Selv om brenning av kaffe kan forårsake betydelige endringer i bønnene, er det ikke den eneste faktoren som bestemmer kvaliteten.
Like avgjørende er hvordan grønn kaffe dyrkes og produseres.En studie fra 2022 viste også at en kaffes produksjon og prosessering hadde innvirkning på den generelle kvaliteten.
Dette dekker elementer som økt høyde, temperatur, relativ fuktighet og soleksponering.Mer spesifikt vil kvaliteten på kaffen variere avhengig av typen næringsstoffer og mengden fuktighet den utsettes for.
Produsentene ønsker å opprettholde høye nivåer av kaffefuktighet fordi det kan bidra til høyere surhet og koppkvalitet.Den optimale prosentandelen er mellom 10,5 % og 11,5 %, og hvordan grønn kaffe transporteres og lagres før den brennes kan ha innvirkning på dette.
Å jobbe med grønn kaffe mens den er på sitt beste, ønsker alle brennere.De bør derfor holde øye med disse nivåene, og et av de beste verktøyene for å gjøre det er en fuktighetsmåler for grønn kaffe.
Produsentene ønsker å opprettholde høye nivåer av kaffefuktighet fordi det kan bidra til høyere surhet og koppkvalitet.Den optimale prosentandelen er mellom 10,5 % og 11,5 %, og hvordan grønn kaffe transporteres og lagres før den brennes kan ha innvirkning på dette.
Å jobbe med grønn kaffe mens den er på sitt beste, ønsker alle brennere.De bør derfor holde øye med disse nivåene, og et av de beste verktøyene for å gjøre det er en fuktighetsmåler for grønn kaffe.
Hvorfor er fuktighetsnivået i grønn kaffe betydelig?
Mengden fuktighet i grønn kaffe er avgjørende fordi den kan påvirke hvordan bønnene oppfører seg under brenning og bidra til utvikling av ulike smaker.
Fuktighetsinnholdet i grønn kaffe kan påvirkes av en rekke variabler.
Som en illustrasjon kan høye temperaturer føre til kondens på innsiden av oppbevaringsposene for grønn kaffe.Duftene og smakene til kaffen kan bli dempet som følge av økt fuktighet og fuktighet.
Bønnene kan imidlertid miste fuktighet hvis luften er for tørr.Imidlertid kan overdreven fuktighet føre til vekst av mugg, mugg eller gjæring.
Grønn kaffes kvalitet vil uunngåelig forringes med tiden.Selv om tiden kanskje ikke er den faktiske årsaken til denne forverringen, kan brennere bruke den til å måle hvor mye de andre elementene påvirker kaffen.
Generelt sett har grønn kaffe et friskhetsvindu på seks til tolv måneder.Oppgaven til en brenner kan bli vanskeligere hvis fuktighetsnivåene til grønn kaffe ikke bestemmes.
Hva brukes grønn kaffefuktighetsmålere til, og hvorfor?
Den typiske, moderne fuktighetsmåleren for grønn kaffe tilbyr vanligvis en rekke fordeler, for eksempel sofistikert kalibrering, mange kornvekter og batteridrift.
Disse målerne kan brukes av brennere til å spore fuktighetsnivåene til en kaffe over tid og identifisere eventuelle problemer som kan påvirke dem, for eksempel brennemiljøet eller lagring.
Produkttap kan minimeres ved bruk av en fuktighetsmåler for grønn kaffe.Det kan også produsere forutsigbare målinger som brennere kan bruke som markører for spesielle brenneegenskaper eller kaffe.
Videre kan den brukes til å bygge en produksjonsplan som forutsier når en kaffe vil ha riktig mengde fuktighet.
En kaffemåler kan indikere at det trengs en avfukter eller et temperaturkontrollert oppbevaringskammer for kaffens oppbevaringssted.
Det kan også bety at for å bli kvitt ekstra fuktighet, må stekeren eksperimentere med en høyere steketemperatur.Avhengig av bønnens tetthet, volum og andre eksterne parametere, brennemaskinen som er i bruk
Retningslinjer for å bevare ideelle kaffefuktighetsnivåer
En av de beste måtene å holde grønn kaffe på det ideelle fuktighetsnivået er å lagre den et kjølig, mørkt og tørt sted.
Men brennere må også investere i riktig emballasje.Ifølge flere studier er en kaffes emballasje, spesielt når den er hermetisk forseglet og ekstra luft fjernes, den beste bestemmende faktoren for hvor lenge den vil vare.
Tradisjonelle jute- eller papirposer kan gjøre det vanskelig for brennere å opprettholde kaffens fuktighetsnivå.I følge forskning kan grønn kaffe lagret i permeable poser begynne å vise kjemiske variasjoner 3 til 6 måneder etter lagring.
Selv om denne endringen kanskje bare er merkbar for dyktige koppsmakere, er den irreversibel og viser at nedbrytningen har startet.
Å investere i miljøvennlig emballasje med ulike barrierelag vil bidra til å stoppe dette.Brennere kan ha ekstra lagringsmuligheter hvis de bruker grønn kaffeemballasje av bedre kvalitet fordi kaffen vil være mindre utsatt for miljøfaktorer.
Videre kan det avlaste stekere fra behovet for å opprettholde et klimakontrollert lagringsmiljø.På grunn av det reduserte behovet for strøm vil selskapet på sikt bli mer miljøvennlig.
Det er fornuftig å oppgradere emballasjen for grønn kaffe.Stekeprosedyren kan bli mer forutsigbar som et resultat, slik at brennere kan eksperimentere med ulike brenneteknikker og kaffe.
Spesialkaffebrennere kan få merkede, fullstendig tilpassbare grønn kaffeemballasje fra CYANPAK i en rekke størrelser og små partier.
Vi kan også bistå med pakking av din brente kaffe og lage kaffeposer som gjenspeiler karakteren til din virksomhet.
Vi tilbyr et utvalg emballasjealternativer av høy kvalitet som er resirkulerbare, komposterbare og biologisk nedbrytbare.Vårt utvalg av kaffeposer er laget av fornybare materialer, inkludert rispapir og kraftpapir.
Innleggstid: 20. desember 2022