Bagaman ang pag-ihaw ng kape ay maaaring magdulot ng makabuluhang pagbabago sa mga butil, hindi lamang ito ang salik sa pagtukoy ng kalidad.
Ang parehong mahalaga ay kung paano lumago at ginawa ang berdeng kape.Ang isang pag-aaral mula 2022 ay nagpakita rin na ang paggawa at pagproseso ng kape ay may epekto sa pangkalahatang kalidad nito.
Sinasaklaw nito ang mga elemento tulad ng tumaas na taas, temperatura, relatibong halumigmig, at pagkakalantad sa araw.Higit na partikular, mag-iiba ang kalidad ng kape depende sa uri ng nutrients at dami ng moisture na nalantad dito.
Gusto ng mga producer na mapanatili ang mataas na antas ng moisture ng kape dahil maaari itong mag-ambag sa mas mataas na acidity at kalidad ng tasa.Ang pinakamainam na porsyento ay nasa pagitan ng 10.5% at 11.5%, at kung paano maaaring magkaroon ng epekto dito ang berdeng kape at iniimbak bago inihaw.
Upang magtrabaho kasama ang berdeng kape habang ito ay nasa pinakamahusay, lahat ng mga roaster ay nagnanais.Samakatuwid, dapat nilang bantayan ang mga antas na ito, at isa sa mga pinakamahusay na tool para sa paggawa nito ay isang green coffee moisture meter.
Gusto ng mga producer na mapanatili ang mataas na antas ng moisture ng kape dahil maaari itong mag-ambag sa mas mataas na acidity at kalidad ng tasa.Ang pinakamainam na porsyento ay nasa pagitan ng 10.5% at 11.5%, at kung paano maaaring magkaroon ng epekto dito ang berdeng kape at iniimbak bago inihaw.
Upang magtrabaho kasama ang berdeng kape habang ito ay nasa pinakamahusay, lahat ng mga roaster ay nagnanais.Samakatuwid, dapat nilang bantayan ang mga antas na ito, at isa sa mga pinakamahusay na tool para sa paggawa nito ay isang green coffee moisture meter.
Bakit makabuluhan ang mga antas ng kahalumigmigan sa berdeng kape?
Ang dami ng moisture sa berdeng kape ay mahalaga dahil maaari itong maka-impluwensya sa kung paano kumilos ang beans sa panahon ng litson at mag-ambag sa pagbuo ng iba't ibang lasa.
Ang moisture content ng green coffee ay maaaring maapektuhan ng iba't ibang variable.
Bilang isang paglalarawan, ang mataas na temperatura ay maaaring magresulta sa paghalay sa loob ng mga bag ng imbakan para sa berdeng kape.Maaaring ma-mute ang mga amoy at lasa ng kape bilang resulta ng tumaas na kahalumigmigan at basa.
Ang beans, gayunpaman, ay maaaring mawalan ng kahalumigmigan kung ang hangin ay masyadong tuyo.Gayunpaman, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring magresulta sa paglaki ng amag, amag, o pagbuburo.
Ang kalidad ng berdeng kape ay hindi maaaring hindi lumala sa paglipas ng panahon.Kahit na hindi oras ang aktwal na dahilan ng pagkasira na ito, magagamit ito ng mga roaster upang masukat kung gaano kalaki ang epekto ng iba pang elemento sa kape.
Sa pangkalahatan, ang berdeng kape ay may window ng pagiging bago ng anim hanggang labindalawang buwan.Ang gawain ng isang roaster ay maaaring maging mas mahirap kung ang mga antas ng kahalumigmigan ng berdeng kape ay hindi matukoy.
Ano nga ba ang ginagamit ng green coffee moisture meter, at bakit?
Ang tipikal na kontemporaryong green coffee moisture meter ay karaniwang nag-aalok ng ilang mga pakinabang, tulad ng sopistikadong pagkakalibrate, maraming grain scale, at pagpapatakbo ng baterya.
