Prečo je pohodlie pre kávičkárov také dôležité?

Jednoduchosť nakupovania online sa za posledných niekoľko rokov výrazne zvýšila.

Výsledkom je, že spotrebitelia uprednostňujú jednoduchosť pri nákupoch a často očakávajú, že obchody predstavia kreatívne riešenia, ktoré im ušetria čas a námahu.

To viedlo k zvýšeniu predaja praktických kávových doplnkov, ako sú kapsuly, vrecká na prekvapkávanú kávu a objednávky so sebou v kávovom priemysle.Pražiarne a kaviarne sa musia zmeniť, aby vyhovovali potrebám mladšej, vždy mobilnej generácie, keďže sa mení vkus a trendy v odvetví.

Vzhľadom na to, že 90 % spotrebiteľov si myslí, že si pravdepodobne vyberie obchodníka alebo značku výlučne na základe pohodlia, je to veľmi dôležité.Navyše 97 % kupujúcich opustilo transakciu, pretože bola pre nich nepohodlná.

Keď sa pokúšate prilákať ľudí, ktorí hľadajú rýchle a praktické spôsoby varenia a konzumácie kávy, pražiarne a prevádzkovatelia kaviarní musia vziať do úvahy niekoľko hľadísk.

Rozprával som sa s Andre Chancom, majiteľom Yardstick Coffee v Manile na Filipínach, aby som lepšie pochopil, prečo je pohodlie pre kávičkárov také dôležité.

Ako pohodlie ovplyvňuje nákupné rozhodnutia spotrebiteľov?

Kanvice s labutím hrdlom, digitálne váhy a oceľové kužeľové mlynčeky na otrepy slúžili ako základný kameň pre vývoj špeciálnej kávy.

Vyťažiť maximum z prémiových bôbov však bola vždy zručnosť, ktorá si vyžaduje prax.Pre novú generáciu súčasných spotrebiteľov však tento cieľ presahuje zvýraznenie jemnejších charakteristík špeciálnych káv.

Andre, nákupca zelených fazúľ, vysvetľuje: „Pohodlie môže znamenať veľa vecí.Môže sa to týkať prístupu ku káve, rýchlejšieho alebo jednoduchšieho varenia alebo zvýšenia úrovne dostupnosti pre potenciálnych aj súčasných klientov.

„Keďže je každý čoraz zaneprázdnenejší, pražiarne hľadia na ‚pohodlie‘ vo všetkých aspektoch bez toho, aby ohrozili kvalitu,“ pokračuje autor.

Zákazníci kávy dnes hľadajú viac než len najlepšie celé zrná, pričom majú na pamäti pohodlie.

Spôsob, akým súčasní užívatelia kávy denne dostávajú dávku kofeínu, bol ovplyvnený cieľom dosiahnuť rovnováhu medzi dostupnosťou a kvalitou.

Mnoho zákazníkov balansuje medzi aktívnym životným štýlom a prácou, behaním detí do školy a zo školy a spoločenským životom.

Môžu nájsť riešenie v kávových produktoch, ktoré skracujú čakacie doby alebo eliminujú potrebu mletia a varenia celých zŕn bez kompromisov v chuti.

Prevažuje jednoduchosť používania nad kvalitou pre mladších kávičkárov?

Spotrebitelia, ktorí si zvolia jednoduchosť instantného kávovaru alebo jednoduchosť prechodu cez okno, sa často rozhodujú na základe pohodlia.

Presvedčenie, že instantná káva nemá vysoký stupeň kvality a chuti, aby sa mohla považovať za „špecialitu“, viedla v minulosti mnohých pražiarov k výberu zrnkovej alebo mletej kávy.

Odvetvie instantnej kávy sa však opäť rozrastá s celosvetovou trhovou hodnotou viac ako 12 miliárd dolárov.Dodatočný zásah špeciálnej kávy však zlepšil kvalitu použitých ingrediencií a pomohol sprehľadniť dodávateľský reťazec.

Andre hovorí: „Predpokladám, že existujú dva druhy domácich pivovarníkov: amatéri a milovníci.„Pre nadšencov to znamená získať svoju dennú dávku kávy bez problémov a byť spokojný s výsledkami.

Pre nadšencov nie je problémom každodenné experimentovanie s parametrami varenia.

Každý nemusí mať čas objednať si každý deň šálku kávy alebo mať prístup k stroju na espresso, tvrdí Andre.

Preto, bez ohľadu na techniku ​​varenia, sa snažíme, aby bol ich každodenný rituál čo najjednoduchší.

