ການອົບອາກາດແມ່ນເຕັກນິກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບກາເຟບໍ?

ຄົນເຮົາສາມາດເຫັນຜົນຂອງການອອກແຮງງານໄດ້ເລື້ອຍໆໃນໝໍ້ຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າເຕົາໄຟໃນເອທິໂອເປຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງກາເຟ.

ໂດຍກ່າວວ່າ, ເຄື່ອງອົບກາເຟແມ່ນອຸປະກອນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ຊ່ວຍໃນການປ່ຽນກາເຟສີຂຽວເປັນ ໝາກ ຖົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍອຸດສາຫະ ກຳ ທັງ ໝົດ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຕະຫຼາດສໍາລັບ roasters ກາເຟ, ຄາດວ່າຈະມີມູນຄ່າ 337.82 ລ້ານໂດລາໃນປີ 2021 ແລະຄາດວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 521.5 ລ້ານໂດລາໃນປີ 2028.

ອຸດສາຫະກໍາກາເຟໄດ້ພັດທະນາໃນໄລຍະເວລາ, ຄືກັນກັບອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຄື່ອງປີ້ງກອງທີ່ຄອບງໍາທຸລະກິດໃນປະຈຸບັນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກເຕັກນິກການເຜົາໄຫມ້ໄມ້ເກົ່າແກ່ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເອທິໂອເປຍ.

ເຖິງວ່າເຄື່ອງອົບກາເຟແບບອົບອາກາດ ຫຼື ຟືນ-ນອນ ໄດ້ຖືກພັດທະນາຄັ້ງທຳອິດໃນຊຸມປີ 1970, ແຕ່ການອົບແບບກອງແມ່ນຍັງເປັນຂະບວນການເກົ່າກວ່າ, ທຳມະດາກວ່າ.

​ເຖິງ​ວ່າ​ການ​ອົບ​ອາກາດ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ມາ​ເປັນ​ເວລາ 50 ປີ​ແລ້ວ​ກໍ່ຕາມ, ​ແຕ່​ນັກ​ອົບ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ພຽງ​ແຕ່​ທົດ​ລອງ​ເຕັກນິກ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ເພາະວ່າ​ມັນ​ຍັງ​ຖື​ວ່າ​ເປັນ​ເລື່ອງ​ໃໝ່.

ກາເຟຖືກອົບດ້ວຍອາກາດແນວໃດ?

Mike Sivets, ວິສະວະກອນເຄມີໂດຍການຝຶກອົບຮົມ, ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈໃນການສ້າງແນວຄວາມຄິດຂອງກາເຟ roasting ທາງອາກາດຫຼາຍກ່ວາ 50 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້.

Mike ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບຂອງລາວໃນອຸດສາຫະກໍາໂດຍການເຮັດວຽກສໍາລັບພະແນກກາເຟທັນທີຂອງ General Foods, ແຕ່ລາວບໍ່ໄດ້ອອກແບບເຄື່ອງອົບນ້ໍາຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກທີ່ລາວໄດ້ອອກຈາກທຸລະກິດກາເຟ.

ເວົ້າໄດ້ວ່າ ເມື່ອລາວໄດ້ຮັບໜ້າທີ່ອອກແບບໂຮງງານຜະລິດກາເຟທັນທີ, ລາວພັດທະນາຄວາມສົນໃຈໃນເຄື່ອງອົບກາເຟ.

ໃນເວລານັ້ນ, ມີພຽງແຕ່ເຄື່ອງ roasters drum ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ roast ກາເຟ, ແລະການສືບສວນ Mike ໄດ້ເປີດເຜີຍຂໍ້ບົກພ່ອງການອອກແບບຈໍານວນຫລາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນທີ່ສຸດ Mike ໄດ້ຍ້າຍໄປເຮັດວຽກຢູ່ໃນໂຮງງານຜະລິດ polyurethane, ບ່ອນທີ່ລາວໄດ້ສ້າງເຕັກນິກການນອນນ້ໍາເພື່ອເອົາໂມເລກຸນນ້ໍາອອກຈາກເມັດ magnesium.

ວິສະວະກອນເຍຍລະມັນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈໃນການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ແລະໃນໄວໆນີ້ກໍ່ມີການສົນທະນາກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂະບວນການດຽວກັນສໍາລັບການອົບກາເຟ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຫຼົງໄຫຼຂອງ Mike ໃນກາເຟຄືນໃຫມ່, ແລະລາວໄດ້ໃຊ້ເວລາແລະພະລັງງານໃນການກໍ່ສ້າງເຄື່ອງອົບອາກາດເຄື່ອງທໍາອິດ, ເຄື່ອງອົບກາເຟທີ່ມີນ້ໍາ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍປີ Mike ເພື່ອພັດທະນາຮູບແບບການເຮັດວຽກທີ່ສາມາດຂະຫນາດການຜະລິດໄດ້, ການອອກແບບສິດທິບັດຂອງລາວແມ່ນຄວາມກ້າວຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງອຸດສາຫະກໍາໃນເກືອບຫນຶ່ງສະຕະວັດ.

ເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຄື່ອງອົບອາກາດ, ຄວາມຮ້ອນຂອງເມັດກາເຟໂດຍການຖ່າຍທອດອາກາດຜ່ານພວກມັນ.ຊື່ວ່າ "ການອົບດ້ວຍນ້ໍາ" ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພາະວ່າຫມາກຖົ່ວໄດ້ຖືກລ້ຽງໂດຍ "ຕຽງ" ຂອງອາກາດນີ້.

ເຊັນເຊີຈໍານວນຫລາຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຄື່ອງອົບອາກາດແບບດັ້ງເດີມຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕິດຕາມແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຫມາກຖົ່ວ.ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງອົບອາກາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມອົງປະກອບເຊັ່ນອຸນຫະພູມແລະການໄຫຼຂອງອາກາດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຄື່ອງອົບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ການ roasting ອາກາດ ດີກວ່າ ການ roasting drum ໃນທາງໃດແດ່?

ວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງການ roasting ທາງອາກາດແລະການ roasting drum.

ໃນ drum roaster ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ກາເຟສີຂຽວຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນ drum rotating ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ.ເພື່ອ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ວ່າ roast ແມ່ນ​ແມ້​ກະ​ທັ້ງ, drum ໄດ້​ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ spin.

ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຖືກ​ສົ່ງ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຫມາກ​ຖົ່ວ​ໃນ roaster drum ໂດຍ​ຜ່ານ​ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ມານ 25​% conduction ແລະ 75​% convection​.

ເປັນທາງເລືອກ, ການອົບດ້ວຍອາກາດຈະ roasts ຖົ່ວພຽງແຕ່ຜ່ານການ convection.ຖັນອາກາດ, ຫຼື "ຕຽງ," ຮັກສາລະດັບຄວາມສູງຂອງຫມາກຖົ່ວແລະຮັບປະກັນວ່າຄວາມຮ້ອນແມ່ນກະຈາຍເທົ່າທຽມກັນ.

ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນ encased ໃນ cushion ອາກາດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ຄວບຄຸມຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດອາດເປັນປັດໃຈໜຶ່ງທີ່ຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງນັກອົບອາກາດໃນຂະແຫນງກາເຟພິເສດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ໄວ້ວ່າຜູ້ທີ່ roasts ກາເຟມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດ.

ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື່ອໃນເວລາທີ່ມັນ roasts, ມີໂອກາດຫນ້ອຍທີ່ມັນຈະເຜົາໄຫມ້, ການອົບດ້ວຍອາກາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບ roasters drum, roasters ອາກາດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຜະລິດກາເຟທີ່ມີກົດຫຼາຍໃນລົດຊາດ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ roasters drum, roasters ອາກາດມັກຈະສ້າງ roast ສອດຄ່ອງທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສົ່ງ profile ປຸງລົດຊາດ homogenous.

ກາເຟອົບອາກາດເຮັດຫຍັງສຳລັບເຈົ້າ

ນອກ ເໜືອ ຈາກລົດຊາດແລະລົດຊາດ, ເຄື່ອງ roasters drum ມາດຕະຖານແລະເຄື່ອງອົບອາກາດແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທາງດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ສຳຄັນອາດມີອິດທິພົນຕໍ່ບໍລິສັດຂອງເຈົ້າ.

ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນເວລາອົບ.ກາເຟສາມາດປີ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາໃນເວລາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາໃນເຄື່ອງອົບ drum ທໍາມະດາ.

ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຄື່ອງອົບກາເຟພິເສດ, ການອົບທີ່ສັ້ນກວ່າແມ່ນມີໂອກາດຫນ້ອຍທີ່ຈະພັດທະນາສານເຄມີທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໃຫ້ກາເຟມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ພໍໃຈ.

ເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ roasters ທີ່ຊອກຫາເພື່ອໃຫ້ຮູບພາບທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂອງຄຸນລັກສະນະຂອງຖົ່ວ.

ອັນທີສອງແມ່ນ chaff, ເປັນຜົນກໍາໄລທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ້ຽງໄດ້ຂອງການ roasting ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ບໍລິສັດຂອງທ່ານ.

ກ່ອນ​ອື່ນ​ຫມົດ, ມັນ​ເປັນ​ການ​ເຜົາ​ໄຫມ້​ສູງ​ແລະ​ສາ​ມາດ​ຕິດ​ໄຟ​ໄດ້​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ​, ຢຸດ​ການ​ກິດ​ຈະ​ກໍາ​ທັງ​ຫມົດ​.ການຜະລິດຄວັນໂດຍການເຜົາໄຫມ້ chaff ແມ່ນອີກປັດໃຈຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາ.

