ここ数年でオンライン ショッピングのしやすさが大幅に向上しました。
その結果、消費者は購入の際に簡単さを優先し、ショップが時間と労力を節約する創造的なソリューションを提示してくれることを期待することがよくあります。
これにより、コーヒー業界内でカプセル、ドリップコーヒーバッグ、持ち帰り注文などの手軽なコーヒーオプションの売上が増加しました。焙煎業者やコーヒーショップは、業界の好みやトレンドの変化に伴い、常に移動する若い世代のニーズに対応するために変化する必要があります。
消費者の 90% が利便性のみに基づいて販売者やブランドを選択する可能性が高いと考えていることを考えると、これは非常に重要です。さらに、購入者の97%は都合が悪いという理由で取引を断念しています。
コーヒーを淹れて飲むための迅速かつ実用的な方法を探している人々を惹きつけようとする場合、焙煎業者やコーヒーショップの経営者が考慮すべき点がいくつかあります。
私はフィリピンのマニラにあるヤードスティック・コーヒーの経営者、アンドレ・チャンコ氏と話をして、なぜコーヒー愛飲者にとって利便性がそれほど重要になっているのかについて理解を深めた。
利便性は消費者の購入選択にどのような影響を与えるのでしょうか?
スワンネックケトル、デジタルスケール、鋼製円錐バリグラインダーは、スペシャルティコーヒーの発展の基礎となりました。
ただし、プレミアム豆を最大限に活用するには、常に練習が必要なスキルです。しかし、現代の新世代の消費者にとって、目標はスペシャルティ コーヒーの微妙な特徴を引き出すことだけにとどまりません。
生豆の購入者のアンドレさんは次のように説明します。それは、コーヒーにアクセスできること、より迅速または簡単にコーヒーを淹れることができること、または潜在的な顧客と現在の顧客の両方に対するアクセシビリティのレベルを高めることを指す場合があります。
「誰もが忙しくなる中、焙煎業者は品質を損なうことなく、あらゆる面での『利便性』に目を向けています」と著者は続けます。
今日のコーヒーのお客様は、利便性を念頭に置いて、単に最高の豆を丸ごと飲むだけではありません。
現代のコーヒーユーザーが毎日カフェインを摂取する方法は、アクセスしやすさと品質のバランスをとるという目標によって影響を受けています。
多くの顧客は、仕事、子供の送り迎え、社交とアクティブなライフスタイルのバランスを保っています。
彼らは、待ち時間を短縮したり、味を損なうことなく豆を丸ごと挽いて淹れる必要をなくしたりするコーヒー製品に解決策を見つけるかもしれません。
若いコーヒー愛好家にとって使いやすさは品質を上回りますか?
インスタント コーヒー マシンのシンプルさ、またはドライブスルー ウィンドウの使いやすさを選択する消費者は、利便性を基準に決定することがよくあります。
インスタントコーヒーには「特製」といえるほどの高度な品質と風味が欠けているという考えにより、これまで多くの焙煎業者は豆のままのコーヒーか挽いたコーヒーを選択していました。
しかし、インスタントコーヒー業界は再び拡大しており、世界市場価値は120億ドルを超えています。そうは言っても、スペシャルティコーヒーの追加介入により、使用される原材料の品質が向上し、サプライチェーンの透明性が向上しました。
アンドレはこう言います。「自家醸造家には 2 種類いると思います。アマチュアと愛好家です。「愛好家にとっては、毎日必要な量のコーヒーを手間なく摂取し、その結果に満足するだけです。
愛好家にとっては、毎日の醸造パラメーターの実験は問題ではありません。
アンドレ氏によると、誰もが毎日コーヒーを注文したり、エスプレッソマシンを利用したりする時間がないかもしれません。
したがって、醸造技術に関係なく、私たちは彼らの毎日の儀式をできるだけシンプルにすることを目指しています。
