Selvom ristning af kaffe kan forårsage betydelige ændringer i bønnerne, er det ikke den eneste faktor, der bestemmer kvaliteten.
Lige så afgørende er, hvordan grøn kaffe dyrkes og produceres.En undersøgelse fra 2022 viste også, at en kaffes fremstilling og forarbejdning havde indflydelse på dens generelle kvalitet.
Dette dækker elementer som den øgede højde, temperatur, relativ luftfugtighed og soleksponering.Mere specifikt vil kvaliteten af kaffen variere afhængigt af typen af næringsstoffer og mængden af fugt, den udsættes for.
Producenterne ønsker at opretholde høje niveauer af kaffefugt, fordi det kan bidrage til højere surhed og kopkvalitet.Den optimale procentdel er mellem 10,5 % og 11,5 %, og hvordan grøn kaffe transporteres og opbevares inden ristningen kan have indflydelse på dette.
At arbejde med grøn kaffe, mens den er bedst, ønsker alle brændere.De bør derfor holde øje med disse niveauer, og et af de bedste værktøjer til at gøre det er en grøn kaffe fugtmåler.
Producenterne ønsker at opretholde høje niveauer af kaffefugt, fordi det kan bidrage til højere surhed og kopkvalitet.Den optimale procentdel er mellem 10,5 % og 11,5 %, og hvordan grøn kaffe transporteres og opbevares inden ristningen kan have indflydelse på dette.
At arbejde med grøn kaffe, mens den er bedst, ønsker alle brændere.De bør derfor holde øje med disse niveauer, og et af de bedste værktøjer til at gøre det er en grøn kaffe fugtmåler.
Hvorfor er fugtniveauet i grøn kaffe signifikant?
Mængden af fugt i grøn kaffe er afgørende, fordi det kan påvirke, hvordan bønnerne opfører sig under ristning og bidrage til udviklingen af forskellige smagsstoffer.
Fugtindholdet i grøn kaffe kan påvirkes af en række forskellige variabler.
Som en illustration kan høje temperaturer resultere i kondens på indersiden af opbevaringsposerne til grøn kaffe.Kaffens dufte og smag kan blive dæmpet som følge af den øgede luftfugtighed og fugtighed.
Bønnerne kan dog miste fugt, hvis luften er for tør.Imidlertid kan overdreven fugt resultere i vækst af skimmelsvamp, meldug eller gæring.
Grøn kaffes kvalitet vil uundgåeligt forringes med tiden.Selvom tiden måske ikke er den egentlige årsag til denne forringelse, kan brændere bruge den til at måle, hvor meget de andre elementer påvirker kaffen.
Generelt har grøn kaffe et friskhedsvindue på seks til tolv måneder.Opgaven med en rister kan blive sværere, hvis fugtighedsniveauerne for grøn kaffe ikke bestemmes.
Hvad bruges fugtmålere til grøn kaffe helt præcist til, og hvorfor?
Den typiske moderne grøn kaffe fugtighedsmåler byder typisk på en række fordele, såsom sofistikeret kalibrering, talrige kornskalaer og batteridrift.
Disse målere kan bruges af brændere til at spore fugtniveauet i en kaffe over tid og identificere eventuelle problemer, der kan påvirke dem, såsom ristemiljøet eller opbevaring.
Produkttab kan minimeres ved brug af en grøn kaffe fugtmåler.Det kan også producere forudsigelige målinger, som brændere kan bruge som markører for særlige ristningsegenskaber eller kaffe.
Desuden kan den bruges til at opbygge en produktionsplan, der forudsiger, hvornår en kaffe vil have den rigtige mængde fugt.
En kaffemåler kan indikere, at der er behov for en affugter eller et temperaturstyret opbevaringskammer til kaffens opbevaringssted.
Det kan også betyde, at stegeovnen skal eksperimentere med en højere stegetemperatur for at slippe af med ekstra fugt.Afhængigt af bønnens densitet, volumen og andre eksterne parametre, ristemaskinen i brug
Retningslinjer for at bevare ideelle kaffefugtighedsniveauer
En af de bedste måder at holde grøn kaffe på det ideelle fugtniveau er at opbevare den et køligt, mørkt og tørt sted.
Men brændere skal også investere i den passende emballage.Ifølge flere undersøgelser er en kaffes emballage, især når den er hermetisk forseglet og ekstra luft fjernes, den bedste bestemmende for, hvor længe den holder.
Traditionelle jute- eller papirposer kan gøre det svært for brændere at opretholde kaffens fugtighedsniveau.Ifølge forskning kan grøn kaffe opbevaret i permeable poser begynde at vise kemiske variationer 3 til 6 måneder efter at være blevet opbevaret.
Selvom denne ændring måske kun kan mærkes af dygtige kopsmagere, er den irreversibel og viser, at nedbrydningen er begyndt.
Investering i miljøvenlig emballage med forskellige barrierelag vil være med til at stoppe dette.Rister kan have yderligere opbevaringsmuligheder, hvis de bruger grøn kaffeemballage af bedre kvalitet, fordi kaffen vil være mindre modtagelig for miljøfaktorer.
Ydermere kan det fritage brændere for behovet for at opretholde et klimakontrolleret opbevaringsmiljø.På grund af det reducerede behov for elektricitet vil virksomheden på sigt blive mere miljøvenlig.
Det giver mening at opgradere emballagen til grøn kaffe.Ristningsproceduren kan blive mere forudsigelig som følge heraf, hvilket gør det muligt for brændere at eksperimentere med forskellige risteteknikker og kaffe.
Specialkafferistere kan få mærkevare, helt tilpasselig grøn kaffeemballage fra CYANPAK i en række forskellige størrelser og små partier.
Vi kan også hjælpe med at pakke din ristede kaffe og skabe kaffeposer, der afspejler din virksomheds karakter.
Vi tilbyder et udvalg af højkvalitets emballagemuligheder, der er genanvendelige, komposterbare og biologisk nedbrydelige.Vores udvalg af kaffeposer er lavet af vedvarende materialer, herunder rispapir og kraftpapir.
Indlægstid: 20. december 2022