In-nies taʼ spiss jistgħu jidhru jixwi r-riżultati tax-xogħol tagħhom f’taġen mdaqqsa fuq nar miftuħ fl-Etjopja, li huwa wkoll magħruf bħala l-post fejn twieled il-kafè.
Wara li ddikjarat li, ix-xiwi tal-kafè huma apparati kruċjali li jgħinu fil-konverżjoni tal-kafè aħdar f'fażola aromatika u mixwi li jappoġġjaw industrija sħiħa.
Is-suq għal roasters tal-kafè, pereżempju, kien stmat li jiswa $337.82 miljun fl-2021 u huwa mbassar li jikber għal $521.5 miljun sal-2028.
L-industrija tal-kafè evolviet maż-żmien, bħal kull industrija oħra.Pereżempju, id-drum roasters li jippredominaw in-negozju attwali kienu influwenzati mit-tekniki qodma tal-ħruq tal-injam użati fl-Etjopja.
Għalkemm ix-xiwi tal-kafè bl-arja jew tas-sodda fluwidu ġew żviluppati għall-ewwel darba fis-snin sebgħin, ix-xiwi tat-tanbur għadu l-aktar proċess antik u konvenzjonali.
Għalkemm ix-xiwi bl-ajru ilu jintuża għal ħamsin sena, ħafna roasters biss issa qed jesperimentaw bit-teknika għax għadha meqjusa bħala ġdida.
Kif jinkalja l-kafè bl-arja?
Mike Sivets, inġinier kimiku bit-taħriġ, huwa akkreditat li ħoloq l-idea ta 'kafè inkaljat bl-arja aktar minn 50 sena ilu.
Mike beda l-karriera tiegħu fl-industrija billi ħadem għad-diviżjoni tal-kafè instantanju ta 'General Foods, iżda ma ddisinjax il-roaster tas-sodda fluwidu qabel wara li jkun ħalla n-negozju tal-kafè.
Jingħad li meta ngħata d-dmir li jiddisinja fabbriki tal-kafè instantanju, żviluppa interess fix-xiwi tal-kafè.
Dak iż-żmien, intużaw biss drum roasters biex jinkaljaw il-kafè, u l-investigazzjoni ta 'Mike żvelat diversi difetti fid-disinn li naqqsu b'mod sinifikanti l-produttività.
Mike eventwalment kompla jaħdem f'faċilitajiet ta 'produzzjoni tal-polyurethane, fejn ħoloq teknika ta' sodda fluwidu biex tneħħi molekuli tal-ilma minn pritkuni tal-manjeżju.
L-inġiniera Ġermaniżi saru interessati fix-xogħol tiegħu bħala riżultat, u dalwaqt kien hemm konversazzjonijiet dwar l-użu tal-istess proċess għall-inkaljar tal-kafè.
Dan reġa’ qajjem il-passjoni ta’ Mike fil-kafè, u qatta’ ħin u enerġija jibni l-ewwel magna tal-inkaljar tal-arja, roaster tal-kafè b’sodda fluwida.
Għalkemm Mike ħa ħafna snin biex jiżviluppa mudell tax-xogħol li jista 'jkabbar il-produzzjoni, id-disinn privattiva tiegħu kien l-ewwel avvanz sinifikanti tal-industrija fi kważi seklu.
Roasters tas-sodda fluwida, magħrufa wkoll bħala roasters ta 'l-arja, isaħħnu l-fażola tal-kafè billi tgħaddi fluss ta' arja li jgħaddi minnhom.L-isem "inkaljar tas-sodda fluwida" inħoloq minħabba li l-fażola titqajjem b'din "sodda" ta 'arja.
Bosta sensuri misjuba f'xiwi tal-arja konvenzjonali jippermettulek tissorvelja u tirregola t-temperatura kurrenti tal-fażola.Barra minn hekk, ix-xiwi tal-arja jippermettulek tikkontrolla elementi bħat-temperatura u l-fluss tal-arja biex tikseb ix-xiwi li trid.
B'liema modi l-inkaljar tal-arja huwa superjuri għall-inkaljar tat-tanbur?
Il-mod kif il-fażola tissaħħan hija d-distinzjoni ewlenija bejn ix-xiwi bl-arja u l-inkaljar tat-tanbur.
Fir-roaster tanbur aktar magħruf, il-kafè aħdar jintrema f'tanbur li jdur li jkun ġie msaħħan.Biex tiggarantixxi li l-ixwi jkun uniformi, it-tanbur idawwar b'mod konsistenti.
Is-sħana tiġi trażmessa fil-fażola f'xiwi tanbur permezz ta 'kombinazzjoni ta' madwar 25% konduzzjoni u 75% konvezzjoni.
Bħala alternattiva, ix-xiwi bl-arja jinkalja l-fażola biss permezz tal-konvezzjoni.Il-kolonna ta 'l-arja, jew "sodda," iżżomm l-elevazzjoni tal-fażola u tiggarantixxi li s-sħana tkun imxerrda b'mod ugwali.
Essenzjalment, il-fażola hija magħluqa f'kuxxin ta 'arja msaħħan regolat sewwa.
Id-differenza fit-togħma tista 'tkun wieħed mill-fatturi li jmexxu t-tkabbir ta' l-arja tax-xiwi fis-settur tal-kafè ta 'speċjalità.
Huwa sinifikanti li wieħed jiftakar li min ixwi l-kafè għandu impatt sinifikanti fuq it-togħma.
Iżda minħabba li l-magna telimina l-karfa hekk kif ixwi, hemm inqas ċans li tinħaraq, ix-xiwi bl-arja x'aktarx mhux se jirriżulta f'togħma affumikata.
