온라인 쇼핑의 용이성은 지난 몇 년 동안 크게 증가했습니다.
결과적으로 소비자는 구매 시 편의성을 우선시하고 매장에서 시간과 노력을 절약할 수 있는 창의적인 솔루션을 제시하기를 기대하는 경우가 많습니다.
이로 인해 커피 산업 내에서 캡슐, 드립 커피 백, 테이크아웃 주문과 같은 편리한 커피 옵션의 판매가 증가했습니다.로스터와 커피숍은 업계의 취향과 트렌드가 변함에 따라 항상 이동이 잦은 젊은 세대의 요구를 수용할 수 있도록 변화해야 합니다.
소비자의 90%가 편의성만을 기준으로 가맹점이나 브랜드를 선택할 가능성이 높다고 생각한다는 점을 감안할 때 이는 매우 중요합니다.또한 구매자의 97%가 불편함 때문에 거래를 포기했습니다.
커피를 추출하고 소비하는 빠르고 실용적인 방법을 찾는 사람들을 유인하려고 할 때 로스터와 커피숍 운영자가 고려해야 할 몇 가지 고려 사항이 있습니다.
저는 필리핀 마닐라에 있는 Yardstick Coffee의 소유주인 Andre Chanco와 이야기를 나누며 커피를 마시는 사람들에게 왜 편의성이 그토록 중요한 요소가 되었는지 더 잘 이해했습니다.
편의성은 소비자의 구매 선택에 어떤 영향을 미칩니 까?
백조목 주전자, 디지털 저울, 강철 원추형 버 그라인더는 스페셜티 커피 개발의 초석이 되었습니다.
그러나 고급 원두를 최대한 활용하는 것은 항상 연습이 필요한 기술이었습니다.그러나 새로운 세대의 현대 소비자를 위한 목표는 스페셜티 커피의 미묘한 특성을 끌어내는 것 이상입니다.
생두 구매자인 Andre는 “편리함은 많은 것을 의미할 수 있습니다.그것은 커피에 접근할 수 있는 것, 더 빠르고 간단하게 양조할 수 있는 것, 또는 잠재 고객과 현재 고객 모두에 대한 접근성 수준을 높이는 것을 의미할 수 있습니다.
"모든 사람이 바빠지면서 로스터는 품질 저하 없이 모든 면에서 '편의성'을 찾고 있습니다."라고 저자는 계속 말합니다.
오늘날 커피 고객들은 편리함을 염두에 두고 단순히 최고의 원두 그 이상을 찾고 있습니다.
현대 커피 사용자가 일일 카페인 부스트를 얻는 방법은 접근성과 품질 사이의 균형을 맞추려는 목표에 의해 영향을 받았습니다.
많은 고객이 활동적인 라이프스타일과 업무, 아이들의 통학 및 사교 활동의 균형을 유지합니다.
그들은 대기 시간을 단축하거나 맛을 손상시키지 않으면서 원두를 갈아서 추출할 필요가 없는 커피 제품에서 해결책을 찾을 수 있습니다.
젊은 커피 애호가들에게 사용 편의성이 품질보다 중요합니까?
인스턴트 커피 머신의 단순함이나 드라이브 스루 창의 용이함을 선택하는 소비자는 종종 편의성에 따라 결정을 내립니다.
인스턴트 커피는 "스페셜티"로 간주될 정도의 높은 품질과 풍미가 부족하다는 믿음으로 인해 과거 많은 로스터들이 원두 또는 분쇄 커피를 선택했습니다.
그러나 인스턴트 커피 산업은 세계 시장 가치가 120억 달러 이상으로 다시 한 번 확장되고 있습니다.하지만 스페셜티 커피의 추가적인 개입으로 사용된 재료의 품질이 개선되었고 공급망이 더욱 투명해졌습니다.
Andre는 “홈 브루어에는 아마추어와 마니아 두 종류가 있다고 생각합니다.“마니아들에게 있어 소란스럽지 않고 매일 커피를 얻고 결과에 만족하는 것입니다.
매니아에게는 일상적인 양조 매개변수 실험이 문제가 되지 않습니다.
Andre에 따르면 누구나 매일 커피 한 잔을 주문하거나 에스프레소 머신을 사용할 시간이 없을 수 있습니다.
따라서 양조 기술에 관계없이 일상적인 의식을 가능한 한 간단하게 만드는 것을 목표로 합니다.
