Vaikka kahvin paahtaminen voi aiheuttaa merkittäviä muutoksia papuissa, se ei ole ainoa laatuun vaikuttava tekijä.
Yhtä ratkaisevaa on se, miten vihreää kahvia kasvatetaan ja tuotetaan.Myös vuonna 2022 tehty tutkimus osoitti, että kahvin valmistus ja käsittely vaikuttivat sen yleiseen laatuun.
Tämä kattaa elementit, kuten lisääntynyt korkeus, lämpötila, suhteellinen kosteus ja auringonvalo.Tarkemmin sanottuna kahvin laatu vaihtelee riippuen ravintoainetyypeistä ja kosteuden määrästä, jolle se altistuu.
Tuottajat haluavat säilyttää korkean kahvin kosteuden, koska se voi parantaa happamuutta ja kupin laatua.Optimaalinen prosenttiosuus on 10,5–11,5 %, ja siihen voi vaikuttaa se, miten raakakahvi kuljetetaan ja säilytetään ennen paahtamista.
Kaikki paahtajat haluavat työskennellä vihreän kahvin kanssa sen ollessa parhaimmillaan.Siksi heidän tulee seurata näitä tasoja, ja yksi parhaista työkaluista siihen on vihreä kahvin kosteusmittari.
Tuottajat haluavat säilyttää korkean kahvin kosteuden, koska se voi parantaa happamuutta ja kupin laatua.Optimaalinen prosenttiosuus on 10,5–11,5 %, ja siihen voi vaikuttaa se, miten raakakahvi kuljetetaan ja säilytetään ennen paahtamista.
Kaikki paahtajat haluavat työskennellä vihreän kahvin kanssa sen ollessa parhaimmillaan.Siksi heidän tulee seurata näitä tasoja, ja yksi parhaista työkaluista siihen on vihreä kahvin kosteusmittari.
Miksi vihreän kahvin kosteusarvot ovat merkittäviä?
Vihreän kahvin kosteusmäärä on ratkaiseva, koska se voi vaikuttaa papujen käyttäytymiseen paahtamisen aikana ja edistää erilaisten makujen kehittymistä.
Raakakahvin kosteuspitoisuuteen voivat vaikuttaa monet muuttujat.
Esimerkiksi korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa kondensoitumista raakakahvin säilytyspussien sisäpuolelle.Kahvin tuoksut ja maut voivat vaimentua lisääntyneen kosteuden ja kosteuden seurauksena.
Pavut voivat kuitenkin menettää kosteutta, jos ilma on liian kuiva.Liiallinen kosteus voi kuitenkin johtaa homeen tai homeen kasvuun tai käymiseen.
Vihreän kahvin laatu heikkenee väistämättä ajan myötä.Vaikka aika ei ehkä olekaan tämän huononemisen todellinen syy, paahtajat voivat käyttää sitä arvioidakseen, kuinka paljon muut tekijät vaikuttavat kahviin.
Yleisesti ottaen vihreän kahvin tuoreusikkuna on kuudesta kahteentoista kuukauteen.Paahttajan työ voi vaikeutua, jos raakakahvin kosteustasoja ei määritellä.
Mihin raakakahvin kosteusmittareita tarkalleen käytetään ja miksi?
Tyypillinen nykyaikainen vihreän kahvin kosteusmittari tarjoaa tyypillisesti useita etuja, kuten kehittyneen kalibroinnin, lukuisat jyvävaa'at ja paristokäytön.
Paahtimot voivat käyttää näitä mittareita kahvin kosteustason seuraamiseen ajan mittaan ja mahdollisten niihin mahdollisesti vaikuttavien ongelmien, kuten paahtoympäristön tai varastoinnin, tunnistamiseen.
Tuotehävikki voidaan minimoida käyttämällä raakakahvin kosteusmittaria.Se voi myös tuottaa ennustettavia mittauksia, joita paahtajat voivat käyttää merkkiaineina tietyille paahtoominaisuuksille tai kahville.
Lisäksi sillä voidaan rakentaa tuotantoaikataulu, joka ennustaa, milloin kahvissa on oikea määrä kosteutta.
Kahvimittari voi osoittaa, että kahvin säilytyspaikkaan tarvitaan kosteudenpoistaja tai lämpötilaohjattu säilytyskammio.
Se voi myös tarkoittaa, että paahtijan on kokeiltava korkeampaa paahtolämpötilaa päästäkseen eroon ylimääräisestä kosteudesta.Käytössä oleva paahtokone riippuu papujen tiheydestä, tilavuudesta ja muista ulkoisista parametreista
Ohjeita ihanteellisen kahvin kosteustason säilyttämiseen
Yksi parhaista tavoista pitää vihreä kahvi ihanteellisella kosteustasolla on säilyttää sitä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa.
Paahtimoiden on kuitenkin myös panostettava asianmukaisiin pakkauksiin.Useiden tutkimusten mukaan kahvin pakkaus, varsinkin kun se on hermeettisesti suljettu ja ylimääräinen ilma poistetaan, ratkaisee parhaiten sen säilyvyyden.
Perinteiset juutti- tai paperipussit voivat vaikeuttaa paahtimoiden kykyä ylläpitää kahvin kosteustasoa.Tutkimusten mukaan läpäiseviin pusseihin säilytetty raakakahvi voi alkaa näyttää kemiallisia vaihteluita 3-6 kuukauden kuluttua säilytyksestä.
Vaikka tämä muutos saattaakin olla havaittavissa vain taitavalle kupinmaistajalle, se on peruuttamaton ja osoittaa, että hajoaminen on alkanut.
Investointi ympäristöystävällisiin pakkauksiin, joissa on erilaisia suojakerroksia, auttaa estämään tämän.Paahtimoilla voi olla lisää säilytysvaihtoehtoja, jos he käyttävät laadukkaampia raakakahvipakkauksia, koska kahvi on vähemmän herkkä ympäristötekijöille.
Lisäksi se voi vapauttaa paahtijat tarpeesta ylläpitää ilmastoitua säilytysympäristöä.Vähentyneen sähkön tarpeen ansiosta yritys on lopulta ympäristöystävällisempi.
On järkevää päivittää raakakahvin pakkaus.Tämän seurauksena paahtoprosessi voi muuttua ennakoitavammaksi, jolloin paahtajat voivat kokeilla erilaisia paahtotekniikoita ja kahveja.
Erikoiskahvinpaahtajat voivat saada CYANPAKilta brändättyjä, täysin räätälöityjä raakakahvipakkauksia eri kokoisina ja pieninä erinä.
Autamme myös paahdetun kahvisi pakkaamisessa ja valmistamme kahvipusseja, jotka kuvastavat yrityksesi luonnetta.
Tarjoamme valikoiman laadukkaita pakkausvaihtoehtoja, jotka ovat kierrätettäviä, kompostoitavia ja biohajoavia.Kahvipussivalikoimamme on valmistettu uusiutuvista materiaaleista, kuten riisipaperista ja voimapaperista.
Postitusaika: 20.12.2022