Enostavnost spletnega nakupovanja se je v zadnjih nekaj letih močno povečala.
Posledično dajejo potrošniki prednost enostavnosti pri nakupovanju in pogosto pričakujejo, da bodo trgovine predstavile kreativne rešitve, ki jim bodo prihranile čas in trud.
To je povzročilo povečanje prodaje priročnih kavnih možnosti, kot so kapsule, kavne vrečke za kapljanje in naročila za s seboj v industriji kave.Pražarne in kavarne se morajo spremeniti, da bodo ustrezale potrebam mlajše, vedno mobilne generacije, saj se okusi in trendi industrije spreminjajo.
Glede na to, da 90 % potrošnikov meni, da bodo trgovca ali blagovno znamko verjetno izbrali izključno na podlagi priročnosti, je to zelo pomembno.Poleg tega je 97 % kupcev opustilo transakcijo, ker je bila zanje neprijetna.
Ko poskušate pritegniti ljudi, ki iščejo hitre in praktične načine za kuhanje in uživanje kave, morajo pražarji in upravljavci kavarn upoštevati več vidikov.
Klepetal sem z Andreom Chanco, lastnikom kave Yardstick Coffee v Manili na Filipinih, da bi bolje razumel, zakaj je udobje postalo tako ključnega pomena za pivce kave.
Kako udobje vpliva na izbiro potrošnikov pri nakupu?
Kotlički z labodjim vratom, digitalne tehtnice in jekleni stožčasti brusilniki so služili kot temelj razvoja posebne kave.
Kakor najbolje izkoristiti vrhunski fižol je bila vedno veščina, ki zahteva vajo.Toda za novo generacijo sodobnih potrošnikov cilj presega razkritje subtilnejših značilnosti specialty kave.
Andre, kupec stročjega fižola, pojasnjuje: »Priročnost lahko pomeni marsikaj.Lahko se nanaša na dostop do kave, možnost hitrejšega ali enostavnejšega kuhanja ali povečanje naše ravni dostopnosti do potencialnih in trenutnih strank.
»Ker postajajo vsi bolj zaposleni, pražarnice iščejo 'udobje' v vseh vidikih brez ogrožanja kakovosti,« nadaljuje avtor.
Kupci kave danes iščejo več kot le najboljša cela zrna, pri čemer imajo v mislih priročnost.
Na to, kako sodobni uporabniki kave dobijo dnevno količino kofeina, je vplival cilj doseči ravnovesje med dostopnostjo in kakovostjo.
Številne stranke usklajujejo aktiven življenjski slog z delom, tekom otrok v šolo in iz nje ter druženjem.
Morda bodo našli rešitev v kavnih izdelkih, ki skrajšajo čakalne dobe ali odpravijo potrebo po mletju in kuhanju celih zrn, ne da bi pri tem ogrozili okus.
Ali pri mlajših kavopivcih enostavna uporaba pretehta kakovost?
Potrošniki, ki izberejo preprostost aparata za instant kavo ali enostavnost okna, ki se skozi njega vozi, se pogosto odločajo na podlagi priročnosti.
Prepričanje, da instant kava nima visoke stopnje kakovosti in okusa, da bi jo lahko obravnavali kot "posebnost", je v preteklosti vodilo mnoge pražarje, da so izbrali kavo v celih zrnih ali mleto kavo.
Vendar pa se industrija instant kave ponovno širi, njena svetovna tržna vrednost je več kot 12 milijard dolarjev.Ne glede na to je dodatni poseg posebne kave izboljšal kakovost uporabljenih sestavin in pripomogel k večji preglednosti dobavne verige.
Andre pravi: »Predvidevam, da obstajata dve vrsti domačih pivovarjev: amaterji in navdušenci.»Za navdušence je to samo to, da si brez napora popijejo dnevno dozo kave in so zadovoljni z rezultati.
Za navdušence vsakodnevno preizkušanje parametrov kuhanja ni problem.
Andre pravi, da vsi morda nimajo časa, da bi si vsak dan naročili skodelico kave ali imeli dostop do aparata za espresso.
Zato si ne glede na tehniko varjenja prizadevamo čim bolj poenostaviti njihov dnevni ritual.
