, çok sayıda tane ölçeği ve pille çalışma gibi bir dizi avantaj sunar.
Bu sayaçlar, kavurmacılar tarafından bir kahvenin zaman içindeki nem seviyelerini takip etmek ve kavurma ortamı veya depolama gibi onları etkileyebilecek sorunları belirlemek için kullanılabilir.
Yeşil kahve nem ölçer kullanılarak ürün kaybı en aza indirilebilir.Ayrıca, kavurucuların belirli kavurma özellikleri veya kahveler için belirteç olarak kullanabilecekleri öngörülebilir ölçümler de üretebilir.
Ayrıca, bir kahvenin ne zaman doğru miktarda neme sahip olacağını tahmin eden bir üretim programı oluşturmak için kullanılabilir.
Bir kahve sayacı, kahvenin saklama yeri için bir nem alma cihazının veya sıcaklık kontrollü bir saklama odasının gerekli olduğunu gösterebilir.
Ayrıca, fazla nemden kurtulmak için kavurucunun daha yüksek bir kızartma sıcaklığı denemesi gerektiği anlamına da gelebilir.Çekirdeğin yoğunluğuna, hacmine ve diğer harici parametrelere bağlı olarak kullanılan kavurma makinesi
İdeal kahve nem seviyelerini korumak için yönergeler
Yeşil kahveyi ideal nem seviyesinde tutmanın en iyi yollarından biri onu serin, karanlık ve kuru bir yerde saklamaktır.
Ancak, kavurucuların uygun paketlemeye de yatırım yapması gerekir.Çeşitli araştırmalara göre, bir kahvenin ambalajı, özellikle hava geçirmez şekilde kapatıldığında ve fazla hava çıkarıldığında, ne kadar dayanacağının en iyi belirleyicisidir.
Geleneksel jüt veya kağıt torbalar, kavurucuların kahvenin nem seviyelerini korumasını zorlaştırabilir.Araştırmalara göre geçirgen poşetlerde muhafaza edilen yeşil kahve, muhafaza edildikten 3 ila 6 ay sonra kimyasal değişimler göstermeye başlayabilmektedir.
Bu değişiklik sadece yetenekli fincan tadımcıları tarafından fark edilebilir olsa da, geri döndürülemez ve bozulmanın başladığını gösterir.
Çeşitli bariyer katmanlarına sahip çevre dostu ambalajlara yatırım yapmak, bunu durdurmaya yardımcı olacaktır.Kahve çevresel faktörlere karşı daha az hassas olacağından, daha kaliteli yeşil kahve ambalajı kullanırlarsa kavurucular ek saklama seçeneklerine sahip olabilir.
Ayrıca, kavurucuları iklim kontrollü bir depolama ortamı sağlama ihtiyacından kurtarabilir.Elektrik ihtiyacının azalması nedeniyle, şirket sonunda daha çevre dostu olacaktır.
Paketlemeyi yeşil kahve için yükseltmek mantıklıdır.Sonuç olarak kavurma prosedürü daha öngörülebilir hale gelebilir ve kavurucuların çeşitli kavurma teknikleri ve kahveleri denemelerine olanak tanır.
Özel kahve kavurma makineleri, CYANPAK'tan markalı, tamamen özelleştirilebilir yeşil kahve ambalajlarını çeşitli boyutlarda ve küçük partiler halinde alabilir.
Ayrıca kavrulmuş kahvenizi paketlemenize yardımcı olabilir ve işletmenizin karakterini yansıtan kahve poşetleri oluşturabiliriz.
Geri dönüştürülebilir, kompostlanabilir ve biyolojik olarak parçalanabilir yüksek kaliteli ambalaj seçenekleri sunuyoruz.Kahve poşetleri seçimimiz, pirinç kağıdı ve kraft kağıdı dahil olmak üzere yenilenebilir malzemelerden üretilmiştir.
Gönderim zamanı: 20 Aralık 2022