Ang mga metrong ito ay maaaring gamitin ng mga roaster upang subaybayan ang mga antas ng halumigmig ng isang kape sa paglipas ng panahon at tukuyin ang anumang mga problema na maaaring makaapekto sa kanila, tulad ng kapaligiran sa pag-iihaw o imbakan.
Ang pagkawala ng produkto ay maaaring mabawasan sa paggamit ng isang green coffee moisture meter.Maaari rin itong makagawa ng mga predictable na sukat na maaaring gamitin ng mga roaster bilang mga marker para sa mga partikular na katangian ng inihaw o kape.
Higit pa rito, maaari itong magamit upang bumuo ng iskedyul ng produksyon na nagtataya kung kailan magkakaroon ng tamang dami ng moisture ang isang kape.
Maaaring ipahiwatig ng metro ng kape na kailangan ang isang dehumidifier o isang storage chamber na kinokontrol ng temperatura para sa lokasyon ng imbakan ng kape.
Maaari rin itong magpahiwatig na upang maalis ang labis na kahalumigmigan, ang roaster ay kailangang mag-eksperimento sa mas mataas na temperatura ng inihaw.Depende sa density ng bean, volume, at iba pang panlabas na parameter, ginagamit ang roasting machine
Mga alituntunin para sa pagpapanatili ng perpektong antas ng kahalumigmigan ng kape
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang berdeng kape sa perpektong antas ng kahalumigmigan ay ang pag-imbak nito sa isang lugar na malamig, madilim, at tuyo.
Gayunpaman, ang mga roaster ay kailangan ding gumawa ng pamumuhunan sa naaangkop na packaging.Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang packaging ng isang kape, lalo na kapag ito ay hermetically sealed at sobrang hangin ay inalis, ay ang pinakamahusay na determinant kung gaano ito katagal.
Ang mga tradisyunal na jute o paper bag ay maaaring maging mahirap para sa mga roaster na mapanatili ang mga antas ng kahalumigmigan ng kape.Ayon sa pananaliksik, ang berdeng kape na nakaimbak sa mga permeable na bag ay maaaring magsimulang magpakita ng mga pagkakaiba-iba ng kemikal 3 hanggang 6 na buwan pagkatapos maimbak.
Kahit na ang pagbabagong ito ay maaari lamang mapansin ng mga bihasang tagatikim ng tasa, ito ay hindi maibabalik at nagpapakita na nagsimula na ang pagkasira.
Ang pamumuhunan sa environment friendly na packaging na may iba't ibang barrier layer ay makakatulong na itigil ito.Ang mga roaster ay maaaring magkaroon ng mga karagdagang opsyon sa pag-iimbak kung gumamit sila ng mas mahusay na kalidad na berdeng packaging ng kape dahil ang kape ay magiging mas madaling kapitan sa mga kadahilanan sa kapaligiran.
Higit pa rito, maaari nitong mapawi ang mga roaster sa pangangailangang mapanatili ang isang kapaligirang imbakan na kontrolado ng klima.Dahil sa nabawasang pangangailangan para sa kuryente, sa kalaunan ay magiging mas environment friendly ang kumpanya.
Makatuwirang i-upgrade ang packaging para sa berdeng kape.Ang proseso ng pag-ihaw ay maaaring maging mas predictable bilang isang resulta, na nagbibigay-daan sa mga roaster na mag-eksperimento sa iba't ibang mga diskarte sa pag-ihaw at mga kape.
Ang mga espesyal na coffee roaster ay maaaring makakuha ng branded, ganap na nako-customize na green coffee packaging mula sa CYANPAK sa iba't ibang laki at maliliit na batch.
Maaari din kaming tumulong sa pag-iimpake ng iyong inihaw na kape at gumawa ng mga bag ng kape na nagpapakita ng katangian ng iyong negosyo.
Nagbibigay kami ng seleksyon ng mga opsyon sa packaging na may mataas na kalidad na recyclable, compostable, at biodegradable.Ang aming pagpili ng mga bag ng kape ay nilikha mula sa mga nababagong materyales kabilang ang rice paper at kraft paper.
Oras ng post: Dis-20-2022