Walaupun memanggang kopi boleh menyebabkan perubahan ketara dalam biji, ia bukanlah satu-satunya faktor dalam menentukan kualiti.
Sama pentingnya ialah cara kopi hijau ditanam dan dihasilkan.Kajian dari 2022 juga menunjukkan bahawa pembuatan dan pemprosesan kopi mempunyai kesan ke atas kualiti amnya.
Ini meliputi unsur-unsur seperti peningkatan ketinggian, suhu, kelembapan relatif dan pendedahan matahari.Lebih khusus lagi, kualiti kopi akan berbeza-beza bergantung pada jenis nutrien dan jumlah kelembapan yang terdedah kepadanya.
Pengeluar ingin mengekalkan tahap kelembapan kopi yang tinggi kerana ia boleh menyumbang kepada keasidan dan kualiti cawan yang lebih tinggi.Peratusan optimum adalah antara 10.5% dan 11.5%, dan cara kopi hijau diangkut dan disimpan sebelum dipanggang boleh mempengaruhi perkara ini.
Untuk bekerja dengan kopi hijau semasa ia berada pada tahap terbaik, semua pemanggang inginkan.Oleh itu, mereka harus memerhatikan tahap ini, dan salah satu alat terbaik untuk melakukannya ialah meter kelembapan kopi hijau.
Pengeluar ingin mengekalkan tahap kelembapan kopi yang tinggi kerana ia boleh menyumbang kepada keasidan dan kualiti cawan yang lebih tinggi.Peratusan optimum adalah antara 10.5% dan 11.5%, dan cara kopi hijau diangkut dan disimpan sebelum dipanggang boleh mempengaruhi perkara ini.
Untuk bekerja dengan kopi hijau semasa ia berada pada tahap terbaik, semua pemanggang inginkan.Oleh itu, mereka harus memerhatikan tahap ini, dan salah satu alat terbaik untuk melakukannya ialah meter kelembapan kopi hijau.
Mengapa tahap kelembapan dalam kopi hijau penting?
Jumlah lembapan dalam kopi hijau adalah penting kerana ia boleh mempengaruhi bagaimana kacang berkelakuan semasa memanggang dan menyumbang kepada perkembangan pelbagai perisa.
Kandungan lembapan kopi hijau boleh dipengaruhi oleh pelbagai pembolehubah.
Sebagai ilustrasi, suhu tinggi boleh mengakibatkan pemeluwapan pada bahagian dalam beg penyimpanan kopi hijau.Aroma dan rasa kopi mungkin diredam akibat peningkatan kelembapan dan kebasahan.
Walau bagaimanapun, kacang boleh kehilangan lembapan jika udara terlalu kering.Walau bagaimanapun, kelembapan berlebihan mungkin mengakibatkan pertumbuhan acuan, cendawan, atau penapaian.
Kualiti kopi hijau pasti akan merosot dengan masa.Walaupun masa mungkin bukan punca sebenar kemerosotan ini, pemanggang boleh menggunakannya untuk mengukur sejauh mana unsur lain mempengaruhi kopi.
Secara umumnya, kopi hijau mempunyai tempoh kesegaran selama enam hingga dua belas bulan.Tugas pemanggang boleh menjadi lebih sukar jika tahap kelembapan kopi hijau tidak ditentukan.
Untuk apa sebenarnya meter kelembapan kopi hijau digunakan, dan mengapa?
Meter lembapan kopi hijau kontemporari lazimnya menawarkan beberapa kelebihan, seperti penentukuran yang canggih, banyak sisik bijian dan pengendalian bateri.
Meter ini boleh digunakan oleh pemanggang untuk mengesan tahap kelembapan kopi dari semasa ke semasa dan mengenal pasti sebarang masalah yang mungkin menjejaskannya, seperti persekitaran pemanggangan atau penyimpanan.
Kehilangan produk boleh diminimumkan dengan penggunaan meter kelembapan kopi hijau.Ia juga boleh menghasilkan ukuran boleh diramal yang boleh digunakan oleh pemanggang sebagai penanda untuk ciri panggang atau kopi tertentu.
Tambahan pula, ia boleh digunakan untuk membina jadual pengeluaran yang meramalkan bila kopi akan mempunyai jumlah kelembapan yang betul.
Meter kopi mungkin menunjukkan bahawa penyahlembapan atau ruang penyimpanan terkawal suhu diperlukan untuk lokasi penyimpanan kopi.
Ia mungkin juga membayangkan bahawa untuk menghilangkan kelembapan tambahan, pemanggang perlu mencuba dengan suhu panggang yang lebih tinggi.Bergantung pada ketumpatan kacang, isipadu dan parameter luaran yang lain, mesin pemanggang sedang digunakan
Garis panduan untuk mengekalkan tahap kelembapan kopi yang ideal
Salah satu cara terbaik untuk mengekalkan kopi hijau pada tahap kelembapan yang ideal adalah dengan menyimpannya di tempat yang sejuk, gelap dan kering.
Walau bagaimanapun, pemanggang juga perlu membuat pelaburan dalam pembungkusan yang sesuai.Menurut beberapa kajian, pembungkusan kopi, terutamanya apabila ia tertutup rapat dan udara tambahan dikeluarkan, adalah penentu terbaik untuk berapa lama ia akan bertahan.
Jute tradisional atau beg kertas mungkin menyukarkan pemanggang untuk mengekalkan tahap kelembapan kopi.Menurut penyelidikan, kopi hijau yang disimpan dalam beg telap boleh mula menunjukkan variasi kimia 3 hingga 6 bulan selepas disimpan.
Walaupun perubahan ini hanya boleh dilihat oleh pengecap cawan yang mahir, ia tidak dapat dipulihkan dan menunjukkan bahawa kemerosotan telah bermula.
Melabur dalam pembungkusan mesra alam dengan pelbagai lapisan penghalang akan membantu menghentikan ini.Pemanggang mungkin mempunyai pilihan penyimpanan tambahan jika mereka menggunakan pembungkusan kopi hijau yang berkualiti lebih baik kerana kopi akan kurang terdedah kepada faktor persekitaran.
Tambahan pula, ia boleh melegakan pemanggang daripada keperluan untuk mengekalkan persekitaran penyimpanan terkawal iklim.Kerana keperluan elektrik yang berkurangan, syarikat itu akhirnya akan menjadi lebih mesra alam.
Adalah masuk akal untuk menaik taraf pembungkusan untuk kopi hijau.Prosedur pemanggangan mungkin menjadi lebih boleh diramalkan akibatnya, membolehkan pemanggang bereksperimen dengan pelbagai teknik pemanggangan dan kopi.
Pembakar kopi istimewa boleh mendapatkan pembungkusan kopi hijau berjenama yang boleh disesuaikan sepenuhnya daripada CYANPAK dalam pelbagai saiz dan kelompok kecil.
Kami juga boleh membantu dengan membungkus kopi panggang anda dan mencipta beg kopi yang mencerminkan watak perniagaan anda.
Kami menyediakan pilihan pilihan pembungkusan berkualiti tinggi yang boleh dikitar semula, kompos dan terbiodegradasi.Beg kopi pilihan kami dicipta daripada bahan boleh diperbaharui termasuk kertas beras dan kertas kraf.
Masa siaran: Dis-20-2022