Hêsaniya kirîna serhêl di van çend salên borî de pir zêde bûye.
Wekî encamek, xerîdar gava ku kirînê dikin pêşî li asaniyê digirin û bi gelemperî pêşbîniya dikanan dikin ku çareseriyên afirîner pêşkêşî bikin ku dê dem û hewldana wan xilas bike.
Vê yekê rê li ber zêdebûna firotana vebijarkên qehwe yên bikêr ên wekî kapsul, kîsikên qehweyê dirijîne, û fermanên hilgirtinê di nav pîşesaziya qehwê de zêde kiriye.Ji ber ku çêj û meylên pîşesaziyê diguhezin pêdivî ye ku roaster û qehwexane biguhezînin da ku hewcedariyên nifşê ciwan, her gav mobîl bicîh bînin.
Ji ber ku 90% ji xerîdaran difikirin ku ew îhtîmal e ku bazirganek an marqeyek tenê li ser bingeha rehetiyê hilbijêrin, ev pir girîng e.Wekî din, 97% ji kiryaran dev ji danûstendinek berdane ji ber ku ew ji wan re nerehet bû.
Dema ku hûn hewl didin mirovên ku li rêyên bilez, pratîkî yên çêkirina qehweyê û vexwarina qehweyê digerin, bixapînin, ji bo roastker û operatorên qehwexaneyan gelek nêrîn hene ku divê li ber çavan bigirin.
Min bi Andre Chanco, xwedêgiravî Yardstick Coffee li Manila, Fîlîpîn re sohbet kir, da ku ez bêtir fam bikim ka çima rehetî ji vexwarinên qehwe re ew qas girîng bûye.
Rehetî çawa bandorê li bijartinên kirîna xerîdar dike?
Kûçikên bi stûyê swan, pîvanên dîjîtal, û hêşînahiyên çîpên konîkî yên pola wekî kevirê bingehîn ji bo pêşkeftina qehweya taybetmendiyê xizmet kirin.
Lêbelê, wergirtina herî zêde ji fasûlyeyên premium her gav jêhatîbûnek bû ku pratîkê hewce dike.Lê ji bo nifşek nû ya xerîdarên hevdem, armanc ji derxistina taybetmendiyên nazik ên qehweyên taybetî wêdetir diçe.
Andre, kirrûbirek fasûlî kesk, diyar dike, "Rêhetî dikare gelek tiştan were wateyê.Dibe ku ew behsa gihandina qehweyê, ku bikaribe zûtir an bi hêsanî çêbike, an jî asta gihîştina me hem ji xerîdarên potansiyel û hem jî yên heyî re zêde bike.
"Gava ku her kes mijûl dibe, roastker bêyî ku tawîz bidin kalîteyê li 'rehetiyê' li hemî aliyan digerin," nivîskar berdewam dike.
Xerîdarên qehweyê îro ji fêkiyên tevahî çêtirîn bêtir lê digerin, rehetiyê di hişê xwe de digirin.
Çawa ku bikarhênerên qehweyê yên hevdem zêdekirina kafeînê ya rojane digirin ji hêla armancê ve hatî bandor kirin ku di navbera gihîştin û kalîteyê de hevsengiyek çêbike.
Pir xerîdar şêwazek jiyanek çalak bi kar, bazdana zarokan û ji dibistanê re, û civakîbûnê re hevseng dikin.
Dibe ku ew çareseriyê di hilberên qehweyê de bibînin ku demên bendê kurt dikin an hewcedariya zevkirin û çêkirina tevahî fasûlî ji holê radikin bêyî ku tawîzê bidin.
Ma hêsaniya karanînê ji bo qehwexwarên ciwan ji kalîteyê zêdetir e?
Xerîdarên ku hêsaniya makîneya qehweya tavilê an hêsaniya pencereyek ajotinê hildibijêrin bi gelemperî biryarên xwe li ser rehetiyê digirin.
Baweriya ku qehweya tavilê ji kalîte û tama bilind a ku wekî "taybetî" were hesibandin tune ye, rê li ber gelek roastkeran kir ku di dema borî de qehweya tevahî an qehweya zevî hilbijêrin.
Lêbelê, pîşesaziya qehweya tavilê careke din berfireh dibe, bi nirxek bazara gerdûnî ya ji 12 mîlyar dolarî zêdetir e.Werhasilî kelam, destwerdana zêde ya qehweya taybetî qalîteya malzemeyên hatî bikar anîn baştir kiriye û alîkariya zincîra peydakirinê kir ku zelaltir bibe.
Andre dibêje, "Ez texmîn dikim ku du celeb hilberînerên malê hene: amator û aficionados."Ji bo dilxwazan, ew tenê bi wergirtina doza xwe ya rojane ya qehweyê bêyî tevliheviyê û razîbûna ji encaman vedihewîne.
Ji bo dilkêşan, ceribandina rojane ya pîvana fêkiyê ne pirsgirêk e.
Li gorî Andre, dibe ku her kes dem tune ku her roj qehweyek ferman bide an jî bigihîje makîneyek espresso.
Ji ber vê yekê, bêyî teknîka çêjkirinê, em armanc dikin ku rêûresma wan a rojane bi qasî ku gengaz hêsan bikin.
