למרות שקליית קפה יכולה לגרום לשינויים משמעותיים בפולים, היא אינה הגורם היחיד בקביעת האיכות.
לא פחות חשוב הוא כיצד מגדלים ומייצרים קפה ירוק.מחקר משנת 2022 גם הראה כי לייצור ולעיבוד של קפה הייתה השפעה על איכותו הכללית.
זה מכסה אלמנטים כמו הגובה המוגבר, הטמפרטורה, הלחות היחסית וחשיפה לשמש.ליתר דיוק, איכות הקפה תשתנה בהתאם לסוג החומרים התזונתיים וכמות הלחות אליה הוא נחשף.
היצרנים רוצים לשמור על רמות גבוהות של לחות קפה כי זה יכול לתרום לחומציות גבוהה יותר ולאיכות כוסות.האחוז האופטימלי הוא בין 10.5% ל-11.5%, ולאופן ההובלה והאחסון של הקפה הירוק לפני הקלייה יכולה להיות השפעה על כך.
לעבוד עם קפה ירוק בזמן שהוא במיטבו, כל הקלים רוצים.לכן עליהם לפקוח עין על הרמות הללו, ואחד הכלים הטובים ביותר לכך הוא מד לחות לקפה ירוק.
היצרנים רוצים לשמור על רמות גבוהות של לחות קפה כי זה יכול לתרום לחומציות גבוהה יותר ולאיכות כוסות.האחוז האופטימלי הוא בין 10.5% ל-11.5%, ולאופן ההובלה והאחסון של הקפה הירוק לפני הקלייה יכולה להיות השפעה על כך.
לעבוד עם קפה ירוק בזמן שהוא במיטבו, כל הקלים רוצים.לכן עליהם לפקוח עין על הרמות הללו, ואחד הכלים הטובים ביותר לכך הוא מד לחות לקפה ירוק.
מדוע רמות הלחות בקפה ירוק משמעותיות?
כמות הלחות בקפה ירוק היא קריטית מכיוון שהיא יכולה להשפיע על אופן הפעולה של הפולים במהלך הקלייה ולתרום לפיתוח טעמים שונים.
תכולת הלחות של קפה ירוק יכולה להיות מושפעת ממגוון משתנים.
להמחשה, טמפרטורות גבוהות עלולות לגרום לעיבוי בחלק הפנימי של שקיות האחסון לקפה ירוק.הריחות והטעמים של הקפה עלולים להשתתק כתוצאה מהלחות והרטיבות המוגברות.
השעועית, לעומת זאת, עלולה לאבד לחות אם האוויר יבש מדי.עם זאת, לחות מוגזמת עלולה לגרום לצמיחת עובש, טחב או תסיסה.
איכות הקפה הירוק בהכרח תתדרדר עם הזמן.אפילו בזמן שזמן לא יכול להיות הגורם האמיתי להידרדרות זו, הקלים יכולים להשתמש בו כדי לאמוד עד כמה האלמנטים האחרים משפיעים על הקפה.
באופן כללי, לקפה ירוק יש חלון טריות של שישה עד שנים עשר חודשים.המשימה של מכונת קלייה יכולה להיות קשה יותר אם רמות הלחות של קפה ירוק לא נקבעות.
למה בדיוק משמשים מדי לחות של קפה ירוק, ולמה?
מד הלחות האופייני לקפה ירוק מציע בדרך כלל מספר יתרונות, כגון כיול מתוחכם, קשקשי גרגרים רבים והפעלת הסוללה.
מונים אלה יכולים לשמש את מכשירי הקלייה כדי לעקוב אחר רמות הלחות של קפה לאורך זמן ולזהות כל בעיה שעשויה להשפיע עליהם, כגון סביבת הקלייה או האחסון.
ניתן למזער אובדן מוצר עם שימוש במד לחות לקפה ירוק.זה גם יכול לייצר מדידות ניתנות לחיזוי שצלייה יכולה להשתמש כסמנים עבור מאפייני קלייה מסוימים או קפה.
יתר על כן, ניתן להשתמש בו כדי לבנות לוח זמנים לייצור שחוזה מתי לקפה תהיה כמות הלחות הנכונה.
מד קפה עשוי להצביע על כך שדרושים מסיר לחות או תא אחסון מבוקר טמפרטורה למיקום האחסון של הקפה.
זה עשוי לרמוז גם שכדי להיפטר מלחות נוספת, הצלייה צריכה להתנסות בטמפרטורת צלייה גבוהה יותר.בהתאם לצפיפות הפול, נפח ופרמטרים חיצוניים אחרים, מכונת הצלייה בשימוש
הנחיות לשמירה על רמות הלחות האידיאליות של הקפה
אחת הדרכים הטובות ביותר לשמור על קפה ירוק ברמת הלחות האידיאלית היא לאחסן אותו במקום קריר, חשוך ויבש.
עם זאת, רוסטרים צריכים גם להשקיע באריזה המתאימה.על פי מספר מחקרים, אריזת קפה, במיוחד כאשר היא סגורה הרמטית והוצאת אוויר נוסף, היא הקובעת הטובה ביותר לכמה זמן היא תחזיק מעמד.
שקיות יוטה או נייר מסורתיות עשויות להקשות על הקליות לשמור על רמות הלחות של הקפה.על פי מחקר, קפה ירוק המאוחסן בשקיות חדירות יכול להתחיל להראות שינויים כימיים 3 עד 6 חודשים לאחר האחסון.
למרות ששינוי זה עשוי להיות מורגש רק לטועמי כוסות מיומנים, הוא בלתי הפיך ומראה שההשפלה החלה.
השקעה באריזות ידידותיות לסביבה עם שכבות מחסום שונות תעזור לעצור זאת.לצלייה עשויות להיות אפשרויות אחסון נוספות אם הן משתמשות באריזת קפה ירוק באיכות טובה יותר מכיוון שהקפה יהיה פחות רגיש לגורמים סביבתיים.
יתרה מזאת, זה יכול לפטור מהצלים את הצורך לשמור על סביבת אחסון מבוקרת אקלים.בגלל הצורך המופחת בחשמל, החברה תהיה בסופו של דבר ידידותית יותר לסביבה.
הגיוני לשדרג את האריזה לקפה ירוק.הליך הקלייה עשוי להיות צפוי יותר כתוצאה מכך, מה שיאפשר לקלייה להתנסות בטכניקות קלייה שונות ובקפה.
קליות קפה מיוחדות יכולות לקבל אריזות קפה ירוק ממותגות, הניתנות להתאמה אישית לחלוטין מ-CYANPAK במגוון גדלים וקבוצות קטנות.
נוכל לסייע גם באריזת הקפה הקלוי שלכם וליצור שקיות קפה המשקפות את אופי העסק שלכם.
אנו מספקים מבחר אפשרויות אריזה באיכות גבוהה הניתנות למחזור, קומפוסט ומתכלה.מבחר שקיות הקפה שלנו נוצר מחומרים מתחדשים כולל נייר אורז ונייר קראפט.
זמן פרסום: 20 בדצמבר 2022