Oft má sjá fólk brenna afrakstur vinnu sinnar á stórri pönnu yfir opnum eldi í Eþíópíu, sem einnig er vísað til að sé fæðingarstaður kaffis.
Eftir að hafa sagt það eru kaffibrennslur mikilvæg tæki sem hjálpa til við að breyta grænu kaffi í arómatískar, brenndar baunir sem styðja heilan iðnað.
Markaðurinn fyrir kaffibrennsluvélar var til dæmis áætlaður 337,82 milljóna dala virði árið 2021 og er spáð að hann muni vaxa í 521,5 milljónir dala árið 2028.
Kaffiiðnaðurinn hefur þróast með tímanum, líkt og hver önnur iðnaður.Til dæmis voru trommubrennslurnar sem eru ríkjandi í núverandi viðskiptum undir áhrifum frá gömlu viðarbrennslutækninni sem notuð er í Eþíópíu.
Þrátt fyrir að loftbrennslu- eða vökvabrennsluvélar hafi fyrst verið þróaðar á áttunda áratugnum, er tromlubrennslan enn eldra og hefðbundnara ferlið.
Þrátt fyrir að loftbrennslan hafi verið notuð í fimmtíu ár, eru margar steikingar fyrst núna að gera tilraunir með tæknina því hún er enn talin nýstárleg.
Hvernig er kaffi loftbrennt?
Mike Sivets, efnaverkfræðingur að mennt, er talinn hafa skapað hugmyndina um loftbrennslu kaffi fyrir meira en 50 árum.
Mike hóf feril sinn í greininni með því að vinna fyrir skyndikaffisvið General Foods, en hann hannaði ekki vökvabrennsluna fyrr en eftir að hann hætti í kaffibransanum.
Sagt er að þegar honum var falið að hanna skyndikaffiverksmiðjur hafi hann fengið áhuga á kaffibrennslu.
Á þeim tíma voru aðeins trommubrennslur notaðar til að brenna kaffi og rannsókn Mike leiddi í ljós fjölmarga hönnunargalla sem drógu verulega úr framleiðni.
Mike fór að lokum að vinna í pólýúretanframleiðslustöðvum, þar sem hann bjó til vökvabeðtækni til að fjarlægja vatnssameindir úr magnesíumköglum.
Þýskir verkfræðingar fengu áhuga á starfi hans í kjölfarið og fljótlega urðu samræður um að nota sama aðferð við kaffibrennslu.
Þetta kveikti aftur ástríðu Mike fyrir kaffi og hann eyddi tíma og orku í að byggja fyrstu loftbrennsluvélina, vökvabrennslu kaffibrennslu.
Þrátt fyrir að það hafi tekið Mike mörg ár að þróa vinnulíkan sem gæti stækkað framleiðslu, var einkaleyfishönnun hans fyrsta marktæka framfarir iðnaðarins í næstum heila öld.
Vökvabrennsluvélar, einnig þekktar sem loftbrennsluvélar, hita kaffibaunirnar með því að renna loftstraumi framhjá þeim.Nafnið „vökvabeðsteiktun“ varð til vegna þess að baunirnar eru aldar upp af þessu „beði“ loftsins.
Fjölmargir skynjarar sem finnast í hefðbundinni loftbrennslu gera þér kleift að fylgjast með og stjórna núverandi hitastigi baunanna.Að auki gera loftsteikar þér kleift að stjórna þáttum eins og hitastigi og loftstreymi til að fá steikina sem þú vilt.
Á hvaða hátt er loftbrennsla betri en trommubrennsla?
Það hvernig baunirnar eru hitaðar er lykilmunurinn á loftristun og trommubrennslu.
Í hinni þekktari trommubrennslu er grænu kaffi hent í snúnings tromlu sem hefur verið hituð.Til að tryggja að steikin sé jöfn snýst tromlan stöðugt.
Hiti er fluttur inn í baunirnar í trommubrennslu með blöndu af um 25% leiðni og 75% loftræstingu.
Sem valkostur, loftristun steikir baunirnar eingöngu með konvection.Loftsúlan, eða „beðið“, heldur upphækkun baunanna og tryggir að hitinn dreifist jafnt.
Í rauninni eru baunirnar huldar í þétt stilltan upphitaðan loftpúða.
Munurinn á bragði getur verið einn af þeim þáttum sem ýta undir vöxt loftbrennslustöðva í sérkaffi.
Það er mikilvægt að muna að hver brennir kaffið hefur veruleg áhrif á bragðið.
En vegna þess að vélin útilokar hismið þegar það steikist, eru minni líkur á því að það brenni, loftsteiktun mun líklega ekki leiða til reykbragðs.