Barra minn hekk, meta mqabbla ma 'tanbur roasters, roasters ta' l-arja għandhom it-tendenza li jipproduċu kafè li huwa aktar aċiduż fit-togħma.
Meta mqabbla ma 'drum roasters, roasters ta' l-arja ta 'spiss joħolqu xiwi konsistenti li għandu t-tendenza li jagħti profil ta' togħma omoġenja.
X'jagħmel għalik il-kafè bl-arja
Lil hinn mill-profili tat-togħma u t-togħma, ix-xiwi tat-tanbur standard u x-xiwi tal-arja huma differenti minn xulxin.
Varjenzi operattivi sinifikanti jistgħu wkoll ikollhom influwenza kbira fuq id-ditta tiegħek.
Wieħed huwa l-ħin tal-inkaljar, pereżempju.Il-kafè jista' jinkalja f'xiwi tas-sodda fluwidu f'madwar nofs il-ħin li jieħu f'xiwi tan-tanbur konvenzjonali.
Partikolarment għal roasters tal-kafè ta 'speċjalità, ixwi iqsar huwa inqas probabbli li jiżviluppa kimiċi mhux mixtieqa, li ta' spiss jagħtu lill-kafè aromi li ma jaqbilx.
Xiwi tas-sodda fluwidu jista 'jkun l-aħjar għażla għal roasters li qed ifittxu li jipprovdu stampa aktar preċiża tal-attributi tal-fażola.
It-tieni hija l-karfa, prodott sekondarju inevitabbli tal-inkaljar li joħloq xi riskji għall-kumpanija tiegħek.
L-ewwelnett, huwa kombustibbli ħafna u jista 'jaqbad in-nar jekk ma jiġix immaniġġjat b'kawtela, u jwaqqaf l-attività kollha.Il-produzzjoni tad-duħħan permezz tal-ħruq tal-karfa hija fattur ieħor li għandu jitqies.
Roasters tas-sodda fluwida ineħħu kontinwament il-karfa, u jneħħu l-potenzjal għall-kombustjoni tal-karfa biex tirriżulta f'kafè b'togħma affumikata.
It-tielet, bl-użu ta 'thermocouple, ix-xiwi tal-arja jipprovdu qari preċiż tat-temperatura tal-fażola.
Dan jagħtik informazzjoni trasparenti u preċiża dwar il-fażola, li tippermettilek toħloq mill-ġdid b'mod preċiż l-istess profil mixwi.
Il-klijenti se jkomplu jixtru mingħandek bħala kumpanija jekk il-prodott tiegħek ikun konsistenti.
Filwaqt li r-roasters tat-tanbur jistgħu jwettqu l-istess ħaġa, li jagħmlu dan ta 'spiss jitlob li r-roaster ikollu aktar għarfien u kompetenza.
Meta mqabbel ma 'roasters tanbur konvenzjonali, roasters ta' l-arja huma inqas probabbli li jeħtieġu aġġustamenti sinifikanti għall-faċilità attwali tiegħek f'termini ta 'manutenzjoni u infrastruttura.
Ir-roasters ta 'l-arja jistgħu jitnaddfu aktar malajr minn roasters tan-tanbur, minkejja l-fatt li ż-żewġ tipi ta' tagħmir tax-xiwi jeħtieġ li jinżammu u jitnaddfu.
Waħda mit-tekniki tal-inkaljar li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent hija l-inkaljar tal-arja, li b'mod għaqli jsaħħan minn qabel il-fażola tal-kafè billi tuża s-sħana ġġenerata matul il-proċess tal-inkaljar.
Billi timminimizza l-ħtieġa li ssaħħan mill-ġdid it-tanbur bejn il-lottijiet, huwa possibbli li tiffranka u tirriċikla l-enerġija filwaqt li tnaqqas l-emissjonijiet tad-dijossidu tal-karbonju b'medja ta '25%.
Għall-kuntrarju ta 'roasters tanbur konvenzjonali, roasters ta' l-arja ma jeħtiġux afterburner, li jista 'jgħinek tiffranka l-enerġija.
Ix-xiri ta 'pakketti tal-kafè riċiklabbli, kompostabbli jew bijodegradabbli u tazzi takeaway hija għażla oħra biex ittejjeb il-kredenzjali ekoloġiċi tal-kumpanija tax-xiwi tiegħek.
F'CYANPAK, nipprovdu varjetà ta 'soluzzjonijiet għall-ippakkjar tal-kafè li huma 100% riċiklabbli u magħmula minn riżorsi rinnovabbli bħal karta kraft, karta tar-ross, jew imballaġġ LDPE b'ħafna saffi b'ġewwa PLA li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent.
Barra minn hekk, nipprovdu lir-roasters tagħna libertà kreattiva totali billi nħalluhom joħolqu l-boroż tal-kafè tagħhom stess.
Tista 'tikseb assistenza mill-persunal tad-disinn tagħna biex toħroġ bl-ippakkjar tal-kafè xieraq.Barra minn hekk, nipprovdu boroż tal-kafè stampati apposta b'ħin qasir ta '40 siegħa u ħin ta' tbaħħir ta '24 siegħa bl-użu ta' teknoloġija avvanzata ta 'stampar diġitali.
Mikro-roasters li jixtiequ jżommu b'aġilità filwaqt li juru identifikazzjoni tad-ditta u impenn ambjentali jistgħu wkoll jieħdu vantaġġ mill-kwantitajiet minimi ta 'ordnijiet (MOQs) ta' CYANPAK.
Ħin tal-post: Diċ-24-2022