Aínda que o tostado do café pode provocar cambios significativos nos grans, non é o único factor que determina a calidade.
Igualmente crucial é como se cultiva e produce o café verde.Un estudo de 2022 tamén demostrou que a fabricación e procesamento dun café tiñan un impacto na súa calidade xeral.
Isto abarca elementos como o aumento da altura, a temperatura, a humidade relativa e a exposición solar.Máis concretamente, a calidade do café variará dependendo do tipo de nutrientes e da cantidade de humidade á que estea exposto.
Os produtores queren manter altos niveis de humidade do café porque pode contribuír a unha maior acidez e calidade da cunca.A porcentaxe óptima está entre o 10,5% e o 11,5%, e a forma en que se transporta e almacena o café verde antes de ser tostado pode afectar a iso.
Para traballar co café verde mentres está no seu mellor momento, todos os tostadores desexan.Polo tanto, deberían vixiar estes niveis e unha das mellores ferramentas para facelo é un medidor de humidade do café verde.
Os produtores queren manter altos niveis de humidade do café porque pode contribuír a unha maior acidez e calidade da cunca.A porcentaxe óptima está entre o 10,5% e o 11,5%, e a forma en que se transporta e almacena o café verde antes de ser tostado pode afectar a iso.
Para traballar co café verde mentres está no seu mellor momento, todos os tostadores desexan.Polo tanto, deberían vixiar estes niveis e unha das mellores ferramentas para facelo é un medidor de humidade do café verde.
Por que son importantes os niveis de humidade do café verde?
A cantidade de humidade do café verde é crucial porque pode influír no comportamento dos grans durante o tostado e contribuír ao desenvolvemento de varios sabores.
O contido de humidade do café verde pode verse afectado por unha variedade de variables.
Como ilustración, as altas temperaturas poden producir condensación no interior das bolsas de almacenamento do café verde.Os aromas e os sabores do café poden ser silenciados como resultado do aumento da humidade e da humidade.
Non obstante, os feixóns poden perder humidade se o aire está demasiado seco.Non obstante, a humidade excesiva pode provocar o crecemento de mofo, mofo ou fermentación.
A calidade do café verde deteriorarase inevitablemente co tempo.Aínda que o tempo pode non ser a verdadeira causa deste deterioro, os tostadores poden usalo para medir canto están afectando os outros elementos ao café.
En xeral, o café verde ten unha ventá de frescura de seis a doce meses.A tarefa dun tostador pode facerse máis difícil se non se determinan os niveis de humidade do café verde.
Para que serven exactamente os medidores de humidade do café verde e por que?
O típico medidor de humidade do café verde contemporáneo adoita ofrecer unha serie de vantaxes, como unha calibración sofisticada, numerosas escalas de grans e o funcionamento da batería.
Estes medidores poden ser utilizados polos tostadores para rastrexar os niveis de humidade dun café ao longo do tempo e identificar os problemas que poidan estar afectando a eles, como o ambiente de tostado ou o almacenamento.
A perda de produtos pódese minimizar co uso dun medidor de humidade do café verde.Tamén pode producir medicións previsibles que os tostadores poden utilizar como marcadores de características particulares de tostado ou cafés.
Ademais, pódese usar para construír un calendario de produción que prevé cando un café terá a cantidade correcta de humidade.
Un medidor de café pode indicar que se necesita un deshumidificador ou unha cámara de almacenamento con temperatura controlada para o lugar de almacenamento do café.
Tamén pode implicar que, para desfacerse da humidade extra, o asador necesita experimentar cunha temperatura de asado máis alta.Dependendo da densidade, o volume e outros parámetros externos do feixón, a máquina de torrado está en uso.
Pautas para preservar os niveis ideais de humidade do café
Unha das mellores formas de manter o café verde ao nivel de humidade ideal é gardalo nun lugar fresco, escuro e seco.
Non obstante, os tostadores tamén deben investir nos envases axeitados.Segundo varios estudos, o envase dun café, especialmente cando está pechado herméticamente e elimina o aire extra, é o mellor determinante do tempo que durará.
As bolsas tradicionais de yute ou papel poden dificultar que os tostadores manteñan os niveis de humidade do café.Segundo a investigación, o café verde almacenado en bolsas permeables pode comezar a mostrar variacións químicas de 3 a 6 meses despois de ser almacenado.
Aínda que esta alteración só pode ser perceptible para experimentados catadores de copas, é irreversible e mostra que comezou a degradación.
Investir en envases respectuosos co medio ambiente con varias capas de barreira axudará a deter isto.Os tostadores poden ter opcións de almacenamento adicionais se usan envases de café verde de mellor calidade porque o café será menos susceptible aos factores ambientais.
Ademais, pode aliviar os tostadores da necesidade de manter un ambiente de almacenamento climatizado.Debido á reducida necesidade de electricidade, a empresa finalmente será máis respectuosa co medio ambiente.
Ten sentido actualizar o envase do café verde.Como resultado, o procedemento de tostado pode facerse máis previsible, o que permite aos tostadores experimentar con diversas técnicas de tostado e cafés.
Os tostadores de café especializados poden obter envases de café verde de marca e totalmente personalizables de CYANPAK nunha variedade de tamaños e lotes pequenos.
Tamén podemos axudarlle a empaquetar o seu café torrado e crear bolsas de café que reflictan o carácter da súa empresa.
Ofrecemos unha selección de opcións de envases de alta calidade que son reciclables, compostables e biodegradables.A nosa selección de bolsas de café está creada a partir de materiais renovables, incluíndo papel de arroz e papel kraft.
Hora de publicación: 20-12-2022