Bikaranîna alavên pispor ji bo çêkirina qehweyê dikare ezmûna ji bo kesên ku ji fasûlyeyên teze zevî hez dikin zêde bike.Lêbelê, ji bo hin kesan, dibe ku ew ne bijareya herî pratîk an erzan be.
Andrew diyar dike, "Me vê dawiyê anketek li ser 100 xerîdar pêk anî, û kalîte hîn jî wekî pêşîniya herî sereke derket.Li vir, em rehetiyê ji bo kesên ku berê qehweya xweş li malê an li qehwexaneyan teqdîr dikin wekî feydeyek bonus dihesibînin.
Ji ber vê yekê, gelek roasterên qehweyê naha balê dikişînin ser vedîtina awayên kêmkirina astengên di navbera rehetî û vexwarina qehweya kalîteya bilind.
Hêmanên bingehîn ên ku dikarin rehetiya xerîdar bi qehweyê re baştir bikin çi ne?
Wekî ku Andre destnîşan kir, rehetî dikare di cûrbecûr forman de were.
Gerîneka desta ya portable û Aeropress du perçeyên amûr in ku gelek hezkiriyên qehweyê ji bo sazkirina qehweya xwe pratîk dibînin.Her du jî ji veguheztinê hêsantir in û kêmtir qonax hene.
Lê her ku sûk pêş ket, roastker neçar bûn ku pêşkêşiyên xwe biguhezînin li gorî daxwaziya xerîdar ji bo qehweya kalîteya bilind, erzan û pratîk.
Mînakî, hin kesan biryar dane ku marqeya xwe ya kapsulên qehweya taybetî ji bo karanîna li malê an li cîhên xebatê biafirînin.Ji ber veguheztin û karanîna wan hêsan, gelek kes cûrbecûr kîsikên qehweyê yên dilopan pêşve xistine.
Yên din, mîna Yardstick Coffee, hilbijartiye ku bi çêkirina qehweya xweya tavilê ji fasûlyeyên qehweya premium, bi rengekî "retro" veqetînin.
"Qehweya Flash qehweya meya qeşagirtî ya taybet e," Andre diyar dike.Ew di dema pandemiya Covid-19 de hate destnîşan kirin û serkeftinek mezin bû.
Hilber ji bo kesên ku ji qehweyê hez dikin li cîhên bêyî gihîştina alavên têr çêdike, wek dema kampê, firîn, an tewra li malê jî tê armanc kirin.
"Feydeya sereke ev e ku xerîdar qehweya çêtirîn distîne bêyî ku li ser ti rîsipiyan bifikire," ew berdewam dike."Ew di heman demê de dikarin qehweyan bi hêsanî li kêleka hev çêkin da ku berhevokên tamê bikin."
Ji ber ku haya wan ji taybetmendiyên tamê çêtir heye, roastker dikarin fasûlyeyên ku tama xwe ya fantastîk çêdikin piştî ku werin cemidandin û di çêjkirinê de werin bikar anîn hilbijêrin.
Xerîdar dikarin bi saya vê yekê profîlek tamê ya ku jê hez dikin hilbijêrin, û qehweya taybetî ji celebên berê yên qehweya hişkkirî ya jarkirî ji hêla kalîte û şopandinek bilindtir ve tê cûda kirin.
Tiştekî din ê ku li piyaseyê cih digire jî kîsikên qehweyê ne.Çenteyên qehweyê çareseriyek tevlihevtir pêşkêşî xerîdaran dikin ji ber ku ew bi hewa pakkirî ne.
Ew bêyî hewcedariya makîneyên nazik profîla kasa çapek fransî teqlîd dikin.Ji ber vê yekê ew ji bo kampan, rêwiyan, û rêwiyên pir caran bêkêmasî ne.
Gihîştina astên cûrbecûr roastkirinê yên ku li ser fasuleyên di hundurê kîsikên qehweyê de têne sepandin feydeyek e.Roastên sivik ji bo xerîdarên ku qehweya reş a bîhnxweş dixwazin çêtir in ji ber ku ew xwedan taybetmendiyên astî û fêkîtir in.
Alternatîfek ji bo kesên ku ji qehweyê hez dikin şîr an şekir lê zêde dikin roastek navîn û tarî ye.
Pêdivî ye ku roasters biguhezînin da ku bi kêmkirina jimareya gavên ku ji bo çêkirina kasa qehweyek hêja hewce dikin, tercîha xerîdar a ji bo rehetiyê bicîh bînin.
Her xerîdar dema dor tê ser rehetiyê xwedan ecib û vebijarkên cihêreng e, û ev ê bandorê li ka ew çawa hildibijêrin ku dravê xwe xerc bikin, ji ber ku em li Cyan Pak dizanin.
Ji bo ku marqe û pabendbûna we ya ji domdariyê re nîşan bidin, em çenteyên qehweya dilopê yên ji nû ve vezîvirandinê, fîlter û qutiyên pakkirinê yên ku dikarin bi tevahî bêne xweş kirin peyda dikin.
Dema şandinê: Gulan-31-2023