Roasters waa in ay hubiyaan heerka qoyaanka digirta ka hor inta aan la faafin kafeega.
Qoyaanka qaxwada cagaaran wuxuu u dhaqmi doonaa sidii kirishbooy, taasoo u oggolaanaysa kulaylka inuu galo digirta.Waxay caadi ahaan ka kooban tahay 11% miisaanka kafeega cagaaran waxayna saameyn kartaa tayada kala duwan, oo ay ku jiraan ashitada iyo macaanka iyo sidoo kale udgoonka iyo dareenka afka.
Fahamka heerka qoyaanka ee kafeega cagaaran ayaa lagama maarmaan u ah dubayayaasha takhasuska leh si ay u soo saaraan kafeega ugu fiican.
Marka laga soo tago in la aqoonsado cilladaha dufcad weyn oo digir ah, cabbiraadda heerka qoyaanka ee qaxwaha cagaaran waxay sidoo kale kaa caawin kartaa doorsoomayaal duban oo muhiim ah sida heerkulka dallaca iyo waqtiga horumarinta.
Qoyaanka kafeega waxaa lagu go'aamiyaa maxaa?
Habaynta, raridda, maaraynta, iyo xaaladaha kaydinta ayaa ah dhawr arrimood oo saamayn kara qoyaanka kafeega ee silsiladda sahayda kafeega oo dhan.
Cabbirka biyaha ee badeecada marka loo eego miisaankiisa guud waxa loo tixraacaa nuxurka qoyaanka, waxaana lagu sheegay boqolkiiba.
Monica Traveler iyo Yimara Martinez oo ka tirsan Harvest Sustainable ayaa ka hadlay falanqeyntooda cusub ee ku saabsan Waxqabadka Biyaha ee Kafee Cagaaran ee dhacdada casriga ah ee Roast Magazine 2021.
Waxay ku andacoonayaan in qoyaanka kafeega uu saameeyaa astaamo jireed oo kala duwan, oo ay ku jiraan miisaanka, cufnaanta, viscosity, iyo conductivity.Falanqayntoodu waxay sheegaysaa in qoyaanka ka sarreeya 12% uu aad u qoyan yahay halka 10% ka hooseeya uu aad u qallalo.
11% ayaa inta badan loo maleynayaa inay ugu fiican yihiin sababtoo ah kuwani waxay ka tagaan qoyaan aad u yar ama aad u badan, taas oo ka hortagaysa falcelinta duban ee la doonayo.
Farsamooyinka qalajinta ee ay adeegsadaan wax-soo-saarayaashu waxay inta badan go'aamiyaan qoyaanka kafeega cagaaran.
Tusaale ahaan, in digirta loo rogo marka ay engejinayso waxay dammaanad qaadi kartaa in qoyaanka si isku mid ah looga saaro.
Kafeega dabiiciga ah ama malabku habaysan ayaa laga yaabaa inay ku adkaato qalajinta wakhtiga sababtoo ah waxaa jira caqabad weyn oo qoyaanka ah si ay u gudbaan.
Awoodda mycotoxins ee la soo saaro waa in laga fogaadaa iyada oo u oggolaanaysa digirta qaxwada inay qallajiso ugu yaraan afar maalmood.
11% ayaa inta badan loo maleynayaa inay ugu fiican yihiin sababtoo ah kuwani waxay ka tagaan qoyaan aad u yar ama aad u badan, taas oo ka hortagaysa falcelinta duban ee la doonayo.
Farsamooyinka qalajinta ee ay adeegsadaan wax-soo-saarayaashu waxay inta badan go'aamiyaan qoyaanka kafeega cagaaran.
Tusaale ahaan, in digirta loo rogo marka ay engejinayso waxay dammaanad qaadi kartaa in qoyaanka si isku mid ah looga saaro.
Kafeega dabiiciga ah ama malabku habaysan ayaa laga yaabaa inay ku adkaato qalajinta wakhtiga sababtoo ah waxaa jira caqabad weyn oo qoyaanka ah si ay u gudbaan.
