कॉफ़ी भूनने वालों के लिए उनकी भुनी हुई कॉफ़ी की ताज़गी बनाए रखना एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।ऐसा करने में डीगैसिंग वाल्व एक महत्वपूर्ण उपकरण है।
डीगैसिंग वाल्व, जिसे 1960 में पेटेंट कराया गया था, एक तरफा वेंट है जो कॉफी बीन्स को ऑक्सीजन के संपर्क में आए बिना कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ2) जैसी गैसों को धीरे से छोड़ने की अनुमति देता है।
डीगैसिंग वाल्व, जो साधारण प्लास्टिक नोजल प्रतीत होते हैं, अत्यधिक सराहनीय सामान हैं जो भुनी हुई कॉफी को बिना नुकसान पहुंचाए अधिक दूरी तक यात्रा करने की अनुमति देते हैं।
हालाँकि, टिकाऊ कॉफी पैकेजिंग में उनका समावेश परेशानी भरा हो सकता है क्योंकि निपटान से पहले उन्हें अक्सर हटाया जाना चाहिए।परिणामस्वरूप, यदि कुछ रोस्टरों को कॉफी भूनने के तुरंत बाद परोसी जाएगी तो वे डीगैसिंग वाल्व के बिना बैग का उपयोग कर सकते हैं।
डीगैसिंग वाल्व और रोस्टरों के लिए सुलभ विकल्पों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।
डीगैसिंग वाल्व का उद्देश्य क्या है?
भूनने पर कॉफी में जबरदस्त शारीरिक परिवर्तन दिखाई देते हैं, इसकी मात्रा 80% तक बढ़ जाती है।
इसके अलावा, भूनने से फलियों में मौजूद गैसें निकलती हैं, जिनमें से लगभग 78% कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) है।
कॉफ़ी की पैकिंग, पीसने और पीने के दौरान डीगैसिंग होती है।मोटे, मध्यम और महीन पीस आकार के लिए, उदाहरण के लिए, कॉफी में क्रमशः 26% और 59% CO2 पीसने के बाद निकलता है।
जबकि CO2 की उपस्थिति आम तौर पर ताजगी का संकेत है, यह कॉफी के स्वाद और सुगंध पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।उदाहरण के लिए, एक कॉफ़ी जिसे डीगैस करने के लिए पर्याप्त समय नहीं दिया गया है, पकने के दौरान बुलबुले पैदा कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप असंगत निष्कर्षण हो सकता है।
डीगैसिंग का प्रबंधन सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए क्योंकि इसकी अधिकता से कॉफी बासी हो सकती है।हालाँकि, अपर्याप्त डीगैसिंग इस बात को प्रभावित कर सकती है कि कॉफी कितनी अच्छी तरह से निकलती है और क्रेमा बनाती है।
रोस्टर्स ने परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से समय के साथ डीगैसिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए कई रणनीतियों की खोज की।
कठोर पैकेजिंग का उपयोग जो CO2 संचय के दबाव का सामना कर सके या पैकिंग से पहले कॉफी को डीगैस में रखने की अनुमति दे, दोनों का उपयोग अतीत में समाधान के रूप में किया गया है।उन्होंने वैक्यूम-सीलिंग कॉफी का भी परीक्षण किया, जबकि यह अभी भी कंटेनर में थी।
हालाँकि, प्रत्येक दृष्टिकोण के नुकसान थे।उदाहरण के लिए, कॉफ़ी को डीगैस बनने में बहुत अधिक समय लगा, जिससे फलियाँ ऑक्सीकरण के संपर्क में आ गईं।दूसरी ओर, कठोर पैकिंग महँगी थी और उसे ले जाना कठिन था।
