Иако печењето кафе може да предизвика значителни промени во зрната, тоа не е единствениот фактор кој го одредува квалитетот.
Подеднакво клучно е како се одгледува и произведува зеленото кафе.Студијата од 2022 година, исто така, покажа дека производството и преработката на кафе имало влијание врз неговиот општ квалитет.
Ова ги опфаќа елементите како зголемената висина, температура, релативна влажност и сончева изложеност.Поконкретно, квалитетот на кафето ќе варира во зависност од видот на хранливи материи и количината на влага на која е изложена.
Производителите сакаат да одржуваат високо ниво на влажност на кафето бидејќи тоа може да придонесе за поголема киселост и квалитет на шолјата.Оптималниот процент е помеѓу 10,5% и 11,5%, и како зеленото кафе се транспортира и складира пред да се пече може да влијае на тоа.
Да се работи со зелено кафе додека е најдобро, сите печења сакаат.Затоа тие треба да внимаваат на овие нивоа, а една од најдобрите алатки за тоа е мерач на влага за зелено кафе.
Производителите сакаат да одржуваат високо ниво на влажност на кафето бидејќи тоа може да придонесе за поголема киселост и квалитет на шолјата.Оптималниот процент е помеѓу 10,5% и 11,5%, и како зеленото кафе се транспортира и складира пред да се пече може да влијае на тоа.
Да се работи со зелено кафе додека е најдобро, сите печења сакаат.Затоа тие треба да внимаваат на овие нивоа, а една од најдобрите алатки за тоа е мерач на влага за зелено кафе.
Зошто нивото на влага во зеленото кафе е значајно?
Количината на влага во зеленото кафе е клучна бидејќи може да влијае на тоа како се однесуваат зрната за време на печењето и да придонесе за развој на различни вкусови.
Содржината на влага во зеленото кафе може да биде под влијание на различни варијабли.
Како илустрација, високите температури може да резултираат со кондензација во внатрешноста на кесите за складирање на зелено кафе.Мирисите и вкусовите на кафето може да бидат пригушени како резултат на зголемената влажност и влажност.
Меѓутоа, гравот може да ја изгуби влагата ако воздухот е премногу сув.Сепак, прекумерната влага може да резултира со раст на мувла, мувла или ферментација.
Квалитетот на зеленото кафе неизбежно ќе се влоши со текот на времето.Иако времето можеби не е вистинската причина за ова влошување, печениците можат да го користат за да проценат колку другите елементи влијаат на кафето.
Општо земено, зеленото кафе има прозорец на свежина од шест до дванаесет месеци.Задачата на печењето може да стане потешка ако не се утврдат нивоата на влага на зеленото кафе.
За што точно се користат мерачите на влага во зеленото кафе и зошто?
Типичниот современ мерач на влажност на зеленото кафе обично нуди голем број на предности, како што се софистицирана калибрација, бројни ваги на зрна и работа со батерии.
Овие броила може да ги користат печечите за да ги следат нивоата на влага на кафето со текот на времето и да ги идентификуваат сите проблеми што може да влијаат на нив, како што е околината за печење или складирањето.
Губењето на производот може да се минимизира со употреба на мерач на влага за зелено кафе.Исто така, може да произведе предвидливи мерења што печењата можат да ги користат како маркери за одредени карактеристики на печењето или кафињата.
Понатаму, може да се користи за да се изгради распоред за производство што предвидува кога кафето ќе ја има вистинската количина на влага.
Кафеметарот може да укаже дека е потребен одвлажнувач или комора за складирање контролирана со температура за локацијата за складирање на кафето.
Исто така, може да значи дека за да се ослободи од дополнителната влага, печењето треба да експериментира со повисока температура на печењето.Во зависност од густината, волуменот и другите надворешни параметри на гравот, машината за печење што се користи
Насоки за зачувување на идеалните нивоа на влажност на кафето
Еден од најдобрите начини да го задржите зеленото кафе на идеално ниво на влажност е да го чувате на ладно, темно и суво место.
Сепак, печењата треба да инвестираат и во соодветното пакување.Според неколку студии, пакувањето на кафето, особено кога е херметички затворено и кога се отстранува дополнителниот воздух, е најдобрата одредница за тоа колку долго ќе трае.
Традиционалните јута или хартиени кеси може да им отежнат на печечите да го одржат нивото на влага во кафето.Според истражувањата, зеленото кафе складирано во пропустливи кеси може да почне да покажува хемиски варијации 3 до 6 месеци по складирањето.
Иако оваа промена може да биде воочлива само за вештите дегустатори на чаши, таа е неповратна и покажува дека деградацијата започнала.
Инвестирањето во еколошки пакувања со различни преградни слоеви ќе помогне да се запре ова.Печечите може да имаат дополнителни опции за складирање ако користат поквалитетно пакување зелено кафе бидејќи кафето ќе биде помалку подложно на фактори на животната средина.
Понатаму, може да ги ослободи печениците од потребата да одржуваат средина за складирање контролирана од климата.Поради намалената потреба за електрична енергија, компанијата на крајот ќе биде поеколошка.
Има смисла да се надополни пакувањето за зелено кафе.Постапката на печење може да стане попредвидлива како резултат, овозможувајќи им на печечите да експериментираат со различни техники на печење и кафиња.
Специјалните печења за кафе можат да добијат брендирана, целосно приспособлива амбалажа за зелено кафе од CYANPAK во различни големини и мали серии.
Ние, исто така, можеме да помогнеме во пакувањето на вашето печено кафе и да создадеме кеси за кафе што го одразуваат карактерот на вашиот бизнис.
Обезбедуваме избор на висококвалитетни опции за пакување кои се рециклираат, компостираат и биоразградливи.Нашиот избор на кесички за кафе е создаден од обновливи материјали, вклучувајќи оризова хартија и крафт-хартија.
Време на објавување: 20-12-2022 година