ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ଭଜା କିପରି ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ |

କଫି ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ରୋଷ୍ଟରମାନେ ଡାଲିର ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
 
ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା କଣ୍ଡକ୍ଟର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବ, ଯାହା ଉତ୍ତାପକୁ ବିନ୍ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବ |ଏହା ସାଧାରଣତ green ସବୁଜ କଫିର ଓଜନର ପ୍ରାୟ 11% କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ, ଅମ୍ଳତା ଏବଂ ମଧୁରତା ସହିତ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ପାଟିଫିଲ୍ |
 
ସର୍ବୋତ୍ତମ କଫି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରୋଷ୍ଟରମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ବୁିବା ଜରୁରୀ |
 
ବିନ୍ ର ଏକ ବଡ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ତ୍ରୁଟି ଚିହ୍ନଟ କରିବା ସହିତ, ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ମାପ କରିବା ମଧ୍ୟ ଚାର୍ଜ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ବିକାଶ ସମୟ ପରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭଜା ଭେରିଏବଲ୍ ସହିତ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
 
କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା କ’ଣ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ?
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ପରିବହନ, ପରିଚାଳନା, ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା କେବଳ କିଛି କାରଣ ଯାହାକି ସମଗ୍ର କଫି ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ସହିତ ଏକ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |
 

ଏହାର ସାମଗ୍ରିକ ଓଜନ ସହିତ ଏକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଜଳର ପରିମାପକୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁ କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଶତକଡ଼ା ଭାବରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି |
 
ରୋଷ୍ଟ ମାଗାଜିନର 2021 ଭର୍ଚୁଆଲ୍ ଇଭେଣ୍ଟରେ ଗ୍ରୀନ୍ କଫିରେ ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉପରେ ମୋନିକା ଟ୍ରାଭେଲର୍ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଅମଳର ୟିମାରା ମାର୍ଟିନେଜ୍ କହିଥିଲେ।
 
ସେମାନେ ଦାବି କରନ୍ତି ଯେ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଭିନ୍ନ ଓଜନ, ଘନତା, ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ କଣ୍ଡକ୍ଟିଭିଟି ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |ସେମାନଙ୍କର ବିଶ୍ଳେଷଣରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ 12% ରୁ ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅତ୍ୟଧିକ ଓଦା ଏବଂ 10% ତଳେ ଅତ୍ୟଧିକ ଶୁଷ୍କ ଅଟେ |
 
11% ବାରମ୍ବାର ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତି କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଛାଡ଼ିଦିଏ, ଯାହା ଇଚ୍ଛାକୃତ ଭୋଜନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ |
 
ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିୟୋଜିତ ଶୁଖାଇବା କ ques ଶଳଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତ green ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ |
 
ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, ବାଇଗଣ ଶୁଖିବା ପରି ବୁଲାଇବା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ ଯେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସମାନ ଭାବରେ ଅପସାରିତ ହୋଇଛି |
 
ପ୍ରାକୃତିକ କିମ୍ବା ମହୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କଫିଗୁଡିକ ଶୁଖିବାରେ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ କାରଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅଛି |
 
ମାଇକୋଟୋକିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଅତି କମରେ ଚାରି ଦିନ କଫି ବିନ୍ ଶୁଖିବାକୁ ଦେଇ ଏଡ଼ାଇବାକୁ ହେବ |
 
11% ବାରମ୍ବାର ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତି କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଛାଡ଼ିଦିଏ, ଯାହା ଇଚ୍ଛାକୃତ ଭୋଜନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ |
 
ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିୟୋଜିତ ଶୁଖାଇବା କ ques ଶଳଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତ green ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ |
 
ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, ବାଇଗଣ ଶୁଖିବା ପରି ବୁଲାଇବା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ ଯେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସମାନ ଭାବରେ ଅପସାରିତ ହୋଇଛି |
 
ପ୍ରାକୃତିକ କିମ୍ବା ମହୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କଫିଗୁଡିକ ଶୁଖିବାରେ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ କାରଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅଛି |
 
ମାଇକୋଟୋକିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଅତି କମରେ ଚାରି ଦିନ କଫି ବିନ୍ ଶୁଖିବାକୁ ଦେଇ ଏଡ଼ାଇବାକୁ ହେବ |
 
ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଆର୍ଦ୍ର ପଦାର୍ଥରୁ କେଉଁ ବିପଦ ଆସିପାରେ?
 