Uporaba posebne opreme za pripravo kave lahko izboljša izkušnjo za posameznike, ki imajo radi sveže mleta zrna.Vendar za nekatere ljudi to morda ni najbolj praktična ali poceni izbira.
Andrew pojasnjuje: »Pred kratkim smo izvedli anketo med 100 strankami in kakovost se je še vedno izkazala za glavno prednostno nalogo.Tukaj menimo, da je priročnost dodatna prednost za ljudi, ki že cenijo dobro kavo doma ali v kavarnah.
Zato se veliko pražarn kave zdaj osredotoča na odkrivanje načinov za zmanjšanje ovir med udobjem in uživanjem visokokakovostne kave.
Katere so bistvene komponente, ki lahko izboljšajo udobje pri uživanju kave?
Udobje je lahko v različnih oblikah, kot je poudaril Andre.
Prenosni ročni mlinček in Aeropress sta dva kosa opreme, ki se mnogim ljubiteljem kave zdita praktična za pripravo kave.Oba sta enostavnejša za transport kot prelivanje in vključujeta manj stopenj.
Toda z razvojem trga so morali pražarji spremeniti svojo ponudbo kot odgovor na povpraševanje potrošnikov po visokokakovostni, cenovno dostopni in praktični kavi.
Nekateri ljudje so se na primer odločili ustvariti lastno blagovno znamko posebnih kavnih kapsul za uporabo doma ali na delovnem mestu.Zaradi svoje prenosljivosti in enostavne uporabe je več razvilo različne vrečke za kapljanje kave.
Drugi, kot je Yardstick Coffee, so se odločili za bolj »retro« pristop in naredili lastno instant kavo iz vrhunskih kavnih zrn.
»Flash kava je naša posebna liofilizirana kava,« pojasnjuje Andre.Predstavljen je bil med pandemijo Covid-19 in je bil velik uspeh.
Izdelek je namenjen vsem, ki imate radi kavo na lokacijah brez dostopa do ustrezne opreme za kuhanje, na primer na kampiranju, letalu ali celo doma.
»Glavna prednost je, da stranka dobi najboljšo kavo, ne da bi morala razmišljati o receptih,« nadaljuje."Prav tako lahko enostavno skuhajo kavo drugo ob drugi, da primerjajo okuse."
Ker se bolje zavedajo značilnosti okusa, lahko pražarji izberejo fižol, ki ima fantastičen okus, potem ko ga posušijo z zamrzovanjem in uporabijo v pivovarstvu.
Zahvaljujoč temu lahko stranke izberejo profil okusa, ki jim je všeč, posebna kava pa se od prejšnjih vrst liofilizirane kave v kozarcih razlikuje po višji ravni kakovosti in sledljivosti.
Drug artikel, ki se vse bolj uveljavlja na trgu, so kavne vrečke.Vrečke za kavo potrošnikom zagotavljajo bolj kompaktno rešitev, saj so nepredušno pakirane.
Posnemajo profil skodelice francoske stiskalnice brez potrebe po občutljivih strojih.Zato so kot nalašč za kampiste, pohodnike in pogoste popotnike.
Dostop do različnih stopenj praženosti zrn v kavnih vrečkah je prednost.Svetleje pražene kave so boljše za potrošnike, ki želijo črno kavo z okusom, ker imajo običajno več kislosti in bolj sadne lastnosti.
Alternativa je srednje do temno pražena za tiste, ki radi kavi dodajo mleko ali sladkor.
Pražarnice se morajo spremeniti, da se prilagodijo vse večji želji kupcev po udobju z zmanjšanjem števila korakov, potrebnih za pripravo dostojne skodelice kave.
Vsak potrošnik ima različne všečnosti in želje, ko gre za udobje, kar bo vplivalo na to, kako se bodo odločili porabiti svoj denar, kot se zavedamo pri Cyan Paku.
Da bi predstavili vašo blagovno znamko in zavezanost trajnosti, nudimo vrečke za kapljanje kave, ki jih je mogoče reciklirati, filtre in škatle za pakiranje, ki jih je mogoče popolnoma prilagoditi.
Čas objave: 31. maja 2023