ການຮັກສາຄວາມສົດຂອງກາເຟ roasted ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນບັນຫາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບ roasters ກາເຟ.ປ່ຽງ degassing ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນໃນການດໍາເນີນການນີ້.
ປ່ຽງ degassing, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບສິດທິບັດໃນປີ 1960, ເປັນທໍ່ລະບາຍອາກາດທາງດຽວທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເມັດກາເຟສາມາດປ່ອຍອາຍແກັສເຊັ່ນ: ຄາບອນໄດອອກໄຊ (CO2) ຢ່າງຄ່ອຍໆໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນ.
ປ່ຽງ degassing, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າເປັນທໍ່ພາດສະຕິກທີ່ງ່າຍດາຍ, ແມ່ນສິນຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ກາເຟທີ່ອົບສາມາດເດີນທາງໄດ້ໄກກວ່າໂດຍບໍ່ມີອັນຕະລາຍ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການລວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟແບບຍືນຍົງອາດຈະມີບັນຫາເພາະວ່າພວກມັນຕ້ອງຖືກເອົາອອກເລື້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະກໍາຈັດ.ດັ່ງນັ້ນ, ບາງເຕົາອົບອາດຈະໃຊ້ຖົງໂດຍບໍ່ມີການ degassing ວາວຖ້າຫາກວ່າກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການໃນໄວໆນີ້ຫຼັງຈາກ roasting.
ສືບຕໍ່ການອ່ານເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປ່ຽງ degassing ແລະທາງເລືອກທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງ roasters.
ຈຸດປະສົງຂອງປ່ຽງ degassing ແມ່ນຫຍັງ?
ກາເຟສະແດງໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເວລາທີ່ roasted, ປະລິມານຂອງມັນເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 80%.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການອົບປ່ອຍອາຍແກັສທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວ, ປະມານ 78% ແມ່ນຄາບອນໄດອອກໄຊ (CO2).
Degassing ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການຫຸ້ມຫໍ່, ປັ່ນ, ແລະດື່ມກາເຟ.ສໍາລັບຂະຫນາດ grind ຫຍາບ, ຂະຫນາດກາງ, ແລະປັບໄຫມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, 26% ແລະ 59% CO2 ໃນກາເຟແມ່ນປ່ອຍອອກມາຫຼັງຈາກການ grinding, ຕາມລໍາດັບ.
ໃນຂະນະທີ່ການປະກົດຕົວຂອງ CO2 ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂອງຄວາມສົດ, ມັນສາມາດມີອິດທິພົນອັນຕະລາຍຕໍ່ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງກາເຟ.ຕົວຢ່າງ, ກາເຟທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບເວລາພຽງພໍກັບ degas ອາດຈະສ້າງຟອງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ເຮັດໃຫ້ການສະກັດເອົາບໍ່ສອດຄ່ອງ.
ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງລະມັດລະວັງເພາະວ່າມັນຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ກາເຟເປັນເຫງັນ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການ degassing ທີ່ບໍ່ພຽງພໍສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສະກັດກາເຟແລະກອບເປັນຈໍານວນ crema.
Roasters ຄົ້ນພົບກົນລະຍຸດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຄວບຄຸມຂະບວນການ degassing ໃນໄລຍະເວລາຜ່ານການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດ.
ການນໍາໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ແຂງທີ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມກົດດັນຂອງການສະສົມ CO2 ຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ກາເຟກັບ degas ກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ທັງສອງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການແກ້ໄຂໃນອະດີດ.ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ທົດສອບກາເຟທີ່ຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຢູ່ໃນຖັງຂອງມັນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ລະວິທີການມີຂໍ້ເສຍ.ຕົວຢ່າງ, ມັນໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປສໍາລັບກາເຟທີ່ຈະ degas, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວໄດ້ຮັບການຜຸພັງ.ການຫຸ້ມຫໍ່ແຂງ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍແລະຍາກທີ່ຈະຍ້າຍອອກ.
ສ່ວນປະກອບຂອງກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍຫຼາຍເກີນໄປຂອງກາເຟໄດ້ຖືກລົບລ້າງໃນລະຫວ່າງການຜະນຶກສູນຍາກາດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມັນ.
