آیا بو داده ها باید شکلات خود را با طعم قهوه بفروشند؟

کاکائو و قهوه هر دو محصولی با شباهت های زیادی هستند.هر دو به عنوان لوبیا غیر قابل خوردن جمع آوری می شوند و در شرایط گرمسیری خاص که فقط در چند کشور وجود دارد، رشد می کنند.هر دوی آنها قبل از اینکه برای مصرف مناسب باشند نیاز به برشته کردن و پردازش قابل توجهی دارند.همچنین هر کدام دارای طعم و بوی پیچیده ای هستند که از صدها ماده مختلف تشکیل شده است.

اگرچه طعم آنها متفاوت از یکدیگر است، اما طعم و عطر شکلات و قهوه به خوبی با هم هماهنگی دارند.آنها سابقه طولانی در جفت شدن دارند که قابل توجه است.کافه موکا، یک نوشیدنی شکلات داغ که از شیر، پودر کاکائو شیرین شده و یک شات اسپرسو تشکیل شده است، یکی از انواع رایج این نوشیدنی است.علاوه بر این، یافتن شکلات و شیرینی با طعم های مصنوعی قهوه در بسیاری از موسسات خرده فروشی ساده است.

دستگاه‌های برشته‌کننده احتمالاً بهترین موقعیت را دارند تا به مشتریان شکلات‌هایی با قهوه بدهند، روندی که در طول تعطیلات مانند عید پاک و کریسمس محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند، حتی اگر این کالاها پتانسیل بالایی برای فروشگاه‌ها و کافه‌ها داشته باشند.

شکلات با دانش

هم بزرگسالان و هم کودکان از شکلات لذت می برند، اما افراد مسن تر ترجیح می دهند کمتر آن را مصرف کنند.سن و میل به خوردن «سالم‌تر» دست به دست هم می‌دهند، بنابراین بزرگسالان تمایل بیشتری به انتخاب شکلات‌های ارگانیک، تک منشا، لوبیا به نوار دارند.به طور خاص، آنهایی که تأثیرات محیطی و انسانی کمی دارند و فاقد حساسیت هستند مانند گلوتن و لبنیات.

بازار امروز محصولات متنوعی با رایحه یا طعم قهوه دارد، از لیکور و کیک گرفته تا آب نبات و نوشابه.آب، روغن های گیاهی تکه تکه شده، پروپیلن گلیکول، ترکیبات طعم دهنده مصنوعی و قهوه معمولاً برای ایجاد طعم دهنده مصنوعی قهوه ترکیب می شوند.پروپیلن گلیکول یک افزودنی مصنوعی بدون طعم یا بو، مواد را به طور موثرتر از آب حل می کند.

این طعم‌دهنده‌ها برای قهوه می‌توانند از ده‌ها ماده مختلف تشکیل شوند که بسیاری از آن‌ها در طول زمان برای پایداری و ماندگاری بیشتر توسعه یافته‌اند.بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که این طعم ها باید با قوانین غذایی هر کشور مطابقت داشته باشند.طعم ها همچنین باید در محدوده قیمت مشخصی باقی بمانند و به مواد بسته بندی یا ماشین آلات فرآوری که با آنها در تماس هستند واکنش نشان ندهند.

قهوه‌های تخصصی طعم‌های متمایزی دارند، در حالی که طعم‌دهنده‌های قهوه تولید انبوه معمولاً طعم شیرین ثابتی دارند تا تا حد امکان برای بسیاری از مصرف‌کنندگان جذاب باشد.این معمولاً منجر به ناپدید شدن هر گونه رنگ قهوه ای تخمیری، شیرین یا ترش و همچنین هر نت موجود در خود شکلات می شود.

چرا قهوه های تخصصی وارد شکلات می شوند؟

قهوه تخصصی را می‌توان توسط روست‌کننده‌ها برای ارائه طعم‌دهنده طبیعی که می‌تواند به هر محصول شکلاتی اضافه کرد، استفاده کرد.علاوه بر این، از آنجایی که شکلات دست ساز از بسیاری از تکنیک های تولید مشابه قهوه تخصصی استفاده می کند، توسعه خط تولید آن ممکن است گسترش منطقی کسب و کار قهوه باشد.این امر مستلزم تاکید بر تولید اقلام گران‌قیمت و اخلاقی در دسته‌های کوچک‌تر در مقایسه با شکلات‌های تولید انبوه است که کیفیت یکنواخت پایینی دارند.این نوع عناصر ممکن است آن را برای مصرف کنندگان فعلی شما جذاب کند و شاید مشتریان جدیدی را جذب کند.

بر اساس آمارهای اخیر، تقاضای مصرف‌کنندگان برای کافی‌شاپ‌ها و دستگاه‌های برشته‌دهی که چیزی فراتر از قهوه ارائه می‌دهند، در حال افزایش است.برای کمک به خدمت به این مشتریان و کسب درآمد بیشتر، می توان یک قهوه دم کرده شکلاتی یا شکلات با طعم قهوه اضافه کرد.شکلات علاوه بر اینکه مکملی عالی برای قهوه است، نگهداری و فروش آن نیز ساده است.

