Även om rostning av kaffe kan orsaka betydande förändringar i bönorna, är det inte den enda faktorn för att bestämma kvaliteten.
Lika avgörande är hur råkaffe odlas och produceras.En studie från 2022 visade också att ett kaffes tillverkning och bearbetning hade en inverkan på dess allmänna kvalitet.
Detta täcker element som ökad höjd, temperatur, relativ fuktighet och solexponering.Mer specifikt kommer kvaliteten på kaffet att variera beroende på vilken typ av näringsämnen och mängd fukt det utsätts för.
Producenterna vill behålla höga nivåer av kaffefuktighet eftersom det kan bidra till högre syra och koppkvalitet.Den optimala andelen är mellan 10,5 % och 11,5 %, och hur råkaffe transporteras och lagras innan det rostas kan påverka detta.
Att arbeta med råkaffe medan det är som bäst önskar alla rostare.De bör därför hålla ett öga på dessa nivåer, och ett av de bästa verktygen för att göra det är en fuktmätare för grönt kaffe.
Producenterna vill behålla höga nivåer av kaffefuktighet eftersom det kan bidra till högre syra och koppkvalitet.Den optimala andelen är mellan 10,5 % och 11,5 %, och hur råkaffe transporteras och lagras innan det rostas kan påverka detta.
Att arbeta med råkaffe medan det är som bäst önskar alla rostare.De bör därför hålla ett öga på dessa nivåer, och ett av de bästa verktygen för att göra det är en fuktmätare för grönt kaffe.
Varför är fukthalten i råkaffe betydande?
Mängden fukt i råkaffe är avgörande eftersom det kan påverka hur bönorna beter sig vid rostning och bidra till utvecklingen av olika smaker.
Fukthalten i råkaffe kan påverkas av en mängd olika variabler.
Som en illustration kan höga temperaturer resultera i kondens på insidan av förvaringspåsarna för råkaffe.Kaffets dofter och smaker kan dämpas till följd av ökad luftfuktighet och fuktighet.
Bönorna kan dock tappa fukt om luften är för torr.Däremot kan överdriven fukt leda till tillväxt av mögel, mögel eller jäsning.
Grönt kaffes kvalitet kommer oundvikligen att försämras med tiden.Även om tiden kanske inte är den faktiska orsaken till denna försämring, kan rostare använda den för att mäta hur mycket de andra elementen påverkar kaffet.
Generellt sett har grönt kaffe ett friskhetsfönster på sex till tolv månader.Uppgiften för en rostare kan bli svårare om fuktnivåerna för råkaffet inte bestäms.
Vad exakt används fuktmätare för grönt kaffe till och varför?
Den typiska moderna fuktmätaren för grönt kaffe erbjuder vanligtvis ett antal fördelar, såsom sofistikerad kalibrering, många spannmålsvågar och batteridrift.
Dessa mätare kan användas av rostare för att spåra fuktnivåerna i en kaffe över tid och identifiera eventuella problem som kan påverka dem, såsom rostningsmiljön eller lagring.
Produktförluster kan minimeras med användning av en fuktighetsmätare för grönt kaffe.Det kan också producera förutsägbara mätningar som rostare kan använda som markörer för speciella rostegenskaper eller kaffe.
Dessutom kan den användas för att bygga ett produktionsschema som förutsäger när en kaffe kommer att ha rätt mängd fukt.
En kaffemätare kan indikera att det behövs en avfuktare eller en temperaturkontrollerad förvaringskammare för kaffets förvaringsplats.
Det kan också betyda att för att bli av med extra fukt behöver stekaren experimentera med en högre stektemperatur.Beroende på bönans densitet, volym och andra externa parametrar, rostmaskinen som används
Riktlinjer för att bevara perfekta kaffefuktnivåer
Ett av de bästa sätten att hålla råkaffet på den idealiska fuktnivån är att förvara det någonstans svalt, mörkt och torrt.
Men rostare måste också göra en investering i lämplig förpackning.Enligt flera studier är ett kaffes förpackning, särskilt när det är hermetiskt förslutet och extra luft avlägsnas, den bästa bestämningsfaktorn för hur länge den håller.
Traditionella jute- eller papperspåsar kan göra det svårt för rostare att upprätthålla kaffets fuktnivåer.Enligt forskning kan råkaffe som förvaras i permeabla påsar börja uppvisa kemiska variationer 3 till 6 månader efter att det lagrats.
Även om denna förändring kanske bara är märkbar för skickliga koppprovare, är den oåterkallelig och visar att nedbrytningen har börjat.
Att satsa på miljövänliga förpackningar med olika barriärlager hjälper till att stoppa detta.Rostare kan ha ytterligare förvaringsmöjligheter om de använder råkaffeförpackningar av bättre kvalitet eftersom kaffet kommer att vara mindre mottagligt för miljöfaktorer.
Dessutom kan det befria rostare från behovet av att upprätthålla en klimatkontrollerad lagringsmiljö.På grund av det minskade behovet av el kommer företaget på sikt att bli mer miljövänligt.
Det är vettigt att uppgradera förpackningen för råkaffe.Rostningsproceduren kan bli mer förutsägbar som ett resultat, vilket gör att rostare kan experimentera med olika rostningstekniker och kaffe.
Specialkafferostare kan få helt anpassningsbara råkaffeförpackningar från CYANPAK i en mängd olika storlekar och små partier.
Vi kan även hjälpa till med att paketera ditt rostade kaffe och skapa kaffepåsar som speglar din verksamhets karaktär.
Vi erbjuder ett urval av högkvalitativa förpackningsalternativ som är återvinningsbara, komposterbara och biologiskt nedbrytbara.Vårt urval av kaffepåsar är skapade av förnybara material inklusive rispapper och kraftpapper.
Posttid: 2022-12-20