वैक्यूम सीलिंग के दौरान कॉफी के बहुत सारे अस्थिर गंध वाले घटक समाप्त हो गए, जिसका इसके संवेदी गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा।
डीगैसिंग वाल्व का आविष्कार 1960 के दशक में इतालवी पैकेजिंग कंपनी गोग्लियो द्वारा किया गया था, जो निर्णायक मोड़ था।
डीगैसिंग वाल्व आज भी मूलतः वही है और इसमें एक इंजेक्शन मोल्डेड वाल्व के अंदर एक रबर डायाफ्राम शामिल होता है।वाल्व के शरीर के विरुद्ध सतह का तनाव वाल्व की आंतरिक परत में एक तरल परत द्वारा बनाए रखा जाता है।
जब दबाव अंतर सतह तनाव तक पहुंचता है तो तरल फिसल जाता है और डायाफ्राम को स्थानांतरित कर देता है।इससे ऑक्सीजन को पैकेज से बाहर रखते हुए गैस का बाहर निकलना संभव हो जाता है।
डीगैसिंग वाल्व की खामी
ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से रोस्टर डीगैसिंग वाल्वों का उपयोग न करने का निर्णय ले सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने कॉफी पैक करने के तरीके में क्रांति ला दी है।
सबसे स्पष्ट प्रभाव यह है कि इससे पैकिंग की कीमत बढ़ जाती है।कुछ रोस्टर्स इस बात से भी चिंतित हैं कि वाल्व एरोमैटिक्स के नुकसान को तेज करते हैं।उन्होंने पता लगाया कि वाल्व के बिना किसी बैग को बंद करने से वह फूल सकता है और फैल सकता है, लेकिन उसमें विस्फोट नहीं होता।
इस वजह से, ये रोस्टर अक्सर अपनी कॉफ़ी को वैक्यूम-सील करने का निर्णय लेते हैं।
डीगैसिंग वाल्व पुन: प्रयोज्य हैं या नहीं, इसके बारे में अनिश्चितता उनके साथ एक और मुद्दा है।
डीगैसिंग वाल्वों के उचित पृथक्करण और पुनर्चक्रण पर अक्सर बहुत कम जानकारी उपलब्ध होती है।कॉफ़ी पैकेजिंग पर वाल्व रीसाइक्लिंग निर्देशों की कम छपाई के कारण, इस गलतफहमी का एक बड़ा हिस्सा ग्राहक को हस्तांतरित हो जाता है।
उपभोक्ता इस बात को लेकर अधिक जागरूक हो रहे हैं कि उनकी खरीदारी पर्यावरण को कैसे प्रभावित करती है।परिणामस्वरूप, यदि पैकेज में रीसाइक्लिंग जानकारी का अभाव है तो वे कॉफी का एक अलग ब्रांड चुन सकते हैं।
समाधान के रूप में रोस्टर्स अपने कॉफी बैग के लिए पुन: प्रयोज्य डीगैसिंग वाल्व चुन सकते हैं।इन्हें तेजी से और प्रभावी ढंग से पैकेजिंग में शामिल किया जा सकता है, और उनमें से कुछ 90% तक कम प्लास्टिक का उपयोग कर सकते हैं।
एक विकल्प के रूप में, बायोप्लास्टिक्स जैसे पॉलीलैक्टिक एसिड से कुछ डीगैसिंग वाल्व बनाए जाते हैं, जो रोस्टरों के लिए अधिक किफायती और पर्यावरण के अनुकूल होते हैं।
इन विकल्पों को नियोजित करते समय कॉफी पैकेजिंग पर वाल्व के निपटान निर्देशों का संचार, जैसे कि इसे रीसाइक्लिंग के लिए कैसे हटाया जा सकता है, महत्वपूर्ण है।
क्या प्रत्येक कॉफी पैकेजिंग पर डीगैसिंग वाल्व शामिल करना आवश्यक है?
