Kuigi kohvi röstimine võib ubades olulisi muutusi põhjustada, ei ole see ainuke kvaliteeti määrav tegur.
Sama oluline on rohelise kohvi kasvatamine ja tootmine.2022. aasta uuring näitas ka, et kohvi valmistamine ja töötlemine mõjutas selle üldist kvaliteeti.
See hõlmab selliseid elemente nagu suurenenud kõrgus, temperatuur, suhteline õhuniiskus ja päikesekiirgus.Täpsemalt, kohvi kvaliteet varieerub sõltuvalt toitainete liigist ja niiskuse hulgast, millega see kokku puutub.
Tootjad soovivad hoida kohvi niiskuse kõrget taset, kuna see võib kaasa aidata kõrgemale happelisusele ja tassi kvaliteedile.Optimaalne protsent on vahemikus 10,5% kuni 11,5% ning seda võib mõjutada see, kuidas rohelise kohvi transporditakse ja säilitatakse enne röstimist.
Kõik röstijad soovivad töötada rohelise kohviga selle parimal ajal.Seetõttu peaksid nad neil tasemetel silma peal hoidma ja üks parimaid vahendeid selleks on rohelise kohvi niiskusmõõtur.
Tootjad soovivad hoida kohvi niiskuse kõrget taset, kuna see võib kaasa aidata kõrgemale happelisusele ja tassi kvaliteedile.Optimaalne protsent on vahemikus 10,5% kuni 11,5% ning seda võib mõjutada see, kuidas rohelise kohvi transporditakse ja säilitatakse enne röstimist.
Kõik röstijad soovivad töötada rohelise kohviga selle parimal ajal.Seetõttu peaksid nad neil tasemetel silma peal hoidma ja üks parimaid vahendeid selleks on rohelise kohvi niiskusmõõtur.
Miks on rohelise kohvi niiskustase oluline?
Niiskuse hulk rohelises kohvis on ülioluline, sest see võib mõjutada ubade käitumist röstimisel ja aidata kaasa erinevate maitsete kujunemisele.
Rohelise kohvi niiskusesisaldust võivad mõjutada mitmesugused muutujad.
Näiteks võib kõrge temperatuur põhjustada rohelise kohvi säilituskottide sisemusse kondenseerumist.Suurenenud niiskuse ja niiskuse tõttu võivad kohvi lõhnad ja maitsed vaigistada.
Oad võivad aga niiskust kaotada, kui õhk on liiga kuiv.Liigne niiskus võib aga põhjustada hallituse, hallituse kasvu või käärimist.
Rohelise kohvi kvaliteet halveneb aja jooksul paratamatult.Isegi kui aeg ei pruugi olla selle halvenemise tegelik põhjus, saavad röstijad seda kasutada, et hinnata, kui palju muud elemendid kohvi mõjutavad.
Üldiselt on rohelise kohvi värskusaken kuus kuni kaksteist kuud.Röstija töö võib muutuda raskemaks, kui rohelise kohvi niiskustaset ei määrata.
Milleks täpselt kasutatakse rohelise kohvi niiskusmõõtureid ja miks?
Tüüpiline kaasaegne rohelise kohvi niiskusmõõtur pakub tavaliselt mitmeid eeliseid, nagu keerukas kalibreerimine, arvukad terakaalud ja aku töö.
Röstijad saavad neid mõõtjaid kasutada kohvi niiskustaseme jälgimiseks aja jooksul ja võimalike probleemide tuvastamiseks, mis võivad neid mõjutada, nagu röstimiskeskkond või ladustamine.
Tootekadu saab minimeerida rohelise kohvi niiskusmõõturi kasutamisega.See võib anda ka prognoositavaid mõõtmisi, mida röstijad saavad kasutada teatud röstimisomaduste või kohvi markeritena.
Lisaks saab seda kasutada tootmisgraafiku koostamiseks, mis ennustab, millal kohvis on õige niiskus.
Kohvimõõtur võib näidata, et kohvi hoiukoha jaoks on vaja õhukuivatit või reguleeritava temperatuuriga hoiukambrit.
See võib tähendada ka seda, et lisaniiskusest vabanemiseks peab röstija katsetama kõrgema röstimistemperatuuriga.Olenevalt ubade tihedusest, mahust ja muudest välistest parameetritest, kasutusel olev röstimismasin
Juhised ideaalse kohvi niiskustaseme säilitamiseks
Üks parimaid viise rohelise kohvi hoidmiseks ideaalsel niiskustasemel on hoida seda jahedas, pimedas ja kuivas kohas.
Kuid röstijad peavad investeerima ka sobivasse pakendisse.Mitmete uuringute kohaselt määrab kohvi säilivusaja kõige paremini pakend, eriti kui see on hermeetiliselt suletud ja liigne õhk eemaldatud.
Traditsioonilised džuudist või paberkotid võivad röstijatel raskendada kohvi niiskustaseme säilitamist.Uuringute kohaselt võib läbilaskvates kottides hoitav roheline kohv hakata keemilisi variatsioone näitama 3–6 kuud pärast säilitamist.
Isegi kui seda muutust võivad tajuda vaid kogenud tassidegusteerijad, on see pöördumatu ja näitab, et lagunemine on alanud.
Seda aitab peatada investeerimine erinevate tõkekihtidega keskkonnasõbralikesse pakenditesse.Röstijatel võib olla täiendavaid ladustamisvõimalusi, kui nad kasutavad parema kvaliteediga rohelise kohvi pakendeid, kuna kohv on keskkonnateguritele vähem vastuvõtlik.
Lisaks võib see vabastada röstijad vajadusest säilitada kontrollitud kliimaga hoiukeskkond.Elektrivajaduse vähenemise tõttu muutub ettevõte lõpuks keskkonnasõbralikumaks.
Rohelise kohvi pakendit on mõttekas uuendada.Selle tulemusena võib röstimisprotsess muutuda prognoositavamaks, võimaldades röstijatel katsetada erinevaid röstimistehnikaid ja kohvisid.
Spetsiaalsed kohviröstijad saavad CYANPAKilt saada kaubamärgiga täielikult kohandatavaid rohelise kohvi pakendeid erinevates suurustes ja väikestes partiides.
Samuti saame aidata teie röstitud kohvi pakkimisel ja luua kohvikotte, mis peegeldavad teie ettevõtte olemust.
Pakume valikut kvaliteetseid pakendamise võimalusi, mis on taaskasutatavad, kompostitavad ja biolagunevad.Meie kohvikottide valik on loodud taastuvatest materjalidest, sealhulgas riisipaberist ja jõupaberist.
Postitusaeg: 20. detsember 2022