ഗ്രീൻ കോഫിയുടെ ഈർപ്പം എങ്ങനെ അളക്കാം

ഒരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്റർ എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങളുടെ കഴിവ് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ കാലിബറിനാൽ പരിമിതപ്പെടുത്തപ്പെടും.ബീൻസ് പൊട്ടിയതോ പൂപ്പൽ പിടിച്ചതോ മറ്റെന്തെങ്കിലും കുറവുകളോടെയോ വന്നാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് നിർത്തിയേക്കാം.ഇത് കാപ്പിയുടെ അവസാന രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
 
പച്ച പയർ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആദ്യം വിലയിരുത്തേണ്ട കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കണം ഈർപ്പം.ഇത് സാധാരണയായി ഗ്രീൻ കോഫിയുടെ ഭാരത്തിന്റെ 11% വരും, മാത്രമല്ല അസിഡിറ്റി, മധുരം, സുഗന്ധം, വായയുടെ ഗന്ധം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കും.
 
സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച കാപ്പി വറുക്കാൻ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി റോസ്റ്ററുകൾ ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ ഈർപ്പം അളക്കുന്നതിനുള്ള കലയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിരിക്കണം.ബീൻസിന്റെ ഒരു വലിയ ബാച്ചിലെ പിഴവുകൾ തിരിച്ചറിയാൻ ഇത് സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, ചാർജ് താപനില, വികസന സമയം തുടങ്ങിയ നിർണായക വറുത്ത പാരാമീറ്ററുകൾക്കും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.
 
ഗ്രീൻ കോഫിയുടെ ഈർപ്പം എന്താണ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് മാറുന്നത്?
 

അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുത്ത ഒരു പഴുത്ത കായയുടെ സാധാരണ ഈർപ്പം 45% മുതൽ 55% വരെയാണ്.ഉണക്കി സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം ഇത് സാധാരണയായി 10 മുതൽ 12 ശതമാനം വരെ കുറയുന്നു, ഇത് രീതി, പരിസ്ഥിതി, ഉണങ്ങാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
 
ഇന്റർനാഷണൽ കോഫി ഓർഗനൈസേഷൻ (ഐ‌സി‌ഒ) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് വറുത്തതിന് തയ്യാറായ പയർ 8% മുതൽ 12.5% ​​വരെ ഈർപ്പം ഉള്ളതാണ്.
 
കപ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഗ്രീൻ കോഫി നശിക്കുന്ന നിരക്ക്, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഘടകങ്ങൾക്ക് ഈ ശ്രേണി സാധാരണയായി അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള മൺസൂൺ മലബാർ പോലെയുള്ള ചില കാപ്പികൾ ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ളപ്പോൾ കപ്പിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
 

അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുത്ത ഒരു പഴുത്ത കായയുടെ സാധാരണ ഈർപ്പം 45% മുതൽ 55% വരെയാണ്.ഉണക്കി സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം ഇത് സാധാരണയായി 10 മുതൽ 12 ശതമാനം വരെ കുറയുന്നു, ഇത് രീതി, പരിസ്ഥിതി, ഉണങ്ങാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
 
ഇന്റർനാഷണൽ കോഫി ഓർഗനൈസേഷൻ (ഐ‌സി‌ഒ) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് വറുത്തതിന് തയ്യാറായ പയർ 8% മുതൽ 12.5% ​​വരെ ഈർപ്പം ഉള്ളതാണ്.
 
കപ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഗ്രീൻ കോഫി നശിക്കുന്ന നിരക്ക്, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഘടകങ്ങൾക്ക് ഈ ശ്രേണി സാധാരണയായി അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള മൺസൂൺ മലബാർ പോലെയുള്ള ചില കാപ്പികൾ ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ളപ്പോൾ കപ്പിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.