Nors kavos skrudinimas gali sukelti didelių pupelių pakitimų, tai nėra vienintelis kokybę lemiantis veiksnys.
Taip pat labai svarbu yra žalios kavos auginimas ir gamyba.2022 m. atliktas tyrimas taip pat parodė, kad kavos gamyba ir apdorojimas turėjo įtakos bendrai jos kokybei.
Tai apima tokius elementus kaip padidėjęs aukštis, temperatūra, santykinė drėgmė ir saulės poveikis.Tiksliau, kavos kokybė skirsis priklausomai nuo maistinių medžiagų rūšies ir drėgmės kiekio.
Gamintojai nori išlaikyti aukštą kavos drėgmės lygį, nes tai gali prisidėti prie didesnio rūgštingumo ir puodelio kokybės.Optimalus procentas yra nuo 10,5% iki 11,5%, o žalios kavos transportavimas ir saugojimas prieš skrudinimą gali tam turėti įtakos.
Visi skrudintojai nori dirbti su žalia kava, kol ji pati geriausia.Todėl jie turėtų stebėti šiuos lygius, o vienas geriausių priemonių tai padaryti yra žalios kavos drėgmės matuoklis.
Gamintojai nori išlaikyti aukštą kavos drėgmės lygį, nes tai gali prisidėti prie didesnio rūgštingumo ir puodelio kokybės.Optimalus procentas yra nuo 10,5% iki 11,5%, o žalios kavos transportavimas ir saugojimas prieš skrudinimą gali tam turėti įtakos.
Visi skrudintojai nori dirbti su žalia kava, kol ji pati geriausia.Todėl jie turėtų stebėti šiuos lygius, o vienas geriausių priemonių tai padaryti yra žalios kavos drėgmės matuoklis.
Kodėl žalios kavos drėgmės lygis yra reikšmingas?
Drėgmės kiekis žalioje kavoje yra labai svarbus, nes jis gali turėti įtakos pupelių elgesiui skrudinant ir prisidėti prie įvairių skonių atsiradimo.
Žalios kavos drėgmės kiekį gali paveikti įvairūs kintamieji.
Pavyzdžiui, dėl aukštos temperatūros gali susidaryti kondensatas žalios kavos laikymo maišelių viduje.Kavos kvapai ir skoniai gali būti nutildyti dėl padidėjusios drėgmės ir drėgnumo.
Tačiau pupelės gali prarasti drėgmę, jei oras yra per sausas.Tačiau per didelė drėgmė gali sukelti pelėsių, miltligės augimą arba fermentaciją.
Žalios kavos kokybė laikui bėgant neišvengiamai prastės.Nors laikas gali būti ne tikroji šio pablogėjimo priežastis, skrudintojai gali jį naudoti norėdami įvertinti, kiek kiti elementai veikia kavą.
Paprastai tariant, žalios kavos šviežumo langas yra nuo šešių iki dvylikos mėnesių.Skrudintojo darbas gali tapti sunkesnis, jei žalios kavos drėgmės lygis nenustatytas.
Kam tiksliai naudojami žalios kavos drėgmės matuokliai ir kodėl?
Įprastas šiuolaikinis žalios kavos drėgmės matuoklis paprastai turi daug privalumų, tokių kaip sudėtingas kalibravimas, daugybė grūdų skalių ir akumuliatoriaus veikimas.
Šiuos matuoklius gali naudoti skrudintojai, norėdami stebėti kavos drėgmės lygį laikui bėgant ir nustatyti bet kokias problemas, kurios gali turėti įtakos jiems, pvz., skrudinimo aplinkai ar laikymui.
Produkto nuostolius galima sumažinti naudojant žalios kavos drėgmės matuoklį.Jis taip pat gali pateikti nuspėjamus matavimus, kuriuos skrudintojai gali naudoti kaip tam tikrų skrudinimo savybių ar kavos žymeklius.
Be to, jis gali būti naudojamas sudaryti gamybos grafiką, pagal kurį numatoma, kada kava turės reikiamą drėgmės kiekį.
Kavos matuoklis gali rodyti, kad kavos laikymo vietai reikalingas oro drėkintuvas arba kontroliuojama temperatūra laikymo kamera.
Tai taip pat gali reikšti, kad norint atsikratyti papildomos drėgmės, skrudintuvas turi eksperimentuoti su aukštesne kepimo temperatūra.Priklausomai nuo pupelių tankio, tūrio ir kitų išorinių parametrų, naudojama skrudinimo mašina
Idealaus kavos drėgmės lygio išsaugojimo gairės
Vienas geriausių būdų išlaikyti žalią kavą idealiu drėgmės lygiu – laikyti ją vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje.
Tačiau skrudintojai taip pat turi investuoti į tinkamą pakuotę.Remiantis keletu tyrimų, kavos pakuotė, ypač kai ji yra hermetiškai uždaryta ir pašalinamas papildomas oras, yra geriausias veiksnys, nulemiantis, kiek ilgai ji išsilaikys.
Dėl tradicinių džiuto arba popierinių maišelių skrudintojams gali būti sunku išlaikyti kavos drėgmės lygį.Remiantis tyrimais, žalios kavos, laikomos pralaidžiuose maišeliuose, cheminiai pokyčiai gali atsirasti praėjus 3–6 mėnesiams po laikymo.
Nors šis pokytis gali būti pastebimas tik patyrusiems puodelių degustuotojams, jis yra negrįžtamas ir rodo, kad degradacija prasidėjo.
Investicijos į aplinką tausojančias pakuotes su įvairiais barjeriniais sluoksniais padės tai sustabdyti.Skrudintuvai gali turėti papildomų laikymo galimybių, jei naudoja geresnės kokybės žalios kavos pakuotes, nes kava bus mažiau jautri aplinkos veiksniams.
Be to, tai gali atleisti skrudintuvus nuo būtinybės palaikyti klimato kontroliuojamą laikymo aplinką.Dėl sumažėjusio elektros energijos poreikio įmonė ilgainiui taps draugiškesnė aplinkai.
Tikslinga atnaujinti žalios kavos pakuotę.Dėl to skrudinimo procedūra gali tapti labiau nuspėjama, todėl skrudintojai gali eksperimentuoti su įvairiais skrudinimo būdais ir kava.
Specialūs kavos skrudintuvai gali gauti firminių, visiškai pritaikomų žalios kavos pakuočių iš CYANPAK įvairių dydžių ir mažų partijų.
Taip pat galime padėti supakuoti skrudintą kavą ir sukurti kavos maišelius, atspindinčius jūsų verslo charakterį.
Siūlome aukštos kokybės pakavimo variantus, kurie yra perdirbami, kompostuojami ir biologiškai skaidūs.Mūsų kavos maišelių pasirinkimas yra pagamintas iš atsinaujinančių medžiagų, įskaitant ryžinį popierių ir kraftpopierių.
Paskelbimo laikas: 2022-12-20