専用の器具を使用してコーヒーを淹れると、挽きたての豆を愛する人にとって、より充実したコーヒー体験が得られます。ただし、人によっては、これが最も実用的または安価な選択ではない可能性があります。
アンドリュー氏は次のように説明します。「最近、100 社のクライアントを対象にアンケートを実施しましたが、依然として品質が最優先事項であることがわかりました。ここでは、自宅やカフェでおいしいコーヒーをすでに楽しんでいる人々にとって、利便性はさらなる利点であると考えています。
したがって、多くのコーヒー焙煎業者は現在、利便性と高品質のコーヒーの消費の間の障壁を減らす方法を見つけることに集中しています。
コーヒーに対する顧客の利便性を向上させるために不可欠な要素は何ですか？
アンドレ氏が指摘したように、利便性にはさまざまな形があります。
ポータブル ハンド グラインダーとエアロプレスは、多くのコーヒー愛好家がコーヒーのセットアップに実用的であると考える 2 つの機器です。どちらもプアオーバーよりも輸送が簡単で、必要な手順も少なくなります。
しかし、市場が発展するにつれて、焙煎業者は、高品質で手頃な価格の実用的なコーヒーを求める消費者の需要に応えて、提供する製品を変更する必要がありました。
たとえば、家庭や職場で使用するための独自ブランドのスペシャルティ コーヒー カプセルを作成することに決めた人もいます。携帯性と使いやすさから、さまざまなドリップコーヒーバッグが開発されています。
ヤードスティック コーヒーのような他の企業は、プレミアム コーヒー豆から独自のインスタント コーヒーを作るという、より「レトロ」な手法をとることを選択しました。
「フラッシュ コーヒーは、当社特製のフリーズドライ コーヒーです」とアンドレは説明します。新型コロナウイルス感染症（Covid-19）のパンデミック中に導入され、大成功を収めた。
この製品は、キャンプ中、飛行中、さらには自宅など、適切な抽出器具にアクセスできない場所でコーヒーを楽しみたい人を対象としています。
「主な利点は、顧客がレシピを考えることなく最高のコーヒーを飲めることです」と彼は続けます。「コーヒーを並べて簡単に淹れ、味を比較することもできます。」
焙煎業者は風味の特徴をよりよく認識しているため、フリーズドライして醸造に使用した後に素晴らしい味の豆を選択する場合があります。
これにより、顧客は好みのフレーバープロファイルを選択できるようになり、スペシャルティコーヒーは、より高いレベルの品質とトレーサビリティによって、以前の種類の瓶詰めフリーズドライコーヒーとは区別されます。
市場で人気を博しているもう 1 つのアイテムは、コーヒーバッグです。コーヒーバッグは気密包装されているため、消費者にとってよりコンパクトなソリューションとなります。
繊細な機械を必要とせずに、フレンチ プレスのカップ プロファイルを模倣します。したがって、キャンピングカー、ハイカー、頻繁に旅行する人に最適です。
コーヒーバッグ内の豆に適用されるさまざまな焙煎レベルにアクセスできるのは特典です。浅煎りは、より酸味とフルーティーな特徴を持つ傾向があるため、風味豊かなブラックコーヒーを求める消費者にとってより適しています。
ミルクや砂糖を加えたコーヒーが好きな人には、中煎りから深煎りのコーヒーもおすすめです。
焙煎業者は、おいしいコーヒーを作るために必要な手順の数を減らし、利便性を求める顧客の高まりに対応するために変化する必要があります。
私たち Cyan Pak が認識しているように、消費者はそれぞれ利便性に関して異なる好みや好みを持っており、これが彼らのお金の使い方に影響を与えます。
貴社のブランドと持続可能性への取り組みを示すために、完全にカスタマイズできるリサイクル可能なドリップ コーヒー バッグ、フィルター、梱包箱を提供します。
投稿日時: 2023 年 5 月 31 日