Awoodda mycotoxins ee la soo saaro waa in laga fogaadaa iyada oo u oggolaanaysa digirta qaxwada inay qallajiso ugu yaraan afar maalmood.
Waa maxay khataraha ka dhalan kara qoyaan la'aanta?
Si loo qiimeeyo qoyaanka kafeega cagaaran, dubayayaashu waxay heli karaan qalab kala duwan.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in ay u badan tahay in uusan jirin xiriir toos ah oo ka dhexeeya nuxurka qoyaanka iyo natiijooyinka koobabka.Waxaa shaki laga qabaa in qaxwaha leh heerka qoyaanka 11% ay qiimeyn doonaan sagaashameeyadii sare.
Kaliya xiriir toos ah ayaa ka dhex jira qoyaanka iyo dhaqdhaqaaqa biyaha iyo xasilloonida, cimri dhererka, iyo nolosha shelf ee kafeega.
Marka cufnaanta digirta si ku filan u yaraato oo aanay sii hayn karin cadaadiska, uumiga ayaa soo daaya marka ugu horeysa ee dillaaca.
Dubi ka fudud ayaa lumin doona qoyaan ka yar dubitaanka madow sababtoo ah luminta miisaanka kafeega dhexdiisa waxaa sababa qoyaan luminta.
Saamayn intee le'eg ayay leedahay qoyaanka dubantu?
Kafeega ka kooban qoyaanka sare waxa ay noqon kartaa caqabad in lagu dubayo iyada oo la xakameynayo.Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in mar uu uumi soo baxo, laga yaabo inay ku jiraan qoyaan iyo tamar aad u badan.
Qoyaanku waxa kale oo uu ka faa'iidaysan karaa socodka hawada.Tusaale ahaan, dubaydu waxay u baahan doontaa in lagu dhejiyo qulqulka hawada hoose haddii kafeegu leeyahay qoyaan hoose.Tani waxay ka hortagtaa qoyaanka inuu si dhakhso ah u engego, taas oo ka tagi doonta tamar yar falcelinta kiimikaad ee loo baahan yahay in dubantu dhacdo.
Taas beddelkeeda, dubayayaashu waa inay kor u qaadaan hawo-qaadista si ay u dedejiyaan habka qalajinta haddii qoyaanku aad u sarreeyo.Si loo yareeyo kororka tamarta, dubayayaashu waa in ay hagaajiyaan xawaaraha durbaanka dhamaadka dubista.
Ogaanshaha qoyaanka kafeega ka hor inta aan la duban waxay kaa caawin doontaa inaad hesho dhadhanka ugu fiican iyo inaad ka hortagto cilladaha dubista.
Si joogto ah u hubinta waxa ku jira qoyaanku waxay ka caawisaa dubayayaashu inay ilaaliyaan muuqaal duban oo joogto ah waxayna hubisaa in kafeegu aanu hoos u dhigin sababtoo ah xaaladaha kaydinta liidata.
Qaxwaha cagaaran waa in lagu soo xidhaa walxo adag oo fudud in la maareeyo, baakad, iyo raso meel lagu kaydiyo.Waa inay ahaataa mid hawo leh oo dib loo xidhi karo si looga ilaaliyo qaxwada qoyaanka iyo wasakhowga microbial.
Markaan nahay CYANPAK, waxaan ku siinnaa xalal baakadaha qaxwaha kala duwan kuwaas oo 100% dib loo warshadayn karo lagana sameeyay agab la cusboonaysiin karo sida warqadda kraft, warqad bariiska, ama baakadaha LDPE-da badan oo leh gudaha deegaanka-saaxiibtinimo ee PLA.
Intaa waxaa dheer, waxaan siinaa digaagaheena wadarta xoriyada hal abuurka anagoo u ogolaanayna inay abuuraan bacaha qaxwada iyaga u gaar ah.
Waqtiga boostada: Dec-20-2022