Chociaż palenie kawy może powodować znaczne zmiany w ziarnach, nie jest to jedyny czynnik decydujący o jakości.
Równie ważny jest sposób uprawy i produkcji zielonej kawy.Badanie z 2022 roku wykazało również, że produkcja i przetwarzanie kawy miało wpływ na jej ogólną jakość.
Obejmuje to elementy takie jak zwiększona wysokość, temperatura, wilgotność względna i ekspozycja na słońce.Mówiąc dokładniej, jakość kawy będzie się różnić w zależności od rodzaju składników odżywczych i ilości wilgoci, na którą jest narażona.
Producenci chcą utrzymać wysoki poziom wilgotności kawy, ponieważ może ona przyczynić się do wyższej kwasowości i jakości filiżanki.Optymalny procent wynosi od 10,5% do 11,5%, a sposób transportu i przechowywania zielonej kawy przed paleniem może mieć na to wpływ.
Pracować z zieloną kawą, gdy jest najlepsza, pragną wszyscy palacze.Dlatego powinni mieć oko na te poziomy, a jednym z najlepszych narzędzi do tego jest miernik wilgotności zielonej kawy.
Producenci chcą utrzymać wysoki poziom wilgotności kawy, ponieważ może ona przyczynić się do wyższej kwasowości i jakości filiżanki.Optymalny procent wynosi od 10,5% do 11,5%, a sposób transportu i przechowywania zielonej kawy przed paleniem może mieć na to wpływ.
Pracować z zieloną kawą, gdy jest najlepsza, pragną wszyscy palacze.Dlatego powinni mieć oko na te poziomy, a jednym z najlepszych narzędzi do tego jest miernik wilgotności zielonej kawy.
Dlaczego poziom wilgoci w zielonej kawie jest istotny?
Ilość wilgoci w zielonej kawie jest kluczowa, ponieważ może wpływać na zachowanie ziaren podczas palenia i przyczyniać się do rozwoju różnych smaków.
Na zawartość wilgoci w zielonej kawie może wpływać wiele zmiennych.
Przykładowo, wysokie temperatury mogą powodować skraplanie się pary wodnej na wewnętrznej stronie torebek do przechowywania zielonej kawy.Zapachy i smaki kawy mogą być stłumione w wyniku zwiększonej wilgotności i wilgoci.
Ziarna mogą jednak stracić wilgoć, jeśli powietrze jest zbyt suche.Jednak nadmierna wilgoć może spowodować rozwój pleśni, pleśni lub fermentacji.
Jakość zielonej kawy nieuchronnie pogarsza się z czasem.Nawet jeśli czas może nie być rzeczywistą przyczyną tego pogorszenia jakości, palarnie mogą go wykorzystać do oceny, jak bardzo inne elementy wpływają na kawę.
Ogólnie rzecz biorąc, zielona kawa ma okno świeżości od sześciu do dwunastu miesięcy.Zadanie palarni może stać się trudniejsze, jeśli poziom wilgotności zielonej kawy nie zostanie określony.
Do czego dokładnie służą mierniki wilgotności zielonej kawy i dlaczego?
Typowy współczesny miernik wilgotności zielonej kawy zazwyczaj oferuje szereg zalet, takich jak zaawansowana kalibracja, liczne łuski ziarna i zasilanie bateryjne.
Mierniki te mogą być używane przez palarnie do śledzenia poziomu wilgoci w kawie w czasie i identyfikowania wszelkich problemów, które mogą na nie wpływać, takich jak środowisko palenia lub przechowywanie.
Straty produktu można zminimalizować za pomocą wilgotnościomierza do zielonej kawy.Może również generować przewidywalne pomiary, które palarnie mogą wykorzystać jako znaczniki dla określonych cech palenia lub kaw.
Ponadto można go wykorzystać do zbudowania harmonogramu produkcji, który przewiduje, kiedy kawa będzie miała odpowiednią ilość wilgoci.
Licznik kawy może wskazywać, że do przechowywania kawy potrzebny jest osuszacz lub komora do przechowywania z kontrolowaną temperaturą.
Może to również oznaczać, że aby pozbyć się dodatkowej wilgoci, palacz musi poeksperymentować z wyższą temperaturą palenia.W zależności od gęstości ziarna, objętości i innych parametrów zewnętrznych, używana jest maszyna do palenia
Wytyczne dotyczące zachowania idealnego poziomu wilgotności kawy
Jednym z najlepszych sposobów na utrzymanie idealnej wilgotności zielonej kawy jest przechowywanie jej w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Palarnie muszą jednak również zainwestować w odpowiednie opakowanie.Według kilku badań opakowanie kawy, zwłaszcza gdy jest hermetycznie zamknięte i usunięte dodatkowe powietrze, jest najlepszym wyznacznikiem trwałości.
Tradycyjne torby jutowe lub papierowe mogą utrudniać palarniom utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgoci w kawie.Według badań zielona kawa przechowywana w przepuszczalnych torebkach może zacząć wykazywać zmiany chemiczne od 3 do 6 miesięcy po przechowywaniu.
Nawet jeśli ta zmiana może być zauważalna tylko dla wprawnych degustatorów kubków, jest nieodwracalna i pokazuje, że rozpoczęła się degradacja.
Inwestowanie w przyjazne dla środowiska opakowania z różnymi warstwami barierowymi pomoże temu zapobiec.Palarnie mogą mieć dodatkowe opcje przechowywania, jeśli użyją lepszej jakości opakowań zielonej kawy, ponieważ kawa będzie mniej podatna na czynniki środowiskowe.
Ponadto może zwolnić palaczy z konieczności utrzymywania kontrolowanego klimatu środowiska przechowywania.Dzięki zmniejszonemu zapotrzebowaniu na energię elektryczną firma docelowo stanie się bardziej przyjazna dla środowiska.
Ulepszenie opakowania dla zielonej kawy ma sens.W rezultacie procedura palenia może stać się bardziej przewidywalna, umożliwiając palaczom eksperymentowanie z różnymi technikami palenia i kawami.
Specjalistyczne palarnie kawy mogą otrzymać markowe, w pełni konfigurowalne opakowania zielonej kawy od CYANPAK w różnych rozmiarach i małych partiach.
Możemy również pomóc w pakowaniu palonej kawy i tworzeniu torebek na kawę, które oddają charakter Twojej firmy.
Oferujemy wybór wysokiej jakości opakowań, które nadają się do recyklingu, kompostowania i biodegradacji.Nasza oferta torebek na kawę jest tworzona z materiałów odnawialnych, w tym papieru ryżowego i papieru pakowego.
Czas postu: 20-12-2022