Кофені қуыру бұршақтарда елеулі өзгерістер тудыруы мүмкін болса да, бұл сапаны анықтайтын жалғыз фактор емес.
Жасыл кофенің қалай өсірілетіні және өндірілетіні де маңызды.2022 жылғы зерттеу сонымен қатар кофені өндіру мен өңдеу оның жалпы сапасына әсер ететінін көрсетті.
Бұл жоғарылаған биіктік, температура, салыстырмалы ылғалдылық және күн сәулесінің әсері сияқты элементтерді қамтиды.Нақтырақ айтқанда, кофенің сапасы оның әсер ететін қоректік заттардың түріне және ылғал мөлшеріне байланысты өзгереді.
Өндірушілер кофе ылғалдылығын жоғары деңгейде ұстағысы келеді, себебі ол жоғары қышқылдық пен шыныаяқ сапасына ықпал етеді.Оңтайлы пайыз 10,5% және 11,5% арасында және қуырылғанға дейін жасыл кофе қалай тасымалданатыны және сақталатыны бұған әсер етуі мүмкін.
Барлық қуырғыштар жасыл кофемен жұмыс істеуді қалайды.Сондықтан олар осы деңгейлерді қадағалап отыруы керек және мұны істеу үшін ең жақсы құралдардың бірі - жасыл кофе ылғалдылығын өлшейтін құрал.
Өндірушілер кофе ылғалдылығын жоғары деңгейде ұстағысы келеді, себебі ол жоғары қышқылдық пен шыныаяқ сапасына ықпал етеді.Оңтайлы пайыз 10,5% және 11,5% арасында және қуырылғанға дейін жасыл кофе қалай тасымалданатыны және сақталатыны бұған әсер етуі мүмкін.
Барлық қуырғыштар жасыл кофемен жұмыс істеуді қалайды.Сондықтан олар осы деңгейлерді қадағалап отыруы керек және мұны істеу үшін ең жақсы құралдардың бірі - жасыл кофе ылғалдылығын өлшейтін құрал.
Жасыл кофедегі ылғалдылық деңгейі неге маңызды?
Жасыл кофедегі ылғалдың мөлшері өте маңызды, себебі ол бұршақтардың қуыру кезінде әрекет етуіне әсер етіп, әртүрлі дәмдердің дамуына ықпал етуі мүмкін.
Жасыл кофенің ылғалдылығына әртүрлі айнымалылар әсер етуі мүмкін.
Мысал ретінде, жоғары температура жасыл кофе сақтауға арналған сөмкелердің ішкі бөлігінде конденсацияға әкелуі мүмкін.Ылғалдылық пен ылғалдылықтың жоғарылауы нәтижесінде кофенің иістері мен хош иістері өшірілуі мүмкін.
Ауа тым құрғақ болса, бұршақтар ылғалды жоғалтуы мүмкін.Дегенмен, шамадан тыс ылғал көгерудің, көгерудің немесе ашытудың өсуіне әкелуі мүмкін.
Жасыл кофенің сапасы уақыт өте келе міндетті түрде нашарлайды.Уақыт бұл нашарлаудың нақты себебі болмаса да, қуырғыштар оны басқа элементтердің кофеге қаншалықты әсер ететінін өлшеу үшін пайдалана алады.
Жалпы алғанда, жасыл кофе алты айдан он екі айға дейінгі балғындық терезесіне ие.Жасыл кофенің ылғалдылығы анықталмаса, қуырғыштың жұмысы қиындай түсуі мүмкін.
Жасыл кофе ылғал өлшегіштері нақты не үшін қолданылады және неліктен?
Кәдімгі заманауи жасыл кофе ылғалдылығын өлшегіш әдетте күрделі калибрлеу, көптеген дәнді таразылар және батареямен жұмыс істеу сияқты бірқатар артықшылықтарды ұсынады.