RAVE Coffee، یک روستر تخصصی که در فصل تعطیلات، تخم‌مرغ‌های شکلاتی قهوه را با تعداد محدود تهیه می‌کرد، نمونه‌ای عالی از یک روستر است که این کار را انجام داده است.قهوه ممتاز کاستاریکا Caragires شماره 163 این برند به هر یک از 100 تخم مرغ که با شکلات بلوند و کاراملی ساخته شده بودند، تزریق شد.بر اساس گزارش ها، مخلوط نهایی حاوی 30.4 درصد مواد جامد کاکائو و 4 درصد قهوه تازه آسیاب شده بود که به اندازه ذرات کمتر از 15 میکرون آسیاب شد تا از حداکثر طعم و بافت صاف اطمینان حاصل شود.

قهوه‌های محصول گذشته را می‌توان توسط بو داده‌ها برای ایجاد طعم‌دهنده استفاده کرد و از هدر رفتن آن جلوگیری کرد.دی اکسید کربن، استخراج مایع یا بر پایه حلال، و همچنین تقطیر با بخار، همه روش هایی هستند که برای استخراج طعم دهنده طبیعی قهوه از دانه های قهوه استفاده می شوند.تکنیک‌های مختلف تولید و پروفایل‌های برشته بر میزان کافئین، پلی‌فنول‌ها و ترکیبات طعم‌دار استخراج‌شده در قهوه تأثیر می‌گذارد که منجر به تولید طعم‌دهنده‌های مختلف قهوه می‌شود.تخریبی که ممکن است در نتیجه پاستوریزه کردن و پردازش شکلات ایجاد شود، بر طعم قهوه نیز تأثیر خواهد داشت.

Fاز جفت ها و ترکیبات شکلاتی لذت برد

فرآیندی که روست‌کننده‌ها برای ترکیب قهوه در شکلات استفاده می‌کنند بسته به میزان تولید و مخاطب مورد نظر متفاوت است.علاوه بر این، مانند هر سرمایه گذاری جدید، به امور مالی، برنامه ریزی و آموزش نیاز دارد.ترکیبی از بافت، اسیدیته، حس دهان، بدن، مزه و پیچیدگی که می تواند در دم کرده شکلات استفاده شود در زیر فهرست شده است.

تاریکشکلات

دانه‌های اسپرسو برشته شده تیره و کمی تلخ با رنگ‌های دودی به خوبی با شکلات تلخ هماهنگ می‌شوند.علاوه بر این، با میوه هایی مانند گیلاس و پرتقال و همچنین طعم هایی مانند دارچین، جوز هندی، وانیل و کارامل به خوبی می آید.با استفاده از آجیل، میوه‌های سرخ‌شده و افزودنی‌های نمکی مانند نمک دریا یا تکه‌های چوب شور نیز می‌توان ترکیب‌های طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد کرد.

از کباب های وین و ایتالیایی گرفته تا آن هایی که تعادل بیشتری دارند، مانند کباب فرانسوی، رست ها در دسترس هستند.ریشه های اندونزیایی، برزیلی، اتیوپیایی و گواتمالایی تنها چند نمونه از خاستگاه هایی هستند که می توان از آنها استفاده کرد.

شیر کاکائو

رایحه های اسیدی و میوه ای در قهوه های برشته شده سبک و متوسط ​​به خوبی با شکلات شیری با سطح کاکائو کمتر از 55 درصد هماهنگی دارند.آنهایی که 50 تا 70 درصد کاکائو دارند بافت پرتر و اسیدیته کمتری دارند.این قهوه‌ها طعم‌های لطیفی دارند که قهوه‌های قوی‌تر یا تیره‌تر ممکن است به راحتی بر آن غلبه کنند.منشاء کلمبیایی، کنیایی، سوماترائی، یمنی و اتیوپیایی گزینه های قابل قبولی هستند.

سفیدشکلات

در حالی که میزان متوسط ​​جامدات کاکائو در شکلات زیر 20 درصد است.برشته کننده ها می توانند این شکلات را با ترکیب آن با قهوه های قوی که رایحه های میوه ای، اسیدی، تند و اسیدی قابل توجهی دارند، شیرین تر کنند.

تصمیم برای راه اندازی یا تامین مالی یک شرکت شکلات سازی می تواند دشوار باشد.با این حال، می‌تواند با آماده‌سازی مناسب، افزودنی محبوب به خط تولید فعلی باشد.سیان پاک می تواند به شما کمک کند که آیا در حال حاضر یک مفهوم نام تجاری و بسته بندی در ذهن دارید یا فقط به آن نیاز دارید تا با طرح و طرح رنگ فعلی خود مطابقت داشته باشد.

در سیان پاک، ما انواع بسته بندی های سازگار با محیط زیست را ارائه می دهیم که ممکن است کاملاً سفارشی شوند تا خواسته های شرکت شما را برآورده کنند.چه شکلات تخصصی شما نیاز به کمپوست، تجزیه زیستی یا بازیافت داشته باشد، تیم کارشناسان ما می توانند به شما در یافتن مواد ایده آل کمک کنند، و تیم خلاق ما می تواند با شما برای ساخت بسته بندی هایی همکاری کند که داستان خاص شما را به دنیا بازگو کند.