Tot i que el torrat del cafè pot provocar canvis significatius en els grans, no és l'únic factor que determina la qualitat.
Igualment crucial és com es cultiva i es produeix el cafè verd.Un estudi del 2022 també va demostrar que la fabricació i el processament d'un cafè tenien un impacte en la seva qualitat general.
Això cobreix elements com l'augment de l'alçada, la temperatura, la humitat relativa i l'exposició solar.Més concretament, la qualitat del cafè variarà segons el tipus de nutrients i la quantitat d'humitat a la qual estigui exposat.
Els productors volen mantenir alts nivells d'humitat del cafè perquè pot contribuir a una major acidesa i qualitat de la tassa.El percentatge òptim està entre el 10,5% i l'11,5%, i la manera com es transporta i emmagatzema el cafè verd abans de ser torrat pot influir en això.
Treballar amb cafè verd mentre està en el seu millor moment, tots els torradors ho desitgen.Per tant, haurien de vigilar aquests nivells i una de les millors eines per fer-ho és un mesurador d'humitat del cafè verd.
Els productors volen mantenir alts nivells d'humitat del cafè perquè pot contribuir a una major acidesa i qualitat de la tassa.El percentatge òptim està entre el 10,5% i l'11,5%, i la manera com es transporta i emmagatzema el cafè verd abans de ser torrat pot influir en això.
Treballar amb cafè verd mentre està en el seu millor moment, tots els torradors ho desitgen.Per tant, haurien de vigilar aquests nivells i una de les millors eines per fer-ho és un mesurador d'humitat del cafè verd.
Per què són importants els nivells d'humitat del cafè verd?
La quantitat d'humitat del cafè verd és crucial perquè pot influir en el comportament dels grans durant el torrat i contribuir al desenvolupament de diversos sabors.
El contingut d'humitat del cafè verd es pot veure afectat per una varietat de variables.
Com a il·lustració, les altes temperatures poden provocar condensació a l'interior de les bosses d'emmagatzematge del cafè verd.Les olors i els sabors del cafè es poden apagar com a conseqüència de l'augment d'humitat i humitat.
Les mongetes, però, podrien perdre humitat si l'aire està massa sec.Tanmateix, una humitat excessiva pot provocar el creixement de floridura, floridura o fermentació.
La qualitat del cafè verd es deteriorarà inevitablement amb el temps.Tot i que el temps pot no ser la causa real d'aquest deteriorament, els torradors poden utilitzar-lo per mesurar fins a quin punt els altres elements afecten el cafè.
En termes generals, el cafè verd té una finestra de frescor de sis a dotze mesos.La tasca d'un torrador pot ser més difícil si no es determinen els nivells d'humitat del cafè verd.
Per a què serveixen exactament els mesuradors d'humitat del cafè verd i per què?
El típic mesurador d'humitat del cafè verd contemporani ofereix una sèrie d'avantatges, com ara un calibratge sofisticat, nombroses escales de gra i un funcionament de la bateria.
Els torradors poden utilitzar aquests mesuradors per fer un seguiment dels nivells d'humitat d'un cafè al llarg del temps i identificar qualsevol problema que els pugui afectar, com ara l'entorn de torrat o l'emmagatzematge.
La pèrdua de producte es pot minimitzar amb l'ús d'un mesurador d'humitat de cafè verd.També pot produir mesures previsibles que els torradors poden utilitzar com a marcadors per a característiques particulars de torrefacte o cafès.
A més, es pot utilitzar per crear un calendari de producció que preveu quan un cafè tindrà la quantitat adequada d'humitat.
Un comptador de cafè pot indicar que es necessita un deshumidificador o una cambra d'emmagatzematge amb temperatura controlada per a la ubicació d'emmagatzematge del cafè.
També pot implicar que, per desfer-se de la humitat addicional, el torrador ha d'experimentar amb una temperatura de rostit més alta.Depenent de la densitat, el volum i altres paràmetres externs de la mongeta, la màquina de rostir en ús
Pautes per preservar els nivells ideals d'humitat del cafè
Una de les millors maneres de mantenir el cafè verd al nivell d'humitat ideal és emmagatzemar-lo en un lloc fresc, fosc i sec.
Tanmateix, els torradors també han de fer una inversió en l'embalatge adequat.Segons diversos estudis, l'envàs d'un cafè, sobretot quan està tancat hermèticament i s'elimina l'aire addicional, és el millor determinant de quant durarà.
Les bosses tradicionals de jute o paper poden dificultar que els torradors mantinguin els nivells d'humitat del cafè.Segons la investigació, el cafè verd emmagatzemat en bosses permeables pot començar a mostrar variacions químiques de 3 a 6 mesos després de ser emmagatzemat.
Tot i que aquesta alteració només pot ser perceptible per als tastadors de tasses experts, és irreversible i demostra que la degradació ha començat.
Invertir en envasos respectuosos amb el medi ambient amb diverses capes de barrera ajudarà a aturar-ho.Els torradors poden tenir opcions d'emmagatzematge addicionals si utilitzen envasos de cafè verd de millor qualitat perquè el cafè serà menys susceptible als factors ambientals.
A més, pot alleujar els torradors de la necessitat de mantenir un entorn d'emmagatzematge amb clima controlat.A causa de la reducció de la necessitat d'electricitat, l'empresa finalment serà més respectuosa amb el medi ambient.
Té sentit actualitzar l'envàs del cafè verd.El procediment de torrat pot ser més previsible com a resultat, permetent als torradors experimentar amb diverses tècniques de torrat i cafès.
Els torradors de cafè especialitzats poden obtenir envasos de cafè verd de marca i completament personalitzables de CYANPAK en una varietat de mides i lots petits.
També podem ajudar a empaquetar el vostre cafè torrat i crear bosses de cafè que reflecteixin el caràcter del vostre negoci.
Oferim una selecció d'opcions d'embalatge d'alta qualitat que són reciclables, compostables i biodegradables.La nostra selecció de bosses de cafè està creada a partir de materials renovables, com ara paper d'arròs i paper kraft.
Hora de publicació: 20-12-2022