Бұл есептегіштерді қуырғыштар кофенің ылғал деңгейін уақыт бойынша бақылау және қуыру ортасы немесе сақтау сияқты оларға әсер етуі мүмкін кез келген мәселелерді анықтау үшін пайдалана алады.
Жасыл кофе ылғал өлшегішін пайдалану арқылы өнімнің жоғалуын азайтуға болады.Ол сондай-ақ қуырғыштар белгілі бір қуыру сипаттамалары немесе кофе үшін маркерлер ретінде пайдалана алатын болжамды өлшемдерді жасай алады.
Сонымен қатар, оны кофенің ылғалдың дұрыс мөлшері қашан болатынын болжайтын өндіріс кестесін құру үшін пайдалануға болады.
Кофе есептегіш кофені сақтау орны үшін ылғалдандырғыш немесе температурамен басқарылатын сақтау камерасы қажет екенін көрсетуі мүмкін.
Бұл сонымен қатар артық ылғалдан құтылу үшін қуырғышқа жоғарырақ қуыру температурасымен тәжірибе жасау керек дегенді білдіруі мүмкін.Бұршақтың тығыздығына, көлеміне және басқа да сыртқы параметрлерге байланысты, қолданылатын қуыру машинасы
Кофенің мінсіз ылғалдылығын сақтауға арналған нұсқаулар
Жасыл кофені мінсіз ылғал деңгейінде ұстаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі оны салқын, қараңғы және құрғақ жерде сақтау болып табылады.
Дегенмен, қуырғыштар тиісті қаптамаға инвестиция салуы керек.Бірнеше зерттеулерге сәйкес, кофенің қаптамасы, әсіресе ол герметикалық жабылған және қосымша ауа шығарылған кезде, оның қанша уақытқа созылатынын ең жақсы анықтаушы болып табылады.
Дәстүрлі джут немесе қағаз пакеттер қуырғыштарға кофенің ылғалдылығын сақтауды қиындатады.Зерттеулерге сәйкес, өткізгіш пакеттерде сақталған жасыл кофе сақталғаннан кейін 3-6 айдан кейін химиялық өзгерістерді көрсете бастайды.
Тіпті бұл өзгеріс тек тәжірибелі шыныаяқ дәмдеуіштерінде байқалса да, бұл қайтымсыз және деградацияның басталғанын көрсетеді.
Әртүрлі тосқауыл қабаттары бар экологиялық таза қаптамаға инвестиция салу мұны тоқтатуға көмектеседі.Қуырғыштар жақсырақ жасыл кофе орауыштарын пайдаланса, қосымша сақтау мүмкіндіктері болуы мүмкін, себебі кофе қоршаған орта факторларына азырақ сезімтал болады.
Сонымен қатар, ол күйдіргіштерді климатпен басқарылатын сақтау ортасын сақтау қажеттілігінен босатады.Электр энергиясына деген қажеттілік азайғандықтан, компания сайып келгенде қоршаған ортаға зиянсыз болады.
Жасыл кофеге арналған қаптаманы жаңарту мағынасы бар.Нәтижесінде қуыру процедурасы болжамдырақ болуы мүмкін, бұл қуырғыштарға әртүрлі қуыру әдістерімен және кофелермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Арнайы кофе қуырғыштар CYANPAK компаниясынан брендті, толығымен реттелетін жасыл кофе орауыштарын әртүрлі өлшемдерде және шағын партияларда ала алады.
Біз сондай-ақ қуырылған кофеңізді орау және бизнесіңіздің сипатын көрсететін кофе пакеттерін жасауға көмектесеміз.
Біз қайта өңделетін, компосттелетін және биологиялық ыдырайтын жоғары сапалы орау опцияларының таңдауын ұсынамыз.Біздің кофе пакеттерінің таңдауы күріш қағазы мен крафт қағазды қоса, жаңартылатын материалдардан жасалған.
Жіберу уақыты: 20.12.2022