على الرغم من أن تحميص البن يمكن أن يسبب تغيرات كبيرة في الحبوب ، إلا أنه ليس العامل الوحيد في تحديد الجودة.
بنفس القدر من الأهمية هو كيفية زراعة القهوة الخضراء وإنتاجها.أظهرت دراسة من عام 2022 أيضًا أن تصنيع القهوة ومعالجتها كان لهما تأثير على جودتها العامة.
يغطي هذا عناصر مثل الارتفاع المتزايد ودرجة الحرارة والرطوبة النسبية والتعرض لأشعة الشمس.وبشكل أكثر تحديدًا ، ستختلف جودة القهوة اعتمادًا على نوع العناصر الغذائية وكمية الرطوبة التي تتعرض لها.
يريد المنتجون الحفاظ على مستويات عالية من رطوبة القهوة لأنها يمكن أن تساهم في زيادة الحموضة وجودة الكوب.تتراوح النسبة المثلى بين 10.5٪ و 11.5٪ ، ويمكن أن يكون لكيفية نقل القهوة الخضراء وتخزينها قبل تحميصها تأثير على ذلك.
للعمل مع القهوة الخضراء وهي في أفضل حالاتها ، يرغب جميع المحمصون.لذلك يجب أن يراقبوا هذه المستويات ، وأحد أفضل الأدوات للقيام بذلك هو مقياس رطوبة البن الأخضر.
يريد المنتجون الحفاظ على مستويات عالية من رطوبة القهوة لأنها يمكن أن تساهم في زيادة الحموضة وجودة الكوب.تتراوح النسبة المثلى بين 10.5٪ و 11.5٪ ، ويمكن أن يكون لكيفية نقل القهوة الخضراء وتخزينها قبل تحميصها تأثير على ذلك.
للعمل مع القهوة الخضراء وهي في أفضل حالاتها ، يرغب جميع المحمصون.لذلك يجب أن يراقبوا هذه المستويات ، وأحد أفضل الأدوات للقيام بذلك هو مقياس رطوبة البن الأخضر.
لماذا تعتبر مستويات الرطوبة في القهوة الخضراء مهمة؟
تعتبر كمية الرطوبة في البن الأخضر أمرًا بالغ الأهمية لأنه يمكن أن يؤثر على سلوك الحبوب أثناء التحميص ويساهم في تطوير النكهات المختلفة.
يمكن أن يتأثر محتوى الرطوبة في القهوة الخضراء بمجموعة متنوعة من المتغيرات.
على سبيل المثال ، قد تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تكثيف داخل أكياس تخزين القهوة الخضراء.قد تنخفض روائح ونكهات القهوة نتيجة زيادة الرطوبة والرطوبة.
ومع ذلك ، يمكن أن تفقد الحبوب الرطوبة إذا كان الهواء جافًا جدًا.ومع ذلك ، قد تؤدي الرطوبة الزائدة إلى نمو العفن أو العفن أو التخمير.
سوف تتدهور جودة القهوة الخضراء حتمًا بمرور الوقت.حتى في حين أن الوقت قد لا يكون السبب الفعلي لهذا التدهور ، يمكن للمحامص استخدامه لقياس مدى تأثير العناصر الأخرى على القهوة.
بشكل عام ، القهوة الخضراء لها نافذة نضارة من ستة إلى اثني عشر شهرًا.يمكن أن تصبح مهمة المحمص أكثر صعوبة إذا لم يتم تحديد مستويات الرطوبة في القهوة الخضراء.
ما هي بالضبط أجهزة قياس رطوبة البن الأخضر المستخدمة ، ولماذا؟
عادةً ما يوفر مقياس رطوبة القهوة الخضراء المعاصر النموذجي عددًا من المزايا ، مثل المعايرة المتطورة ، والعديد من موازين الحبوب ، وتشغيل البطارية.