Použitie špecializovaného zariadenia na prípravu kávy môže vylepšiť zážitok pre jednotlivcov, ktorí milujú čerstvo pomleté ​​zrná.Pre niektorých ľudí to však nemusí byť najpraktickejšia alebo najlacnejšia voľba.

Andrew vysvetľuje: „Nedávno sme uskutočnili prieskum medzi 100 klientmi a kvalita sa stále ukázala ako najvyššia priorita.Pohodlie tu považujeme za bonusový benefit pre ľudí, ktorí už ocenia dobrú kávu doma alebo v kaviarňach.

Mnoho pražiarov kávy sa preto teraz sústreďuje na objavovanie spôsobov, ako znížiť bariéry medzi pohodlím a konzumáciou vysokokvalitnej kávy.

Aké sú základné komponenty, ktoré môžu zlepšiť pohodlie zákazníkov pri káve?

Pohodlie môže mať rôzne podoby, ako zdôraznil Andre.

Prenosný ručný mlynček a Aeropress sú dve zariadenia, ktoré mnohí milovníci kávy považujú za praktické pri príprave kávy.Oba sa prepravujú jednoduchšie ako prelievanie a zahŕňajú menej etáp.

Ale ako sa trh vyvíjal, pražiarne museli upravovať svoje ponuky v reakcii na dopyt spotrebiteľov po kvalitnej, cenovo dostupnej a praktickej káve.

Niektorí ľudia sa napríklad rozhodli vytvoriť svoju vlastnú značku špeciálnych kávových kapsúl na použitie doma alebo na pracovisku.Kvôli ich prenosnosti a jednoduchému použitiu vyvinuli mnohí rôzne vrecká na odkvapkávanú kávu.

Iní, ako napríklad Yardstick Coffee, sa rozhodli pre „retro“ spôsob výroby vlastnej instantnej kávy z prémiových kávových zŕn.

„Flash káva je naša špeciálna lyofilizovaná káva,“ vysvetľuje Andre.Bol predstavený počas pandémie Covid-19 a zožal obrovský úspech.

Produkt je určený pre tých, ktorí obľubujú kávu na miestach bez prístupu k adekvátnemu zariadeniu na varenie, napríklad pri kempovaní, lietaní alebo dokonca doma.

„Hlavnou výhodou je, že zákazník dostane najlepšiu kávu bez toho, aby musel premýšľať o akýchkoľvek receptoch,“ pokračuje."Môžu tiež ľahko variť kávu vedľa seba, aby mohli porovnávať chuť."

Pretože majú lepšie povedomie o chuťových vlastnostiach, môžu si pražiarne vybrať zrná, ktoré po lyofilizácii a použití pri varení chutia fantasticky.

Zákazníci si vďaka tomu môžu vybrať chuťový profil, ktorý sa im páči, a špeciálna káva sa odlišuje od starších druhov zaváraných lyofilizovaných káv vyššou úrovňou kvality a sledovateľnosti.

Ďalším artiklom, ktorý sa presadzuje na trhu, sú kávové vrecká.Kávové vrecká poskytujú spotrebiteľom kompaktnejšie riešenie, pretože sú vzduchotesne zabalené.

Napodobňujú profil pohára francúzskeho lisu bez potreby jemného strojového vybavenia.Sú preto ideálne pre kemperov, turistov a častých cestovateľov.

Mať prístup k rôznym úrovniam praženia aplikovaným na zrná vo vnútri kávových vreciek je výhodou.Svetlejšie pražené sú lepšie pre spotrebiteľov, ktorí chcú voňavú čiernu kávu, pretože majú tendenciu mať kyslejšie a ovocnejšie vlastnosti.

Alternatívou je stredne až tmavé praženie pre tých, ktorí majú radi kávu, pridávajú mlieko alebo cukor.

Pražiarne sa musia zmeniť, aby vyhoveli rastúcemu záujmu zákazníkov o pohodlie znížením počtu krokov potrebných na prípravu poriadnej šálky kávy.

Každý spotrebiteľ má iné záľuby a preferencie, pokiaľ ide o pohodlie, a to ovplyvní, ako sa rozhodnú minúť svoje peniaze, ako sme si v Cyan Pak vedomí.

Na prezentáciu vašej značky a záväzku k trvalej udržateľnosti poskytujeme recyklovateľné vrecká na prekvapkávanú kávu, filtre a baliace škatule, ktoré je možné úplne prispôsobiť.