Að auki, samanborið við trommubrennsluvélar, hafa loftbrennsluvélar tilhneigingu til að framleiða kaffi sem er súrara í bragði.
Í samanburði við tromlubrennslur skapa loftsteikar oft samræmda steikingu sem hefur tilhneigingu til að skila einsleitu bragðsniði.
Hvað loftbrennandi kaffi gerir fyrir þig
Fyrir utan bragð- og bragðsnið eru venjulegar trommubrennslur og loftsteikar frábrugðnar hver öðrum.
Veruleg rekstrarfrávik gætu einnig haft mikil áhrif á fyrirtæki þitt.
Einn er steikingartími, til dæmis.Kaffi er hægt að brenna í vökvabrennslu á um það bil helmingi þess tíma sem það tekur í hefðbundinni tromlubrennslu.
Sérstaklega fyrir sérkaffibrennsluvélar, styttri brennslu er ólíklegri til að mynda óæskileg efni, sem gefa kaffinu oft óþægilegan ilm.
Vökva-beð steikarvél gæti verið besti kosturinn fyrir steikar sem vilja gefa nákvæmari mynd af baunaeiginleikum.
Annað er hismi, óumflýjanleg aukaafurð steikingar sem hefur í för með sér nokkra áhættu fyrir fyrirtækið þitt.
Í fyrsta lagi er það mjög eldfimt og gæti kviknað í því ef ekki er farið varlega í það og stöðvað alla starfsemina.Reykframleiðsla með því að brenna hismi er annar þáttur sem þarf að taka tillit til.
Vökvabrennsluvélar fjarlægja hismið stöðugt og fjarlægir möguleikann á því að hismi brenni sem leiðir til reykbragðs kaffis.
Í þriðja lagi, með því að nota hitaeining, veita loftbrennslutæki nákvæma lestur á baunahitanum.
Þetta veitir þér gagnsæjar og nákvæmar upplýsingar um baunina, sem gerir þér kleift að endurskapa nákvæmlega sama steikingarsniðið.
Viðskiptavinir munu halda áfram að kaupa af þér sem fyrirtæki ef varan þín er í samræmi.
Þó að trommubrennslur geti áorkað sama hlutnum, kallar það oft á brennsluna að hafa meiri þekkingu og sérfræðiþekkingu.
Í samanburði við hefðbundnar trommubrennsluvélar eru ólíklegri tilvikum fyrir loftbrennsluvélar til að þurfa verulegar lagfæringar á núverandi aðstöðu hvað varðar viðhald og innviði.
Hægt er að þrífa loftbrennsluvélar hraðar en tunnubrennslur, þrátt fyrir að viðhalda þurfi og þrífa báðar tegundir brennibúnaðar.
Ein af umhverfisvænni brennsluaðferðum er loftbrennsla, sem forhitar kaffibaunirnar á snjallan hátt með því að nota hita sem myndast við brennsluferlið.
Með því að lágmarka þörf á að hita tromluna upp á milli lota er hægt að spara og endurvinna orku á sama tíma og koltvísýringslosun lækkar um 25% að meðaltali.
Öfugt við hefðbundna tromlubrennslu þurfa loftbrennsluvélar ekki eftirbrennara, sem getur hjálpað þér að spara orku.
Að kaupa endurvinnanlegar, jarðgerðanlegar eða niðurbrjótanlegar kaffiumbúðir og kaffibolla er annar valkostur til að bæta vistfræðilega skilríki brennslufyrirtækisins þíns.
Hjá CYANPAK bjóðum við upp á margs konar kaffipökkunarlausnir sem eru 100% endurvinnanlegar og gerðar úr endurnýjanlegum auðlindum eins og kraftpappír, hrísgrjónapappír eða fjöllaga LDPE umbúðum með umhverfisvænum PLA innri.
Ennfremur veitum við brennivínunum okkar algjört skapandi frelsi með því að leyfa þeim að búa til sína eigin kaffipoka.
Þú getur fengið aðstoð frá hönnunarfólki okkar við að koma með viðeigandi kaffiumbúðir.Að auki bjóðum við upp á sérprentaða kaffipoka með stuttum afgreiðslutíma upp á 40 klukkustundir og 24 klukkustunda sendingartíma með því að nota háþróaða stafræna prenttækni.
Örsteikingar sem vilja viðhalda lipurð á sama tíma og sýna vörumerkjaauðkenningu og umhverfisskuldbindingu geta einnig nýtt sér lágt lágmarkspöntunarmagn CYANPAK (MOQ).
Birtingartími: 24. desember 2022