ປ່ຽງ degassing ໄດ້ invented ໃນ 1960s ໂດຍບໍລິສັດການຫຸ້ມຫໍ່ Italian Goglio, ເຊິ່ງເປັນຈຸດປ່ຽນ.
ປ່ຽງ degassing ແມ່ນຍັງຄືເກົ່າໃນມື້ນີ້ແລະປະກອບດ້ວຍ diaphragm ຢາງພາຍໃນຂອງປ່ຽງແມ່ພິມສີດ.ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງພື້ນຜິວຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງປ່ຽງແມ່ນຮັກສາໄວ້ໂດຍຊັ້ນຂອງແຫຼວໃນຊັ້ນໃນຂອງປ່ຽງ.
ທາດແຫຼວທີ່ຫຼົ່ນລົງໄປ ແລະ ຍ້າຍຝາອັດປາກມົດລູກເມື່ອຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມກົດດັນໄປຮອດຄວາມຕຶງຄຽດຂອງພື້ນຜິວ.ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບອາຍແກັສທີ່ຈະຫນີໄປໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາອົກຊີເຈນອອກຈາກຊຸດ.
ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງປ່ຽງ degassing
ມີຫຼາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ roasters ສາມາດຕັດສິນໃຈຕ້ານການນໍາໃຊ້ປ່ຽງ degassing, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະຕິວັດວິທີການບັນຈຸກາເຟ.
ຜົນກະທົບທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດແມ່ນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ລາຄາຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.ໝໍ້ໄຟບາງຄົນຍັງກັງວົນວ່າປ່ຽງເລັ່ງການສູນເສຍກິ່ນຫອມ.ເຂົາເຈົ້າຄົ້ນພົບວ່າການປິດກະເປົ໋າທີ່ບໍ່ມີປ່ຽງອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນບວມຂຶ້ນ ແລະ ຂະຫຍາຍອອກໄດ້ ແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນລະເບີດ.
ດ້ວຍເຫດນີ້, ນັກອົບອົບເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຕັດສິນໃຈດູດກາເຟຂອງພວກເຂົາແທນ.
ຄວາມບໍ່ແນ່ນອນປະມານວ່າປ່ຽງ degassing ສາມາດເອົາມາໃຊ້ຄືນໄດ້ແມ່ນບັນຫາອື່ນກັບພວກມັນ.
ເລື້ອຍໆມີຂໍ້ມູນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການແຍກແລະການນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ຂອງປ່ຽງ degassing ທີ່ເຫມາະສົມ.ເນື່ອງຈາກການພິມຄໍາແນະນໍາການລີໄຊເຄີນວາວທີ່ບໍ່ເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟ, ບາງສ່ວນຂອງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດນີ້ຖືກໂອນໃຫ້ລູກຄ້າ.
ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງມີສະຕິຫຼາຍຂຶ້ນວ່າການຊື້ຂອງພວກເຂົາມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດເລືອກກາເຟຍີ່ຫໍ້ອື່ນໄດ້ ຖ້າຊຸດດັ່ງກ່າວຂາດຂໍ້ມູນການລີໄຊເຄີນ.
Roasters ອາດຈະເລືອກປ່ຽງ degassing ທີ່ໃຊ້ຄືນໄດ້ສໍາລັບຖົງກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນການແກ້ໄຂ.ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງໄວວາແລະມີປະສິດທິພາບ, ແລະບາງສ່ວນຂອງພວກມັນສາມາດນໍາໃຊ້ພາດສະຕິກຫນ້ອຍລົງເຖິງ 90%.
ເປັນທາງເລືອກ, ປ່ຽງ degassing ບາງແມ່ນສ້າງຈາກ bioplastics ເຊັ່ນອາຊິດ polylactic, ທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າສໍາລັບ roasters ແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ການສື່ສານຂອງຄໍາແນະນໍາການກໍາຈັດປ່ຽງ, ເຊັ່ນວ່າມັນອາດຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກສໍາລັບການລີໄຊເຄີນ, ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟແມ່ນສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້.
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະກອບມີປ່ຽງ degassing ໃນທຸກໆການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟ?
ປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍອາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກຂອງເຕົາອົບເພື່ອໃຊ້ປ່ຽງ degassing.ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຄຸນລັກສະນະ roast ແລະບໍ່ວ່າຈະເປັນກາເຟແມ່ນຂາຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼືດິນ.
ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, roasts ຊ້ໍາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ degas ໄວກ່ວາ roasts ສີມ້ານ, ໃນຂະນະທີ່ມີການສະສົມອາຍແກັສຂະຫນາດໃຫຍ່.ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໂຄງສ້າງຂອງຫມາກຖົ່ວໄດ້ຮັບ porous ຫຼາຍຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນ roaster ໄດ້.
ທໍາອິດ Roasters ຕ້ອງຮຽນຮູ້ນິໄສການບໍລິໂພກຂອງລູກຄ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ.ນີ້ຈະຊ່ວຍໃນການກໍານົດຂະຫນາດສະເລ່ຍຂອງກາເຟຫຸ້ມຫໍ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະລິມານການສັ່ງຊື້ທີ່ຈໍາເປັນ.
ເມື່ອກາເຟຖືກຂາຍໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ໂດຍປົກກະຕິມັນບໍ່ມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີປ່ຽງ degassing.ລູກຄ້າຈະບໍລິໂພກກາເຟໄດ້ໄວກວ່າປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເຊັ່ນ: ຖົງ 1 ກິໂລ.
ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, roasters ອາດຈະເລືອກທີ່ຈະຂາຍລູກຄ້າໃນປະລິມານຕ່ໍາຂອງກາເຟ.
ມີວິທີການເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ oxidation ສໍາລັບ roasters ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຈ້າງປ່ຽງ degassing.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການລ້າງໄນໂຕຣເຈນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເຄື່ອງອົບບາງ, ໃນຂະນະທີ່ອື່ນໆປະກອບມີຖົງດູດອົກຊີເຈນແລະ CO2 ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງພວກເຂົາ.
Roasters ຍັງສາມາດຮັບປະກັນວ່າກົນໄກການປິດການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນ airtight ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການປິດ zip ອາດຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍກ່ວາການໃສ່ກົ່ວໃນການຮັກສາອົກຊີເຈນຈາກການເຂົ້າໄປໃນຖົງກາເຟ.
ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງມືຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່ກັບ roasters ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກາເຟຂອງພວກເຂົາຖືກສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າໃນສະພາບທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນປ່ຽງ degassing.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນ roasters ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປ່ຽງ degassing ຫຼືບໍ່, ການເຮັດວຽກກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຫຸ້ມຫໍ່ອາດຈະຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງກາເຟແລະຮັກສາຜູ້ບໍລິໂພກກັບຄືນມາສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ.
ປ່ຽງ degassing ທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ໄດ້ຢ່າງສົມບູນແລະບໍ່ມີ BPA ມີຢູ່ໃນ Cyan Pak ແລະອາດຈະຖືກນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.ຝາອັດປາກມົດລູກ, ແຜ່ນ elastic, ຊັ້ນ viscous, ແຜ່ນ polyethylene, ແລະການກັ່ນຕອງເຈ້ຍແມ່ນອົງປະກອບທົ່ວໄປຂອງປ່ຽງເຫຼົ່ານີ້.
ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟມີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີທາງເລືອກເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຮັກສາກາເຟຂອງທ່ານໃຫ້ສົດຊື່ນ, ພວກເຮົາຍັງປະກອບມີ ziplocks, zippers velcro, tin ties, ແລະ rip notches.
ລູກຄ້າອາດຈະແນ່ໃຈໄດ້ວ່າຊຸດຂອງທ່ານບໍ່ຖືກລົບກວນ ແລະ ສົດຊື່ນເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ໂດຍຮອຍຂີດຂ່ວນ ແລະ zippers velcro, ເຊິ່ງສະຫນອງການຮັບປະກັນການຟັງຂອງການປິດແຫນ້ນ.ກະເປົ໋າທາງລຸ່ມຮາບພຽງຂອງພວກເຮົາອາດຈະໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບສາຍສໍາພັນຂອງກົ່ວເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງຂອງການຫຸ້ມຫໍ່.
ເວລາປະກາດ: 20-04-2023