커피를 만들기 위해 특수 장비를 사용하면 갓 간 콩을 좋아하는 개인의 경험을 향상시킬 수 있습니다.그러나 어떤 사람들에게는 가장 실용적이거나 저렴한 선택이 아닐 수도 있습니다.
Andrew는 “최근에 100명의 고객을 대상으로 설문 조사를 실시했는데 여전히 품질이 최우선 순위였습니다.여기에서 우리는 이미 집이나 카페에서 좋은 커피를 즐기는 사람들에게 편리함을 보너스 혜택으로 간주합니다.
따라서 많은 커피 로스터들은 이제 편리함과 고품질 커피 소비 사이의 장벽을 줄이는 방법을 찾는 데 집중하고 있습니다.
커피로 고객의 편의성을 높일 수 있는 필수 요소는 무엇일까요?
Andre가 지적한 것처럼 편의성은 다양한 형태로 나타날 수 있습니다.
휴대용 핸드 그라인더와 에어로프레스는 많은 커피 애호가들이 커피 설정에 실용적이라고 생각하는 두 가지 장비입니다.둘 다 푸어 오버보다 운송이 간단하고 단계가 적습니다.
그러나 시장이 발전함에 따라 로스터는 고품질의 저렴하고 실용적인 커피에 대한 소비자 요구에 부응하여 제품을 수정해야 했습니다.
예를 들어, 어떤 사람들은 집이나 직장에서 사용할 자신만의 스페셜티 커피 캡슐 브랜드를 만들기로 결정했습니다.휴대성과 사용 편의성으로 인해 여러 사람들이 다양한 드립 커피 백을 개발했습니다.
Yardstick Coffee와 같은 다른 회사는 프리미엄 커피 원두로 인스턴트 커피를 만들어 보다 "복고풍" 방식을 선택했습니다.
“플래시 커피는 우리의 전문 동결 건조 커피입니다.”라고 Andre는 설명합니다.Covid-19 전염병 중에 도입되었으며 큰 성공을 거두었습니다.
이 제품은 캠핑, 비행 또는 집과 같이 적절한 양조 장비에 접근할 수 없는 장소에서 커피를 즐기는 사람들을 위한 것입니다.
"가장 큰 이점은 고객이 레시피에 대해 생각할 필요 없이 최고의 커피를 얻을 수 있다는 것입니다."라고 그는 계속합니다."커피를 나란히 놓고 쉽게 맛을 비교할 수도 있습니다."
풍미 특성에 대한 더 나은 인식을 가지고 있기 때문에 로스터는 동결 건조되어 양조에 사용된 후 환상적인 맛의 원두를 선택할 수 있습니다.
덕분에 고객은 원하는 풍미 프로필을 선택할 수 있으며, 스페셜티 커피는 더 높은 수준의 품질과 추적 가능성으로 인해 이전의 동결 건조 커피와 구별됩니다.
시장에서 입지를 다지고 있는 또 다른 아이템은 커피백입니다.커피백은 밀폐 포장되어 있기 때문에 소비자에게 보다 컴팩트한 솔루션을 제공합니다.
섬세한 기계 없이 프렌치 프레스의 컵 프로파일을 모방합니다.따라서 그들은 야영객, 등산객 및 빈번한 여행자에게 적합합니다.
커피백 안의 원두에 적용되는 다양한 로스트 레벨에 액세스할 수 있는 것은 특전입니다.라이트 로스팅은 산도와 과일 특성이 더 강한 경향이 있기 때문에 향긋한 블랙 커피를 원하는 소비자에게 더 좋습니다.
대안은 커피를 좋아하는 사람들을 위해 우유나 설탕을 추가하는 미디움에서 다크 로스팅입니다.
로스터는 양질의 커피를 만드는 데 필요한 단계 수를 줄임으로써 증가하는 고객의 편의에 대한 선호도를 수용할 수 있도록 변경해야 합니다.
모든 소비자는 편리함과 관련하여 선호도와 선호도가 다르며, 이는 Cyan Pak에서 알고 있듯이 소비자가 돈을 쓰는 방법에 영향을 미칩니다.
귀하의 브랜드와 지속 가능성에 대한 노력을 보여주기 위해 완전히 맞춤화할 수 있는 재활용 가능한 드립 커피 백, 필터 및 포장 상자를 제공합니다.
게시 시간: 2023년 5월 31일