ସେମାନଙ୍କର ସବୁଜ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁ ଆକଳନ କରିବାକୁ, ରୋଷ୍ଟରମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପାଇପାରିବେ |
 
ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ଯେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ କପପିଂ ଫଳାଫଳ ମଧ୍ୟରେ ବୋଧହୁଏ କ direct ଣସି ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ |ଏହା ସନ୍ଦେହଜନକ ଯେ ନବେ ଦଶକରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର 11% ଥିବା କଫି ହାର ହେବ |
 
ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ କଫିର ସ୍ଥିରତା, ଦୀର୍ଘାୟୁତା, ଏବଂ ସେଲଫି ମଧ୍ୟରେ କେବଳ ଏକ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସମ୍ପର୍କ ବିଦ୍ୟମାନ |
 
ଯେତେବେଳେ ବିନ୍ ର ଘନତା ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି ଯେ ଏହା ଆଉ ଚାପକୁ ବଞ୍ଚାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ବାଷ୍ପ ପ୍ରଥମ ଫାଟକରେ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ |
 
ଏକ ହାଲୁକା ଭଜା ଏକ ଗା er ଼ ଭଜା ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଇବ କାରଣ କଫି ମଧ୍ୟରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଆର୍ଦ୍ରତା କାରଣରୁ ହୋଇଥାଏ |
 
ଭଜା ଆର୍ଦ୍ରତା କ’ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ?
ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁ କଫି ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଭଜା କରିବା ପାଇଁ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହୋଇପାରେ |ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଯେ ଥରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଗଲେ, ସେଥିରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଶକ୍ତି ରହିପାରେ |
 
ବାୟୁ ପ୍ରବାହରୁ ଆର୍ଦ୍ର ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଉପକୃତ ହୋଇପାରେ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି କଫିରେ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥାଏ ତେବେ ରୋଷ୍ଟରକୁ କମ୍ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସହିତ ସେଟ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ |ଏହା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିବାକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହା ଭଜା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ଶକ୍ତି ଛାଡିଥାଏ |
 
ବ ately କଳ୍ପିକ ଭାବରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ଥିଲେ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ ରୋଷ୍ଟରମାନେ ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଉଚିତ୍ |ଶକ୍ତି ସ୍ପାଇକ୍ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ, ରୋଷ୍ଟରମାନେ ଭଜା ଶେଷରେ ଡ୍ରମ୍ ବେଗକୁ ସଜାଡିବା ଉଚିତ୍ |
 
ଭଜା ପୂର୍ବରୁ କଫିର ଆର୍ଦ୍ରତା ଜାଣିବା ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ଭଜା ତ୍ରୁଟିକୁ ରୋକିବ |
 
ନିୟମିତ ଭାବରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ରୋଷ୍ଟରମାନଙ୍କୁ ଏକ ସ୍ଥିର ଭଜା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଖରାପ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଅବସ୍ଥା ହେତୁ ସେମାନଙ୍କ କଫି ଖରାପ ନହେବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ |
ସବୁଜ କଫି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦୃ urdy ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ପରିଚାଳନା, ପ୍ୟାକ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାକ କରିବା ସରଳ |କଫିକୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରଦୂଷଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏୟାରଟାଇଟ୍ ଏବଂ ପୁନ eal ବ୍ୟବହାରଯୋଗ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ |
 
CYANPAK ରେ, ଆମେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଫି ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରୁ ଯାହା 100% ପୁନ y ବ୍ୟବହାରଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ କ୍ରାଫ୍ଟ ପେପର, ଚାଉଳ କାଗଜ, କିମ୍ବା ଏକ ଇକୋ-ଫ୍ରେଣ୍ଡଲି PLA ଭିତର ସହିତ ମଲ୍ଟିଲାୟର୍ LDPE ପ୍ୟାକେଜିଂ ଭଳି ଅକ୍ଷୟ ଉତ୍ସରୁ ନିର୍ମିତ |
 

ଅଧିକନ୍ତୁ, ଆମେ ଆମର ରୋଷ୍ଟରମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ କଫି ବ୍ୟାଗ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ ଦେଇ ସେମାନଙ୍କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୃଜନଶୀଳ ସ୍ୱାଧୀନତା ପ୍ରଦାନ କରୁ |