どの焙煎業者も、顧客にコーヒーを最大限に楽しんでもらいたいと考えています。
高品質の生コーヒーの良さを最大限に引き出すために、焙煎士は理想的な焙煎プロファイルの選択に多大な労力を費やします。
このような作業と厳格な品質管理にもかかわらず、コーヒーの包装が不適切であれば、顧客体験が悪化する可能性が非常に高くなります。ローストコーヒーは、鮮度と品質を維持するためにパッケージ化されないと、すぐに劣化してしまいます。
購入者は、ローストがカッピングしたときに味わったのと同じフレーバーを味わう機会を失う可能性があります。
コーヒーバッグにガス抜きバルブを取り付けることは、焙煎業者が焙煎コーヒーの劣化を防ぐための最良の技術の 1 つです。
コーヒーの感覚的な品質と完全性を維持するための最も一般的かつ効率的な方法の 1 つは、ガス抜きバルブを使用することです。
ガス抜きバルブがどのように機能するか、またコーヒーバッグと一緒にリサイクルできるかどうかについては、読み続けてください。
ガス抜きバルブ付きのコーヒーバッグが焙煎業者から提供されるのはなぜですか?
二酸化炭素（CO2）は焙煎中にコーヒー豆の内部に大量に蓄積します。
この反応の結果、コーヒー豆は約 40% ～ 60% 拡大し、視覚的に大きな影響を与えます。
コーヒーが熟成するにつれて、焙煎中に蓄積されたのと同じCO2が徐々に放出されます。焙煎コーヒーの保存が不十分だと、CO2が酸素に置き換わり風味が劣化します。
ブルーミングのプロセスは、コーヒー豆内に保持されるガスの量を示す興味深い例です。
ブルーミングプロセス中にコーヒー粉に水を注ぐとCO2が放出され、抽出手順がスピードアップします。
焙煎したてのコーヒーを淹れると、たくさんの泡が見えるはずです。おそらく CO2 が酸素に置き換えられているため、古い豆では「ブルーム」が大幅に少なくなる可能性があります。
この問題に対処するために、一方向ガス抜きバルブは 1960 年に実質的に特許を取得しました。
ガス抜きバルブを使用すると、コーヒーバッグに入れるときに酸素が入ることなく、CO2 をパッケージから排出できます。
さらに悪いことに、状況によっては、コーヒーのガス抜きが早すぎて、コーヒーバッグが膨張してしまうこともあります。ガス抜きバルブにより、閉じ込められたガスを逃がし、袋が破裂するのを防ぎます。
ガス抜きバルブは、さまざまな要素を考慮してコーヒーのパッケージに取り付ける必要があります。
たとえば、焙煎士は焙煎レベルを考慮する必要があります。これは、濃い焙煎は浅煎りよりも早くガスが抜ける傾向があるためです。
豆はさらに劣化しているため、深煎りすると脱気プロセスが速くなります。より微細な亀裂が存在し、CO2 の放出が可能になり、糖が変化するまでの時間が長くなりました。
浅煎りでは豆の多くがそのまま残されるため、ガス抜きに時間がかかる可能性があります。
量は別の考慮事項です。焙煎業者は、テイスティング用のサンプルなどの少量を包装する場合、コーヒーバッグが破裂する心配が少なくなります。
袋の中の豆の量は、排出されるCO2の量に直接関係します。1kgを超えるコーヒーバッグを梱包して出荷する焙煎業者は、脱気の影響を考慮することをお勧めします。
ガス抜きバルブ: どのように動作するのですか?
1960 年代には、イタリアの企業 Goglio によってガス抜きバルブが発明されました。
彼らは、脱気、酸化、鮮度の維持に関して多くのコーヒー企業が抱えていた重要な問題に取り組みました。
脱気バルブの設計は、耐久性とコスト効率が向上するにつれて、時間の経過とともに変化してきました。
現在のガス抜きバルブはコーヒーバッグ内に完全に収まるだけでなく、プラスチックの使用量も 90% 削減されています。
ペーパーフィルター、キャップ、弾性ディスク、粘性層、ポリエチレンプレート、ガス抜きバルブが基本コンポーネントです。
シーラント液の粘性層がバルブに囲まれたゴム製ダイヤフラムの内部、つまりコーヒーに面する部分をコーティングし、バルブに対する表面張力を維持します。
コーヒーが CO2 を放出すると、圧力が上昇します。圧力が表面張力を超えると、流体がダイヤフラムを動かし、余分な CO2 を逃がします。
簡単に言えば、コーヒーバッグ内の圧力が外部の圧力よりも高い場合にのみバルブが開きます。
ガス抜きバルブの存続可能性
焙煎業者は、コーヒーバッグに頻繁に付属しているガス抜きバルブを使用済みの包装と一緒にどのように処分するかを考える必要があります。
特に、バイオプラスチックは、石油から作られたプラスチックの代替品として人気を集めています。
バイオプラスチックは従来のプラスチックと同じ品質を持ちますが、サトウキビ、コーンスターチ、トウモロコシなどの再生可能資源からの炭水化物を発酵させることによって製造されるため、環境への影響が大幅に低くなります。
これらの環境に優しい材料で作られたガス抜きバルブは、現在では見つけやすくなり、価格もより手頃になりました。
リサイクル可能な材料で作られたガス抜きバルブは、焙煎業者が化石燃料を節約し、二酸化炭素への影響を軽減し、持続可能性への支持を示すのに役立ちます。
さらに、顧客はコーヒーの包装を適切かつ明確に廃棄できるようになります。
持続可能な脱気バルブを、ポリ乳酸 (PLA) ラミネートを施したクラフト紙などのリサイクル可能または堆肥化可能な包装材料と組み合わせることで、顧客は完全に持続可能なコーヒー パウチを購入できます。
これにより、魅力的な選択肢を与えるだけでなく、より環境に優しい競合他社に忠誠心を切り替える可能性がある現在の顧客のブランドロイヤルティを高めることができます。
CYANPAK では、完全にリサイクル可能な BPA フリーの脱気バルブをコーヒーバッグに追加するオプションをコーヒー焙煎業者に提供しています。
当社のバルブは適応性があり、軽量で、価格も手頃で、当社の環境に優しいコーヒー包装の選択肢のいずれかに使用できます。
焙煎業者は、クラフト紙、ライスペーパー、環境に優しい PLA インナーを備えた多層LDPE パッケージなど、廃棄物を削減し、循環経済をサポートするさまざまなリサイクル可能な材料から選択できます。
さらに、私たちはロースターに独自のコーヒーバッグを作成させることで、完全な創造的自由を提供します。
適切なコーヒーのパッケージを考案する際には、当社のデザイン スタッフのサポートを受けることができます。
さらに、最先端のデジタル印刷技術を使用して、カスタム印刷されたコーヒーバッグを 40 時間という短い所要時間と 24 時間以内の発送時間で提供します。
さらに、CYANPAK は、自社のブランド アイデンティティと環境への取り組みを実証しながら柔軟性を維持したいと考えている小規模焙煎業者に、低い最小注文数量 (MOQ) を提供します。
投稿日時: 2022 年 11 月 26 日