ເຕົາອົບທີ່ມີນ້ຳໄຫຼອອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ກຳຈັດຄາເຟ່ທີ່ອາດເກີດຈາກການເຜົາໃຫມ້ຂອງຄາເຟ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດຄວັນ.

ອັນທີສາມ, ການນໍາໃຊ້ thermocouple, roasters ອາກາດສະຫນອງການອ່ານທີ່ຊັດເຈນຂອງອຸນຫະພູມຫມາກຖົ່ວ.

ອັນນີ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໂປ່ງໃສ ແລະຖືກຕ້ອງແກ່ເຈົ້າກ່ຽວກັບໝາກຖົ່ວ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສ້າງໂປຣໄຟລ໌ roast ດຽວກັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ.

ລູກຄ້າຈະສືບຕໍ່ຊື້ຈາກທ່ານເປັນບໍລິສັດຖ້າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານສອດຄ່ອງ.

ໃນຂະນະທີ່ນັກ roasters drum ສາມາດເຮັດສໍາເລັດສິ່ງດຽວກັນ, ການເຮັດດັ່ງນັ້ນເລື້ອຍໆຮຽກຮ້ອງໃຫ້ນັກອົບມີຄວາມຮູ້ແລະຄວາມຊໍານານຫຼາຍຂຶ້ນ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ roasters drums ທໍາມະດາ, roasters ທາງອາກາດມີແນວໂນ້ມຫນ້ອຍທີ່ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປັບຕົວທີ່ສໍາຄັນກັບສະຖານທີ່ປະຈຸບັນຂອງທ່ານໃນດ້ານການບໍາລຸງຮັກສາແລະໂຄງສ້າງພື້ນຖານ.

ເຄື່ອງ roasters ທາງອາກາດອາດຈະຖືກອະນາໄມໄວກວ່າເຄື່ອງອົບ drum, ເຖິງແມ່ນວ່າອຸປະກອນການ roasting ທັງສອງຊະນິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາແລະເຮັດຄວາມສະອາດ.

ຫນຶ່ງໃນເຕັກນິກການ roasting ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍແມ່ນການ roasting ທາງອາກາດ, ເຊິ່ງ cleverly preheats ເມັດກາເຟໂດຍນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການ roasting.

ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງ drum ລະຫວ່າງ batches, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະຫຍັດແລະ recycle ພະລັງງານໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດລົງການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊໂດຍສະເລ່ຍຂອງ 25%.

ກົງກັນຂ້າມກັບເຄື່ອງ roasters drum ທໍາມະດາ, roasters ທາງອາກາດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ afterburner, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍທ່ານປະຫຍັດພະລັງງານ.

ການຊື້ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟທີ່ນຳມາໃຊ້ຄືນໄດ້, ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ຫຼືສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ ແລະ ຈອກທີ່ເອົາໄປນຳແມ່ນອີກທາງເລືອກໜຶ່ງເພື່ອປັບປຸງການຢັ້ງຢືນລະບົບນິເວດຂອງບໍລິສັດການອົບຂອງທ່ານ.

ທີ່ CYANPAK, ພວກເຮົາສະຫນອງການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ໄດ້ 100% ແລະຜະລິດຈາກຊັບພະຍາກອນທີ່ສາມາດທົດແທນຄືນໄດ້ເຊັ່ນ: ເຈ້ຍ kraft, ເຈ້ຍເຂົ້າ, ຫຼືການຫຸ້ມຫໍ່ LDPE ຫຼາຍຊັ້ນທີ່ມີ PLA ພາຍໃນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ສິດເສລີພາບໃນການສ້າງສັນທັງໝົດແກ່ນັກປີ້ງຂອງພວກເຮົາໂດຍການໃຫ້ພວກເຂົາສ້າງຖົງກາເຟຂອງຕົນເອງ.

ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກພະນັກງານອອກແບບຂອງພວກເຮົາໃນການມາເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟທີ່ເຫມາະສົມ.ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສະຫນອງຖົງກາເຟທີ່ພິມດ້ວຍມືທີ່ມີເວລາປ່ຽນສັ້ນຂອງ 40 ຊົ່ວໂມງແລະເວລາການຂົນສົ່ງ 24 ຊົ່ວໂມງໂດຍນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີການພິມດິຈິຕອນທີ່ທັນສະໄຫມ.

ເຕົາອົບຈຸລະພາກທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາຄວາມວ່ອງໄວໃນຂະນະທີ່ສະແດງການກໍານົດຍີ່ຫໍ້ແລະຄໍາຫມັ້ນສັນຍາດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຍັງສາມາດໃຊ້ປະໂຍດຈາກປະລິມານການສັ່ງຊື້ຂັ້ນຕ່ໍາ (MOQs) ຂອງ CYANPAK.