يمكن استخدام هذه العدادات من قبل المحامص لتتبع مستويات الرطوبة في القهوة بمرور الوقت وتحديد أي مشاكل قد تؤثر عليها ، مثل بيئة التحميص أو التخزين.
يمكن تقليل فقد المنتج باستخدام مقياس رطوبة القهوة الخضراء.يمكن أن تنتج أيضًا قياسات يمكن التنبؤ بها يمكن أن تستخدمها المحمصات كعلامات لخصائص تحميص معينة أو أنواع معينة من القهوة.
علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه لبناء جدول إنتاج يتنبأ بالوقت الذي ستحصل فيه القهوة على الكمية المناسبة من الرطوبة.
قد يشير مقياس القهوة إلى الحاجة إلى مزيل الرطوبة أو غرفة تخزين يمكن التحكم في درجة حرارتها لموقع تخزين القهوة.
قد يعني ذلك أيضًا أنه للتخلص من الرطوبة الزائدة ، تحتاج المحمصة إلى تجربة درجة حرارة تحميص أعلى.اعتمادًا على كثافة الحبة والحجم والمعلمات الخارجية الأخرى ، فإن آلة التحميص قيد الاستخدام
إرشادات للحفاظ على مستويات الرطوبة المثالية للقهوة
من أفضل الطرق للحفاظ على القهوة الخضراء عند مستوى الرطوبة المثالي تخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف.
ومع ذلك ، تحتاج المحمصات أيضًا إلى الاستثمار في العبوة المناسبة.وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن عبوة القهوة ، خاصةً عندما تكون محكمة الإغلاق ويتم إزالة الهواء الزائد ، هي أفضل محدد لمدة استمرارها.
قد تجعل أكياس الجوت التقليدية أو الأكياس الورقية من الصعب على المحامص الحفاظ على مستويات رطوبة القهوة.وفقًا للبحث ، يمكن أن تبدأ القهوة الخضراء المخزنة في أكياس قابلة للاختراق في إظهار الاختلافات الكيميائية بعد 3 إلى 6 أشهر من تخزينها.
على الرغم من أن هذا التغيير قد يكون محسوسًا فقط لمتذوقي الأكواب المهرة ، إلا أنه لا رجوع فيه ويظهر أن التدهور قد بدأ.
سيساعد الاستثمار في عبوات صديقة للبيئة مع طبقات حاجز مختلفة في إيقاف هذا.قد يكون لدى المحامص خيارات تخزين إضافية إذا كانوا يستخدمون عبوات قهوة خضراء ذات جودة أفضل لأن القهوة ستكون أقل عرضة للعوامل البيئية.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يخفف عن المحمص الحاجة إلى الحفاظ على بيئة تخزين يتم التحكم فيها بالمناخ.بسبب انخفاض الحاجة إلى الكهرباء ، ستصبح الشركة في النهاية أكثر صداقة للبيئة.
من المنطقي ترقية عبوة القهوة الخضراء.نتيجة لذلك ، قد يصبح إجراء التحميص أكثر قابلية للتنبؤ به ، مما يتيح للمحمصات تجربة تقنيات التحميص المختلفة وأنواع القهوة.
يمكن لمحامص القهوة المتخصصة الحصول على عبوات قهوة خضراء ذات علامة تجارية قابلة للتخصيص بالكامل من CYANPAK في مجموعة متنوعة من الأحجام والدفعات الصغيرة.
يمكننا أيضًا المساعدة في تعبئة قهوتك المحمصة وإنشاء أكياس قهوة تعكس طابع عملك.
نحن نقدم مجموعة مختارة من خيارات التغليف عالية الجودة التي يمكن إعادة تدويرها وتحويلها إلى سماد وقابلة للتحلل البيولوجي.يتم إنشاء مجموعتنا المختارة من أكياس القهوة من مواد متجددة بما في ذلك ورق الأرز وورق الكرافت.
الوقت ما بعد: 20 ديسمبر - 2022