डीगैसिंग वाल्व का उपयोग करने के लिए रोस्टर की पसंद को कई कारक प्रभावित कर सकते हैं।इनमें भुनी हुई विशेषताएं शामिल हैं और क्या कॉफी साबुत फलियों या पिसी हुई बेची जाती है।
उदाहरण के लिए, गहरे रंग के रोस्ट, हल्के रोस्ट की तुलना में तेजी से डीगैस करते हैं, जबकि उनमें गैस का संचय अधिक होता है।यह इस तथ्य के कारण है कि जैसे-जैसे वे भुनने में अधिक समय बिताते हैं, फलियों की संरचना अधिक छिद्रपूर्ण हो जाती है।
रोस्टर्स को सबसे पहले अपने ग्राहकों की उपभोग की आदतों को सीखना होगा।इससे पैकेज्ड कॉफ़ी के औसत आकार के साथ-साथ आवश्यक ऑर्डर मात्रा निर्धारित करने में सहायता मिलेगी।
जब कॉफी कम मात्रा में बेची जाती है, तो डीगैसिंग वाल्व की अनुपस्थिति में पैकिंग में कठिनाई पैदा करने के लिए आमतौर पर उसके पास पर्याप्त समय नहीं होता है।ग्राहक बड़ी मात्रा, जैसे 1 किलो बैग, की तुलना में अधिक तेजी से कॉफी का उपभोग करेंगे।
ऐसे मामलों में, रोस्टर्स ग्राहकों को कम मात्रा में कॉफी बेचने का विकल्प चुन सकते हैं।
ऐसे रोस्टरों के लिए ऑक्सीकरण से बचने के तरीके हैं जो डीगैसिंग वाल्व का उपयोग नहीं करते हैं।उदाहरण के लिए, नाइट्रोजन फ्लशिंग का उपयोग कुछ रोस्टरों द्वारा किया जाता है, जबकि अन्य अपनी पैकेजिंग में ऑक्सीजन और CO2 अवशोषक पाउच शामिल करते हैं।
रोस्टर यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि पैकेजिंग का समापन तंत्र यथासंभव वायुरोधी हो।उदाहरण के लिए, कॉफी बैग में ऑक्सीजन को प्रवेश करने से रोकने के लिए टिन टाई की तुलना में ज़िप बंद करना अधिक सफल हो सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनकी कॉफी ग्राहकों तक सही स्थिति में पहुंचाई जाए, रोस्टरों के लिए उपलब्ध विभिन्न उपकरणों में से एक डीगैसिंग वाल्व है।
चाहे रोस्टर डीगैसिंग वाल्व का उपयोग करने का निर्णय लें या नहीं, पैकेजिंग विशेषज्ञ के साथ काम करने से कॉफी के गुणों को बनाए रखने में मदद मिल सकती है और उपभोक्ताओं को अधिक के लिए वापस आने में मदद मिल सकती है।
डीगैसिंग वाल्व जो पूरी तरह से रिसाइकल करने योग्य और BPA-मुक्त हैं, सियान पाक से उपलब्ध हैं और इन्हें बाकी कॉफी पैकेजिंग के साथ रिसाइकल किया जा सकता है।एक टोपी, एक इलास्टिक डिस्क, एक चिपचिपी परत, एक पॉलीथीन प्लेट और एक पेपर फिल्टर इन वाल्वों के सामान्य घटक हैं।
वे न केवल ऐसा उत्पाद बनाने में मदद करते हैं जिसे उपभोक्ता आसानी से उपयोग कर सकें, बल्कि वे कॉफी पैकेजिंग के पर्यावरण पर पड़ने वाले हानिकारक प्रभावों को भी कम करते हैं।
आपकी कॉफ़ी को ताज़ा रखने के लिए अतिरिक्त विकल्प प्रदान करने के लिए, हम ज़िपलॉक, वेल्क्रो ज़िपर, टिन टाई और रिप नॉच भी शामिल करते हैं।
ग्राहक निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका पैकेज छेड़छाड़-मुक्त है और रिप नॉच और वेल्क्रो ज़िपर्स द्वारा यथासंभव ताज़ा है, जो कसकर बंद होने का श्रवण आश्वासन प्रदान करते हैं।पैकिंग की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने के लिए हमारे फ्लैट बॉटम पाउच टिन संबंधों के साथ सबसे अच्छा काम कर सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-20-2023